Kemencében sült étvágygerjesztő hús mustárban
Finom, étvágygerjesztő, lédús és lágy hús a sütőben sült mustárban gyakori vendég az ünnepi és vacsoraasztaloknál. Az étel elkészítése nagyon egyszerű. De a különféle recepteknek és a különféle mustáralapú pácoknak köszönhetően elképesztő ízeket kapnak. Kínálunk sertéshúst főzni a legnépszerűbb receptek szerint.
Olvassa el még:kemencében sült sertés csülök!
Változatlan klasszikus
Az étel elkészítéséhez 0,5 kg karajra és 2 evőkanálra lesz szükség. l. mustár. A fokhagyma (kb. 4-5 szegfűszeg), valamint a bors és a só segítenek kiegészíteni az ízt.
Főzés folyamata:
- Egy darab húst alaposan megmossunk és papírtörlővel letörölünk. Meghintjük borssal és sóval minden oldalról, és miután kilyukasztottuk a pépet, töltsünk bele fokhagymaszeleteket. Ezután a húst kész mustárral elosztjuk, és több órán át hűtőszekrénybe küldjük.
- A lejárati idő után a húst fóliába csomagolják. Ez megakadályozza a gyümölcslé elvesztését.
- A becsomagolt húst hőálló sütőedénybe, majd 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik. A hozzávetőleges főzési idő egy óra.
- Az idő letelte után hajtsa ki a fóliát. És a hőmérséklet növelésével 10-15 percre ismét a sütőbe küldik őket, hogy kéreg jelenjen meg.
Marad csak a fóliában sült húst mustárral darabokra vágni és tálalni.
A legjobb, ha a húst egy éjszakán át pácoljuk.
Szárszó mártással
A hús most meglehetősen "harapós" áron van. De ez nem azt jelenti, hogy a következő ünnepig el kell felejtenie őt. Ügyeljen a csülökre. Költsége meglehetősen elfogadható. És megkapja a lehetőséget arra, hogy minden nap húst tálaljon az asztalra. A sertéscsülök elkészítése mézzel és mustárral egyszerű, bár hosszú. De csak annyi kell, hogy savanyítsa, majd betegye a sütőbe, és folytassa a dolgát.
A munkához szükség lesz magára a csülökre és a fűszerekre, amelyek mustár mennyisége 2-3 evőkanál. l, ½ tk. gyömbérpor, 50 g majonéz, só és bors, 2 evőkanál. l. szójaszósz és fokhagyma. 2 fej kell hozzá.
Főzés:
- Az első lépés a fokhagyma meghámozása és 2-3 részre vágása.
- A szárat alaposan meg kell mosni, és ha fekete barnulás van, akkor késsel kaparja le. Aztán papírtörlővel letörlik és sok mély vágást végeznek a bőrön. Fokhagymadarabokat öntenek beléjük. Kérjük, vegye figyelembe fokhagyma teljesen be kell merülnie a résekbe.
- Most pamutszál segítségével tekerje be a szárat.
- A szójaszószt, a frissen őrölt borsot, a majonézt, a gyömbért, a sót és a mustárt simára keverjük.
- Próbálja ki a sós pácot és csípje meg.
- Alaposan kenje be a húst páclével, 2 órán át hagyja egyedül, és tegye egy hüvelybe.
- A mustárral és majonézes sertéshúst a sütőbe küldik, előmelegítve 200 ° C-ra. A főzési idő a darab méretétől függően körülbelül 2-2,5 óra.
Tálalás előtt minden szálat eltávolítunk. Köretként párolt káposztát, zöldségeket, salátát vagy burgonyapürét használnak.
Mivel a recept szójaszószt használ, vigyázni kell a sóval, különben túlsózhatja az ételt.
Fűszeres borda
A sertésborda mézzel és mustárral egy másik finom étel. Ezen kívül nagyon gyorsan felkészül - hátha a vendégek a küszöbön vannak.Két lehetőséget kínálunk ennek a kulináris remekműnek a főzéséhez.
Sertéshús főzéséhez édesem és a mustárnak a sütőben bordákra (0,4 kg) és mustárral ellátott mézre (1 tk minden összetevőre) lesz szüksége.
Keverjünk össze egy tálban mézet és mustárt. A tömeg vastag lesz, ezért kevés vizet adunk hozzá, amíg az állaga kielégítő nem lesz. Ezután bevonják a bordákat és 2 órára a sütőbe teszik.Ne felejtse el egy óra elteltével a bordákat a másik oldalra fordítani, hogy egyenletesen megsüljenek. A kész sertéshúst a kemencében sült mustárban egy tányérra fektetik, és köretként vagy külön ételként szolgálják fel.
Célszerű folyékony mézet használni. De ha a tiéd cukrozott, akkor te is elviheted, csak előmelegítened kell.
A "szója" hús mustárban történő sütéséhez, sütőben sütve, 1,5 kg sertésborda kell. Ehhez az összeghez szójaszószt és mézet (5, illetve 4 evőkanál), valamint fűszereket és olívaolajat kell szednie.
A bordákat alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és részekre vágjuk. Ezután egy fazék vízbe mártják, felgyújtják, hagyják forralni és negyed órán át forralják. Közben keverje össze a szójaszószt és a mézet, adjon hozzá egy kevés pirospaprikát és forraljon vízfürdőben, amíg besűrűsödik.
Ezután a bordákat a pácba mártjuk, és egy előzőleg olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük. Egy hússal töltött edényt küldünk sütni 190 fokra előmelegített sütőben. Sütési idő 10 perc. Amint a kéreg kialakul, a húst eltávolíthatjuk és tálalhatjuk.
Marinades
Az önsült hús finom és étvágygerjesztő. De csak a különféle pácok segítenek finom pikáns ízt adni neki. Nagyon sok recept van, és ahhoz, hogy megtalálja az "Önét", sokat kell kísérleteznie. Szerencsére a képzelet területe hatalmas. Javasoljuk, hogy fontolja meg a mustárral készült sertéspác készítésének több receptjét.
Mustár
A mustár okkal a sertéspácok fő összetevője, mivel ettől a hús gyengéd és szaftos.
A pác elkészítéséhez mustárporra lesz szükség 1 evőkanál mennyiségben. és 0,5 teáskanál. frissen őrölt bors és curry. További összetevők - só (kb. 1 evőkanál) és 1 evőkanál. majonéz. A fűszer 3-4 fokhagymagerezden keresztül jut át egy présen. Ezt a mennyiségű pácot 1 kg húsra tervezték.
Főzés:
- Egy tálban az összes hozzávalót simára keverjük.
- Az így kapott páclével egy darab húst minden oldalról jól megdörzsölnek, egy edénybe helyeznek, fóliával vagy fedéllel letakarják és 4-5 órán át hűtőszekrénybe küldik.
Az idő letelte után a húst mustárral és majonézzel sütjük a sütőben.
És végül még két finom pác.
Narancssárga mézes mustár
Narancssárga héja. Furcsa, de kiváló összetevő a mustárral készült hús pácolásához. Ezenkívül jól passzol a mézhez és a mustárhoz, és elindítja aromájukat.
A pác elkészítéséhez ½ evőkanál kell. mustár.
Használhat készet, vagy elkészítheti porból is.
Ehhez az összeghez vegyen 1-et narancs nagy méretek és 1 evőkanál. l. méz (virág vagy hajdina). Ezenkívül szükség van 1 teáskanálra. őrölt bors (preferencia szerint szegfűbors, bors keveréke vagy csak fekete), köménymag és 0,5 ek. só.
A héj megszerzéséhez a citrusokat alaposan meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, majd egy speciális vagy közönséges reszelő segítségével eltávolítani róla a héjat. Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, alaposan keverje össze és ellenőrizze, hogy nincs-e só. Ha a keverék nagyon sűrű, akkor az ásványvíz segít elérni a kívánt állagot (1-2 evőkanál elég lesz).
Ennyi, kész a pác, és megkenheted vele a húst, és egy órára hűtőbe küldheted.
"Mustárbor"
Gondolt már arra, hogy borral is lehet pácolni? Tehát próbáljon kísérletezni. És készítsen mustárszószt a húshoz bor hozzáadásával.Biztosak vagyunk abban, hogy az e recept szerint elkészített étel mindenkinek tetszeni fog. A bor fűszeres ízt ad a pácnak, és a húst lágyabbá és lédúsabbá teszi.
A pác fő összetevői 3-4 evőkanál. l. mustárpor, ½ evőkanál. fehérbor (gyenge), valamint 5 hagymás fehérrépa. A só segít egyensúlyban tartani az ízt.
A megmosott és szárított húsdarabot alaposan be kell fedni mustárral. A por mennyisége a sertéshús méretének megfelelően szabályozható. Ebben az állapotban a húst egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Közben hámozzuk meg a hagymát, és húzzuk át egy darálón. Ebbe a zacskóba bort öntünk, alaposan összekeverjük és mustárral készült hús keverékével dörzsöljük, majd ismét 2 órán át pácoljuk. Az utolsó lépés az, hogy a húst megsózzuk, és további 30 percig magára hagyjuk. Ennyi, a sertéshús kész megsütni egy serpenyőben vagy a sütőben.
A kemencében sült mustárban lévő hús minden ünnepi asztal jellegzetes étele. A különféle pácok használata a főzési folyamatban alkalmat ad arra, hogy minden alkalommal új ízjegyeket adjunk hozzá.