Miért válik retek keserűbbé vagy megy a tetejébe?
Az egyik leggyakoribb probléma, amellyel sok kertész szembesül retek termesztésekor, a gyökérnövények kellemetlen keserűsége. Számos oka van annak, hogy egy retek keserű, valamint számos módja van a kellemetlen csípős íz eltávolítására.
Miért keserű a retek - a fő ok
A leggyakoribb tényezők a következők:
- Helytelen öntözés - A retek gyökerei mérsékelten koncentrált mustárolajat tartalmaznak, így jellegzetes ízüket adják nekik. Nedvességhiány esetén az olajszint emelkedik, ami a retek keserűségét adja.
- Késői szüret - a túlérett gyökerek túl keserűvé és gyakorlatilag használhatatlanná válnak.
- Helyhiány - a zsúfoltság lehet az egyik oka annak, hogy a retek nem kötődik össze.
A retek termesztésével kapcsolatos problémák oka lehet a rendszeres lazítás és gyomlálás hiánya, valamint a zöldségtermés megvilágításának helytelen szervezése.
Jó betakarítási szabályok
A retek meglehetősen "szeszélyes" kultúra. A gyökérnövények gazdag betakarításához, kellemes édes ízzel és alig észrevehető keserűséggel, a retket rendszeres és magas színvonalú gondozással kell ellátnia. Több fontos pontból áll - a megfelelő világítás megszervezéséből, a szisztematikus öntözésből, az ágyak lazításából és gyomlálásából.
Retek világítása
Számos oka van annak, hogy a retek a tetejébe nő, és éretten megkeseredik. És az egyik fő a helytelen megvilágítás. A retek nem szereti a hosszú nappali órákat, legfeljebb 8-10 órán át fény alatt kell lennie.
A retek esetében a napfény feleslege és hiánya egyaránt veszélyes. Túlzott fény alatt a gyökerek gyorsan elöregednek és megkeserednek. Ilyen esetekben az ültetvényeket átlátszatlan anyaggal kell lefedni. Az ágyak retekkel történő takarásakor ügyelni kell arra, hogy az oxigén szabadon elérhető legyen számukra.
A túl árnyékos helyek sem kevésbé veszélyesek - árnyékban növesztve a felsők növekedése felgyorsul, és a gyökerek kicsiek maradnak.
A legjobb megoldás az lenne, ha 16–18 óráig napsütésben találnánk meg a kultúrát, majd egy sötét film vagy zsákvászon alá rejtjük.
Megfelelő öntözés
Az egyik leggyakoribb ok, amiért az üvegházban a retek a tetejére került, vagy a gyökérnövényeknek éles, keserű utóízük van - helytelen öntözés. A retek a nedvességet kedvelő növények közé tartozik, amelyek rendszeres és bőséges öntözést igényelnek.
Az öntözés alapvető szabályai szerkegy:
- a retket a növekedés minden szakaszában alaposan meg kell nedvesíteni - a vetéstől a gyökérnövények betakarításáig;
- az öntözésnek mélynek kell lennie, a talajt 20-30 cm mélyre kell nedvesíteni;
- a talaj kellő nedvesítése érdekében az öntözést leginkább szakaszosan lehet elvégezni;
- 1 négyzetméter öntözéséhez. retek ágyakhoz 12-15 liter vízre lesz szükség;
- a legjobb megoldás az locsolás szórással - nem rontja a talajt és nem sérti meg a gyökereket;
- öntözéshez csak szobahőmérsékleten előre leülepített vizet használnak.
A retek öntözésének gyakorisága az időjárási viszonyoktól függ. A forró nyári napokon az ágyakat naponta kora reggel és este kell öntözni.A nappali öntözés nem előnyös, mivel a nedvesség gyorsan elpárolog a levélsejteken keresztül.
Hűvös időben öntsük a retket 3-4 naponta.
Vékony retek
A retekmag nagyon kicsi, ezért nehéz őket megfelelő távolságra vetni. A túl vastag és gyakori vetés negatívan befolyásolja a gyümölcs méretét és ízét, ezért ilyenkor az ágyakat elvékonyítják. A retek keserűségének egyik oka. Ha túl zsúfolt, a gyökerek gyengék, lassúak, nedvesség- és tápanyaghiányosak.
A retek ritkítását több szabály figyelembevételével végzik:
- Az első hajtások megjelenése után 6-7 nappal a gyenge palántákat el kell távolítani, a palánták között körülbelül 3-5 cm távolságot kell hagyni;
- az újravékonyítást 4 hét után végezzük - minden gyenge hajtást eltávolítunk, a megmaradt növények között 1-2 cm távolságnak kell lennie;
- az utolsó ritkítást az első gyökérnövények érése után kell elvégezni - azokat úgy kell kiválasztani, hogy a többi növény megérett legyen.
Annak érdekében, hogy ne sérüljenek a törékeny növények, tanácsos csak a talaj előzetes öntözése után hígítani őket.
A retek körüli talajt enyhén meg kell támasztani a tenyerével, nehogy megsértse a megmaradt szárakat. Vékonyodás után meg kell lazítani és jól meg kell öntözni az ágyak talaját.
Lazítás és gyomlálás
A retek miért keserű, termesztésük körülményeitől függ. A retek teljes növekedéséhez és éréséhez rendszeresen kell gyomirtás az ágyakban. Kivonják a talajból a tápanyagokat és a nedvességet - ennek eredményeként a retek kellemetlen, keserű ízt nyer. A gyomirtást azonnal végrehajtják, amint azok megjelennek.
A talaj lazítása ugyanolyan fontos. Az első kezelést az első hajtások csírázása előtt hajtják végre - ez javítja csírázásukat és serkenti a növekedést. A talajt a növények minden öntözése után meg kell lazítani legfeljebb 3-4 cm mélységig, hogy ne sérüljenek a törékeny retekgyökerek.
Időben betakarítás
Nagyon fontos, hogy a retek ne érjen túl, és éréskor szüretelje azokat. Nem szabad „felnőtt” gyökereket hagynia a talajban - ezek nem nőnek nagyobbra, hanem keserű mustárolajat halmoznak fel, és ízük romlik. Túléréskor a retekpép durva és rostos lesz, repedezni kezd, belül kiszárad és íztelenné válik.
Leggyakrabban a retek egyenetlenül érik. Sok kertész nem siet az érett gyökérnövények begyűjtésével, így a többi növény beérik. Ezt nem lehet megtenni: keserűségük és letargiájuk elkerülése érdekében jobb a termést szakaszosan betakarítani.
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget
A retek ízének keserűsége nem indokolja a megtermett termés eldobását.
Vannak egyszerű és megfizethető módszerek a keserűség eltávolítására a retekről és felhasználhatóságukra:
- Áztatás sóoldatban - az elkészítéséhez 1 teáskanál sót kell hígítani 1 liter vízben. Öblítse le a retket, távolítsa el a tetejét, és öntse a gyökérzöldségeket sóoldattal 35-40 percig.
- A megmosott gyökérzöldségeket teteje nélkül felére vagy darabokra kell vágni, sóval megszórni és 15 percig hagyni infúziót, majd folyó víz alatt leöblíteni. A só gyorsan csökkenti vagy teljesen eltávolítja a retek keserűségét.
- A retket meg kell mosni és félbevágni. Ezt követően öntse a gyökérzöldségeket forrásban lévő vízzel, és hagyja 8-10 percig, majd használja saláták és egyéb ételek elkészítéséhez.
A retek forralását tartják a legkevésbé előnyben. A meleg víz a gyökérnövényekből nemcsak a keserűséget, hanem a tápanyagok jelentős részét is „meríti”. Továbbá, ha a retket túl sokáig forrásban lévő vízben tartja, lassúvá és ízléstelenné válhatnak.
Számos válasz adható arra a kérdésre, hogy miért retkes a retek, és hogyan lehet ezt a kellemetlen helyzetet orvosolni. Ennek oka a retek termesztésére vonatkozó alapvető agrotechnikai ajánlások be nem tartása.A megfelelő vetési hely kiválasztása, a rendszeres öntözés, az ágyások ritkítása és gyomlálása segít gazdag, lédús és ropogós gyökérnövények betakarításában, kellemes, finom ízzel.