Brokkoli rakott - ínyenc ropogós étel
Lehet-e egyszerre könnyű, ízletes és egészséges étel? Igen, mindaddig, amíg ez egy ínyenc brokkoli rakott, sós kéreggel. Az étel harmonikusan fonja össze a káposzta (1 kg), a dijoni mustár (3 evőkanál L) és a tejszín (200 ml) virágzatának finom ízét. A kulináris szimfóniát kiegészíti a hagyma édessége, a fokhagyma és a ropogós kenyérpor aromája (300 g). A háziasszonynak körülbelül 1 órát kell töltenie egy ilyen étvágygerjesztő étel elkészítéséhez.
A brokkoli egy téli zöldség, amelynek természetes szezonja késő ősztől tavaszig tart. A fagyasztott termék nem sokban különbözik a friss terméktől. Ezért egész évben eladó.
Üres ropogós kéregért
Ezt a rendkívüli csemegét "gratinek" nevezik. Ezeknek a házi ételeknek a fő jellemzője a ropogós kérge.
A megfelelő felépítéshez szükséges:
- 50 g vajat megolvasztunk egy mély serpenyőben;
- finomra vágott hagymát (1-2 db) és fiatal fokhagymát (1 szár) megsütünk;
- adjunk hozzá 2 evőkanál. l dijoni mustár;
- adjunk hozzá friss morzsát fehér kenyérből (300-400 g);
- hozza a kapott masszát aranyszínűvé, ami akár 8-10 percet is igénybe vehet.
Amikor a megfőtt darab kihűl, dörzsölje bele parmezán sajtot. Természetesen más kemény sajt is használható. Ez a fajta erjesztett tej azonban a termék sikeresen kiegészíti a zsenge káposzta virágzatait.
Helyes a brokkoli kifehérítése - legfeljebb 3 percig pároljuk
A főzéshez használt brokkoli leggyakoribb típusa a kalabriai. Ennek a fajtának számos előnye van: nagy káposztafejek, nagy virágzatok és vastag szárak. A húsos szárakból nagyon ízletes és gazdag leves készül, ezért nem kell kidobni őket.
A rakott fajták elkészítéséhez csak a virágzatokat kell elválasztani. Miután alaposan megmosták és levágták, a következőknek kell lenniük:
- forraljuk körülbelül 3 percig (forralás után);
- ürítse le a folyadékot;
- tegye a terméket hideg vízbe lehűlni.
A jól megfőtt rügyek gyengédek, de mégis ropogósak. Így a káposzta főzése közben nem kell sokáig főzni.
Adjunk hozzá 1 evőkanálot a blansírozott brokkolihoz. l. dijoni mustár, valamint 200 ml nehéz tejszínt. Keverjen össze mindent alaposan, hogy minden virágzat tele legyen mártással.
Mivel a gratinokat abban az ételben szolgálják fel, amelyben sütik, gyönyörű kerámia formát kell választania. Bőven megkenik vajjal. Ezután öntsük a megfőtt brokkolit és fedjük le porral. Mindezt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 30 percig. Ehhez az ételhez tengeri sügér filé palacsintát, valamint narancslevet szolgálnak fel. Ennek a receptnek köszönhetően a háziasszonynak kiadós és nagyon étvágygerjesztő étel lesz az asztalon.