Ehető-e a gesztenye nyersen és melyik?

Meg tudnád mondani, hogy a gesztenye ehető-e nyersen? Külföldi nyaralás alatt először kipróbáltam ezt a finomságot, de megsütöttem. Annyira megtetszett, hogy úgy döntöttem, hogy ehetek magamnak ehető gesztenyét. Sokáig palántát kerestem, az óvodánkban nem árulják, egy internetes áruházon keresztül sikerült beszereznem. Most pedig a fám már megadta az első aratását, egy tucat apró diót. A főzéshez nem elég, kár kidobni, esetleg így megrághatja őket?

Az orosz konyhában a sült gesztenye egyetlen receptben sem található meg, és ez nem meglepő, mert ez az étel távoli országokból érkezett hozzánk. És ha nem lepheti meg az igazi ínyenceket sült vagy sült gyümölcsökkel, akkor a kezdők számára felmerül a kérdés: vajon lehet-e nyers gesztenyét enni. Ezek a csodálatos barna dió tele vannak tápanyagokkal. Ezenkívül nagyon magas a kalóriatartalma (180 kcal / 100 g sült termék), de kevésbé zsírosak, mint maguk a diófélék. Mindez a telített zsíroknak köszönhető, amelyek mennyisége csak 10%, sőt ezeket is a szervezet gyorsan feldolgozza.

Mindenki tudja, hogy a főzési folyamat, különösen a sütés során a dió kalóriatartalma nő. Ezenkívül a hőkezelés eredményeként a tápanyagok egy része elvész. Ezért azok számára, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, fontos tudni, hogy meg lehet-e tenni ezt az eljárást.

Ehető-e a gesztenye nyersen

A gesztenyét a dió alfajának tekintik, és mindkét kultúra gyümölcse hasonló kémiai összetételű. Gazdagok a B, A, E csoport vitaminjaiban, folsavban, ásványi vegyületekben és aminosavakban.

Az összes dió közül csak a gesztenye tartalmaz C-vitamint.

Az előnyöket tekintve a friss gyümölcsök többet hoznak, mint főzés után, így a gesztenyét közvetlenül az ágból fogyaszthatja. De az íze nem lesz ugyanaz, és kevesen kedvelik egy ilyen ételt. Ne felejtsük el, hogy a nyers diót meg kell hámozni a héj és a fényes fólia eltávolításával, és ezt nem könnyű megtenni. Sokkal könnyebb és még finomabb gyümölcsöt főzni: sütni, sütni, forralni vízben vagy gőzben. Ez utóbbi esetben képes lesz minimális vitaminveszteségre. A kész dió egyedi ízű, kissé hasonló a sült burgonyához, csak édesítve.

A szabadtéri gesztenye jó ételhez?

Természetes körülmények között, parkokban és erdőkben vadgesztenye nő. Ezek nagy fák, hatalmas koronával és gyönyörű virágzattal - gyertyák, amelyekben szúrós héjú gyümölcsök születnek. Ez a faj pusztán dekoratív, és nem alkalmas élelmiszerekhez. Még főzve is megőrzi keserű ízét, és előnye helyett csak károsíthatja a testet.

Az ehető gesztenyét azonban megkülönböztetheti a közönségestől a fa és a gyümölcs megjelenése alapján:

1. Az ehető fajták lekerekítettebbek és lapos rügyek. Van ló a lombozat faragott, szaggatott élű, a virágzatok piramis formájában hosszúkásak.
2. A vetőfajták úgy hoznak gyümölcsöt, hogy 2-3 gyümölcsöt kötöznek vastag hosszú tövis hüvelyébe. A ló leggyakrabban egy diót rejt a bőr alá, éles ritka tövisekkel.

Maguk a kétféle gyümölcs nagyon hasonlóak: sima, gazdag sötétbarna színű, fényes fényű. A gesztenye csak néhány fajtája tekinthető ehetőnek: kínai, crenate, európai és Kis-Ázsia.

A gesztenye főzése - videó