Cékla pácolás, vagy meglepetés a vendégeknek egy lédús és ropogós harapnivalóval
A cékla elkészítése a vörös cékla számára sokáig nem ritka és az egyik legnépszerűbb tartósítószer. Tudta, hogy a répa pácolása egyszerű módszer az eredeti ropogós snack elkészítésére? A megfelelően elkészített pác nemcsak a zöldség gazdag színét őrzi meg. Eredeti fűszeres jegyekkel egészíti ki a cékla édeskés ízét. A fokhagyma könnyű fűszert ad neki, és koriander lavrushkával és kaporral - fűszeres aroma. Nem szégyen ilyen egyszerű ételt még ünnepi asztalra is tenni.
Hozzávalók
Egy adag pácolt répa elkészítéséhez szükségünk van:
- nyers gyökérzöldség 3 db mennyiségben. (kicsi);
- szegfűszeg;
- bors;
- fokhagyma;
- száraz kapor esernyők;
- Babérlevél;
- cseresznye levelek;
- só;
- cukor;
- koriander (teljes kiőrlésű gabona);
- ecet esszencia (70%).
Répa pácolása lépésről lépésre
Az első lépés a zöldségek elkészítése. Nem kell főznie semmit, csak alaposan mossa meg a gyümölcsöket és hámozza meg őket. Most a céklát karikára vágjuk, és egy üvegedénybe tesszük. Kényelmes 1 literes tartályok használata. A céklát kockákra vagy csíkokra vághatja, mindegy. A lényeg az, hogy nem túl vastag, különben nem lesz telített marináddal.
Az üveget sterilizálni kell, vagy legalább forrásban lévő vízzel leönteni.
Amikor megtöltjük az üveget, azonnal adjunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát. Most elkezdjük elkészíteni a pácot. Ezek az arányok elegendőek 2 doboz répás snack elkészítéséhez. Ha szükséges, csak növelje az összetevők mennyiségét.
Főzés folyamata:
- Öntsön egy liter hideg vizet egy külön fazékba.
- Adjunk hozzá fűszereket: 2 lavrushki, 4 cseresznye levél, 3-4 kapros esernyő, 5 szegfűszeg, egy tucat borsó fekete bors. Ne felejtsen el körülbelül 0,5 evőkanál. l. koriander.
- Öntsünk 4 evőkanál. l. cukor és fele annyi só.
- Öntsön 3 evőkanál. l. ecet esszencia.
A serpenyőt a tűzhelyre tettük, hogy felforrjon a pác. Ezután öntsük a forrásban lévő pácot egy üvegbe, egyidejűleg tegyünk egy fazékból származó gyógynövényeket (kapor, levelek) a répához. Szoros fedéllel lezárjuk, és a munkadarabot sötét, hűvös helyre küldjük. A répa legalább egy hónapig „érik”. Olyan sok időbe telik, amíg a zöldség jól beázik és felszívja a fűszerek összes aromáját.
A pácolt cékla köretnek jó burgonya vagy zabkása. A ropogós, édeskés vörös szeleteket azonban akár minden nélkül is el lehet fogyasztani.