Finom cseresznyés piték készítésének titkai
A legfinomabb gyümölcsös vagy bogyós gyümölcsös pite, különösen cseresznye. Bármely tésztából cseresznyével főzhet pite-t, és sütőben, lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben és még egy serpenyőben is süthet. A főzés során a háziasszonyok olyan problémával szembesülnek, mint a szivárgás és az azt követő léégés. Ezt elkerülheti néhány titok felhasználásával. Tehát a legjobb cseresznyés pitékből válogatunk.
Olvassa el még:részeg cseresznye torta recept fotóval lépésről lépésre!
A töltelék elkészítése
A következő lépés mindenki ízlésének kérdése.
A cseresznye savanyúságának eltávolítása és a lé kifolyásának megakadályozása érdekében a szakácsok azt tanácsolják, hogy a kapott meggyet ízlés szerint cukorral öntik, fél órát hagyják, majd tűzre rakják és 10 percig forralják. alacsony hőfokon.
Ezután tegye egy szűrőedénybe: használja a bogyókat pitékhez, és hagyja a szirupot a torta áztatásához vagy italok készítéséhez. Ha nincs idő, akkor nem becsaphatja meg magát, és csak töltheti a lekvárt.
Sütő meggyes pite recept
Recept azoknak, akik szeretik az élesztős tésztát, és nincsenek gondjaik elkészítésükkel:
- Keverjünk össze fél pohár vizet és tejet (hőmérsékletüknek kissé melegebbnek kell lennie, mint a kezének, de nem forrónak, hogy az élesztő ne forrjon), majd hígítsuk fel 3 ek. élesztő (frissen 25 gr. kell).
- Cukrot és lisztet adnak a szomszédsághoz 1 evőkanál. l. az egyes összetevőkből.
- Alaposan keverje össze, hagyja a keveréket meleg helyen fél órán át.
- Az idő lejárta után 2 evőkanál kerül a tésztába l. cukor, hajtsa be tojás, 3 evőkanál. l. napraforgóolaj, szitálva 2,5 ek. lisztet és kevés sót. A kapott keverékből gyúrjuk össze a tésztát, amely nem tapad a kezekhez, ugyanakkor engedelmes és puha.
- A kész tésztát zsemlyébe tekerjük, liszttel meghintett tálba tesszük, szalvétával letakarjuk, és 40 percig melegen hagyjuk nőni.
- Az idő letelte után a tésztát 12 kolobokkra vágják, amelyekből kövér süteményeket készítenek.
- Minden körre tesznek egy keveset cseresznye (Általában körülbelül 0,6 kg meggyre van szükség; körülbelül 1 csésze cukorra, attól függően, hogy mennyire savanyú a meggy), kb. Fél teáskanál. cukor, keményítő (negyed teáskanál), amelyek megvastagítják a levet, és megakadályozzák annak kifolyását.
- Formázzon egy pitét, és küldje el egy tepsi varrathoz 1,5 cm távolságra egymástól.
- Hagyja a süteményeket fél órán át pihenni egy tepsiben, majd ecsettel fedje le egy felvert tojással, és küldje el 180 ° C-ra előmelegített 20-25 percig.
Az élesztős tészta meggy sütési ideje a sütőjétől függ, és ellenőrizni kell.
Molyhos piték
Cseresznyés, puha és szellős piték készítéséhez kefir receptet kell készítenie:
- Meleg enyhén kefir (1 evőkanál), öntsünk növényi olajat (fél pohár), adjunk hozzá egy evőkanál, ugyanannyi sót és keverjük össze.
- Szitáljon lisztet (0,5 kg) egy külön tartályba, és keverje össze élesztővel (1/2 zsák száraz). Ha élő élesztőt használ, először fel kell oldania meleg vízben.
- Öntsön kefirt a lisztes masszába, gyúrja össze a tésztát, és hagyja 40 percig meleg helyen pihenni.
- Addig elkészítjük a tölteléket.Körülbelül 0,5 kg meggyre lesz szüksége.
- A kész tésztából formázzunk egy "kolbászt", és vágjuk több apró darabra, amelyekből aztán a süteményeket ki kell gördíteni.
- Tegyen cukrot és tölteléket a körökre, csípje meg a széleit, pite képezzen, és küldje el egy tepsibe 20 percig pihenni.
- Ezután kenje meg a pitéket egy felvert tojással, és küldje el 200 fokos sütésre, irányítva a folyamatot.
A kapott gyümölcslé eltávolításához keményítő helyett liszt és zsemlemorzsa keverékét használhatja, amelyet a tölteléken kell aludnia.
Cseresznyés piték egy serpenyőben
Általában meggyes pitét sütnek a sütőben. De ha nincs ott, használhat serpenyőt:
- Keverjen össze egy mély edényben 0,4 liter kefirt, 2 tojást, kevés sót, 80 g cukrot és alaposan keverje össze.
- Külön tartályban keverjünk össze 2 g szódát átszitált liszttel (0,7 kg), adjunk hozzá adagokat a kefirmasszához és gyúrjuk össze a tésztát. Engedelmesnek és szelídnek kell lennie.
- Hagyja fél órán át a tésztát, és közben készítse elő a 0,8 kg meggy töltelékét.
- Megszórjuk az asztalt liszttel, megkenjük rajta a kész tésztát, felosztjuk apró golyókra, és lapos süteményekre tekerjük.
- Minden lapos süteményre téve a tölteléket és egy kevés cukrot, biztonságosan rögzítse a széleit.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, belemártjuk a pitéket, és aranybarnára sütjük.
A kész pitéket egy szalvétára fektetik a zsírfelesleg kiküszöbölése érdekében, és tálalják.
Cseresznyés leveles pite a sörön
Milyen recepteket nem találunk meggyes piték készítéséhez. Vegyük fontolóra a sörrel készült leveles tészta sütés lehetőségét. Az eredmény örömet szerez: nemcsak csodálatos ízzel, hanem ropogós kéreggel is.
Főzés módja:
- Csúsztasson 0,6 kg mennyiségű lisztet. 0,45 kg margarint reszelünk le egy reszelőn, oszlassuk el és forgassuk lisztbe, majd kezeinkkel alaposan morzsoljuk össze. Öntsön bele 1 evőkanál. sört (könnyű fajtákat használjon), és kanállal gyúrja össze a tésztát. Amint a tészta megszűnik ragacsosodni, golyóvá tekerjük és 2 órán át hűtőbe küldjük.
- Az idő letelte után a tésztát kivesszük, és a dagasztást a kezével addig folytatjuk, amíg a ragadósság megszűnik, részletekben (kb. 0,2 kg) lisztet adva hozzá.
- A kész tésztát nem vékonyra nyújtják és négyzet alakú darabokra vágják. Mindegyikre rakjon ki egy cseresznye tölteléket (kb. 3 evőkanál. Cseresznye lesz), tegyen hozzá fél teáskanálnyit. cukor és keményítő. Rögzítse az éleket úgy, hogy háromszög vagy négyzet alakú pogácsákat képezzenek
- A lyukakat felülről készítik (ez megakadályozza a tészta megrepedését sütés közben), és 30-40 percig küldik őket. 180 ° -ra előmelegített sütőben.
Ha bármilyen kérdése merülne fel a cseresznyés piték készítése közben, a videó segít kitalálni. A javasolt receptek felhasználásával ízletes pitét készíthet cseresznye töltelékkel szeretteinek az összes szabály szerint.