Ecetes káposzta "Rózsaszín szirom" céklával

A savanyúság és savanyúság kedvelői között kevesen vannak, akik még soha nem kóstolták volna a "rózsaszín káposztát". De nem mindenki tudja, hogyan lehet elérni egy ilyen csodálatos színt, és még inkább az ecetes szeletek ropogása és a fűszeres aroma. Céklával savanyított káposzta már az első próbálkozástól hódít. Kiváló előétel és saláták, halak, húsételek, zöldség köretek és különféle gabona köretek mellé.

Előkészítéséhez sok komponensre és hosszú időre nincs szükség. A szokatlan megjelenés pedig a pengetett rózsaszirmokra hasonlít, ennek köszönhetően kapta a nevét a répával pácolt instant káposzta receptje.

Ebben a témában:hogyan kelesztjük a káposztát?

Rózsaszínű káposzta pácolása répával

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 2 kg fehér káposzta;
• 2 céklazöldség;
• 1 kis fej fokhagyma;
• 3 sárgarépa.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter tisztított víz;
• 150 ml finomított napraforgóolaj;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 2 evőkanál. evőkanál só;
• 150 g cukor;
• bors;
• Babérlevél.

Főzés lépésről lépésre:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a felső szennyezett káposztát, hogy ne legyenek ernyedt levelek.
2. Mossa és hámozza meg a répát, majd a sárgarépát.
3. Vágja a káposztaleveleket elég nagy négyzetekre.
4. A sárgarépát és a céklát szeletekre kell vágni (ha a cékla nagy, vágja ketté a szeleteket).
5. Nyomja meg a fokhagymát, vagy vágja szeletekre.
6. Tegye a zöldségeket előkészített edénybe rétegenként, felváltva: sárgarépa, káposzta, cékla, némi fokhagyma és így tovább. Az összes zöldséget összekeverheti egy tálban, és egyetlen tömegben üvegekbe teheti.
7. Öntsük a tetejére a pácokat fűszerekkel.
8. Öntsön a tetejére finomított olajat.
9. Fedje le az üvegeket műanyag fedéllel, hűtse le és tegye hűtőbe.
10. Hagyja a káposztát 3-4 napig főzni. Utána - tálalható az asztalhoz.

Télire a céklával savanyított káposzta akkor érhető el legjobban, ha késői fajtákat használ, amelyek szilárdabbak és nem lassúak. A késői gyökérzöldségek is szaftosabbak és egészségesebbek lesznek.

A pác elkészítése:

1. Oldja fel a sót és a cukrot felmelegített vízben. Mennyiségük ízlés szerint állítható.
2. Adjon hozzá fűszereket a páchoz, és tegye fel tűzre.
3. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
4. Kicsit hűtsük le a pácot, hogy a benne elöntött káposzta ne forrjon.

Recept ecetes ropogós káposztához céklával télire

A káposzta télire való feltöltéséhez jól megtisztított, sterilizált üvegekbe tekerheti és bármikor élvezheti a fűszeres ízt.

Hosszú tárolás céljából a káposztát nagy darabokra, a kis káposztát pedig felére lehet vágni. A sárgarépát és a céklát is nagy darabokra, a fokhagymát pedig karikákra vágjuk. Így a zöldségek több tápanyagot visszatartanak, és ha felszolgálják őket, akkor különféle vágási módokkal lehet fantáziálni.

Gyors recept savanyított aprított káposztához répával

Fejes káposzta egyáltalán nem szükséges nagy mennyiségeket beszerezni a későbbi felhasználáshoz, majd a konzervdobozok és a palackok tárolásához helyet keresni. A céklával savanyított káposzta gyors recept alapján elkészíthető, és 4-5 órán belül készen áll a tálalásra.

Főzés folyamata:

1. A káposztát fel kell aprítani vagy vékony csíkokra kell vágni.
2. Helyezze át egy nagy, tágas tálba.
3. Répát répával sárgarépával.
4. Keverje össze a céklát, a sárgarépát és a káposztát, és finoman "törje össze" a kezét úgy, hogy elkezdjék folyni a levét.
5. Préselj fokhagymát a zöldségekhez.
6. Tegye a masszát üvegekbe.
7. Készítsük el a pácot az előző recept szerint, de azonnal öntsük bele az olajat, és az összes hozzávalóval együtt melegítsük fel.
8. Öntsük forrón a pácot a zöldségkeverékre.
9. Hagyja körülbelül 5 órán át szobahőmérsékleten infundálni.

Számos ajánlás van arra vonatkozóan, hogyan lehet pácolni a káposztát répával. Egyesek azt tanácsolják, hogy erősebb ropogáshoz cseresznye leveleket tegyenek a pácba (ilyen titok vándorolt ​​az uborkahengerlés receptjeiből). Mások - a hagyma és az édes paprika hozzáadásával, a gazdag íz érdekében. Megint mások ragaszkodnak a cukor, az ecet és a só különböző arányához. Minden a személyes preferenciáktól függ. Érdemes egy kicsit kísérletezni, és a szakácskönyvben megjelenik egy másik tökéletes recept a télire való savanyú káposzta és répa számára.

Ecetes ecetes savanyú káposzta télire répával

A pácoláshoz az ecetet néha helyettesítik a citromsavval. Átlagosan mennyiségét a háromliteres palackok száma határozza meg - körülbelül 1 teáskanál. egy üveg vízen. A citromlevet alkalmanként használják.

A káposzta ecet nélküli elkészítéséhez a répát, a sárgarépát kockákra, fokhagymát - szeletekre vágják. Apróra vágjuk a káposztát. Az összekevert zöldségeket szorosan helyezze sterilizált üvegbe, és adjon hozzájuk koriandermagot, babérlevelet, szegfűszegrügyet és borsot.

A páchoz forraljunk fel vizet (1 liter), és hígítsunk benne 0,5 ek citromsavat, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 1,5 evőkanál. evőkanál só. Forraljuk 3-5 percig, öntsük a tartályt káposztával csak főtt páclével. Felteker.