Pácolt rózsaszín fokhagyma céklával
Télen saláták, tészták és fokhagymát tartalmazó snackek gyakran jelennek meg a mindennapi és az ünnepi asztalokon. A csípős szag és az éles keserűség megjelenése gyakran megállítja a vágyat a saláta megkóstolására, de mindig van kiút.
A céklával savanyított fokhagyma az összetevők klasszikus kombinációja. Sokan emlékeznek arra, hogy gyermekkoruktól kezdve a szülők majonézzel ízesített fűszeres reszelt répasalátát tesznek egy tányérra a légzőszervi megbetegedések megelőzése és az immunitás erősítése érdekében. De a gyerekeket nem olyan könnyű rábeszélni, hogy enni egy ilyen fűszeres ételt. Céklával pácolt rózsaszínű fokhagymával helyettesíthető. A főzés után ennek a lobularis növénynek a fényes "vidám" szegfűszere viccesnek tűnhet, és kiválthatja a kis ínyencek bizalmát. A felnőttek számára pedig egy ilyen étel nélkülözhetetlenné válik a konyhában, mint fűszer és érdekes snack.
Ecetes fokhagymagerezd céklával
A fő egy ilyen készítményben a fokhagyma, ezért sokra lesz szüksége. Az összetevők mennyiségét 1 kg fokhagymára és 1 liter vízre (pácoláshoz) kell venni.
A pácoláshoz szüksége lesz:
- egy kilogramm fokhagyma;
- 2 db közepes méretű cékla;
- 125 ml ecet;
- 4 szegfű;
- 6 bors;
- 2 evőkanál. evőkanál só és cukor;
- víz.
Napközben az üvegekben lévő pác enyhén felhőssé és sötétebbé válhat. Ne aggódjon - ez egy normális folyamat. Az ilyen munkadarabot hűtőszekrényben kell tárolnia, hogy ne kezdődjön el az erőszakos erjedési folyamat.
Pácoljuk a fokhagymát répával, amíg fiatal, nedvekkel telített és nem veszítette el rugalmasságát.
Főzés folyamata:
- Hámozza meg a fokhagymát a durva héjról. Okokra osztani. Öblítse le és hámozza meg a céklát.
- Mártsa a szeleteket forrásban lévő vízbe 3 percig, majd öblítse le hideg vízzel.
- Tegye a gerezd fokhagymát az előkészített edénybe.
- Vágja a nyers céklát ékkékbe, és osztja fokhagymás üvegekbe.
- Öntsük a pácot a tartalmára.
A pác elkészítése:
- Forraljunk fel vizet cukorral és sóval.
- Adjunk hozzá fűszereket, és pár percig forraljuk.
- Adjunk hozzá ecetet.
Az e recept szerint elkészített fokhagyma 3-4 nap múlva használható.
Ahhoz, hogy a fokhagymát répával pácoljuk télen, egy korábban sterilizált edényben kell lebontani. Érdemes 5 percig forralni a már megtöltött edényeket is, egy törülközőt kenve a serpenyő aljára.
Szükséges a konzervációt steril fedéllel lezárni, szorosan csavarva. Ugyanakkor a pácot csak felforraljuk. Ezután a kannákat fejjel lefelé, sík felületre helyezzük, és vastag ruhába vagy takaróba csomagoljuk. Tehát a természetvédelem lehűl, majd eltávolítják a pincében vagy az alagsorban történő tárolás céljából.
Pácolt rózsaszín fokhagyma cékla recept
A betakarításhoz egyáltalán nem szükséges teljesen hámozott fokhagymát használni. Egész fejjel pácolható is.
Egész fokhagymás pácolási folyamat:
- Hámozza meg a fokhagymát, miközben csak a héj felső vastag rétegét távolítja el, így a szegfűszeget egyesítő vékony bőr marad.
- Forraljuk a fejeket forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig.
- Dobjon egy szűrőedényt, és engedje le, vagy tegye le egy törülközőre, és szárítsa meg.
- Répát reszeljünk vagy vágjuk szeletekre.
- Osszuk az összetevőket üvegekbe, és öntsük rá a pácot.
Pácoláshoz csak a pépesített gyökérzöldségekből préselt répalevet használhatja.Ebben az esetben külön kell forralni, majd összekeverni a páclével.
A pác elkészítése:
- Forraljon fel egy liter vizet sóval és cukorral (egyenként 50 gramm).
- Hozzáadás ehhez: szárított kapor (gallyak használhatók), babérlevél, bors, koriander.
- Hagyja, hogy a pác kissé forrjon, és adjon hozzá ecetet.
- Öntsük a fűszeres pácot a fokhagymára, és zárjuk le az üvegeket.
Azonnali recept
Azoknak, akiknek nincs idejük, gyors recept a savanyított fokhagymára és a répára. Ezért fokhagyma hosszabb ideig forraljuk - körülbelül 5 percig, koncentráltabb páclével töltve (1 evőkanálnyival meg kell növelni a só, az ecet és a cukor mennyiségét) fűszerekkel felmelegített növényi olaj hozzáadásával (2 evőkanál).
Két nap elteltével, hűtőszekrényben tartva, meg lehet kóstolni a kész ételt.
Pácolva a fokhagyma nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és továbbra is vírusellenes és antimikrobiális hatása van. Ugyanakkor íze és aromája megpuhul, és a cékla érdekes fokhagymaszagot szerez.
A répával pácolt fokhagymát tálalás előtt hideg vízzel le kell öblíteni. Tálaljuk salátástálban, megkenve gyógynövényekkel, céklaszeletekkel, és ha szükséges, illatos olajjal ízesítve. Elhelyezheti ugyanarra a tálra, különböző savanyúságokkal. Ezt a fokhagymát más ételek elkészítéséhez is használják öntetként.