A chervil jótékony tulajdonságai miatt az élelmiszer gyógyszerré válik

Az emberek régóta ismerik a chervil (vagy kupyr) jótékony tulajdonságait. A gyógynövényt nemcsak a világ különböző országainak konyhájában használják, de számos betegséget sikeresen kezel. Beszéljünk erről részletesebben.

Mi a csipetke

Chervil Nyugat-Európában jól ismert és szeretett. A növény Ázsiából, Törökországból, Transkaukáziából került használatba. Oroszországban sokat termesztenek, elsősorban a Rosztovi régióban és Krasznodar területén. A Chervil, amelynek fényképe és leírása megtekinthető, könnyen összetéveszthető a petrezselyemmel.

Növény az esernyő családból. Ez egy egynyári gyógynövény, amely akár 70 cm magasra is képes. Szereti a száraz talajt, a napos helyeket, néha megtalálható az erdőben. A füvet virágzáskor szüretelik. Tüskésen metszett levelei és fehér virágai alapján felismerhető. Enyhe ánizsos íze van, amely megkülönbözteti a többi zöldtől. Többféle típusa van.

Fehérrépacserje

Kétéves növény. Az első évben sárgarépa gyökér képződik, a másodikban - gumós képződés. Elterjedt főleg a Kaukázusban, de megtalálható Közép-Ázsiában, Szibériában és más régiókban is. Fiatal zöldeket vesznek salátákhoz, szárakhoz és gyökerekhez - főzve vagy sütve.

A chervil jótékony tulajdonságait régóta használják a népi gyógyászatban. Tuberkulózis, láz, sárgaság és más súlyos állapotok esetén alkalmazzák, valamint aranyér, szédülés és néhány más betegség kezelésére. A chervil fehérrépalé segít a zuzmóban, a scrofulában, a viszketésben.

Áttört chervil

Ez egy éves fűszernövény. Élelmiszerekben nemcsak kellemes ánizsaroma, hanem gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt is használják. BAN BEN saláták, különféle ételek ízesítőként, a termékek sózásakor és tartósításakor széles körben használják az áttört csiperkét, amelynek jótékony tulajdonságaira az embernek szüksége van az egészség megőrzéséhez.

A növény fehérjék, vitaminok, aszkorbinsav és ásványi sók szállítójaként szolgál az emberi étrendben. Ezenkívül a fűszeres gyógynövények javítják az étel emésztését. A hipertóniás betegek szívesen adják hozzá ezt a növényt az étkezéshez, mivel ez segít csökkenteni a vérnyomást.

A chervil másik hasznos tulajdonsága, hogy a növény meglehetősen szerény, ellenáll az alacsony hőmérsékletnek. Már 2 hét után kihajt, és amíg a betakarítás nem haladja meg a 45 napot. Kora tavasszal vetik, az ültetési mélység 1-1,5 cm, a ritkítás kötelező.

A chervil hasznos tulajdonságai

Mint minden más gyógynövény, sok emészthetetlen rost van benne. A chervilben több vitamin és mikroelem található, mint más zöldeknél. A gyógynövény csípős íze azt jelzi, hogy baktériumölő hatása van.

A csiperke gallyának rágásakor az ánizs illóolajok hatására a szájüreget fertőtlenítik. Kervel rokona zeller... Ez nemcsak külső hasonlóságban fejeződik ki. A fertőtlenítő hatásnak és a nyálelválasztás serkentésének minden tulajdonsága megegyezik a méhvirággal, mint a zellerrel.

Alacsony kalóriatartalmú zöldek, kevesebb, mint 20 kcal / 100 g. Magas a tartalma:

• C vitamin;
• karotinoidok;
• folsav (B9);
• a B csoport vitaminjai

A folsav nagy mennyiségben található (270 mg / 100 g). Hatással van a vörösvértestek és a vörösvértestek kialakulására. Segíti DNS-ünket abban, hogy stabil legyen az osztódás során. Fontos, hogy a folsavat pubertáskor, körülbelül 11-12 éves korig szedjük.Ebben a korban a testnek az anyag iránti igénye kétszer nagyobb, mint a fiatalabb gyermekeknél és a 18 év feletti felnőtteknél.

Alkalmazás az orvostudományban

A Chervil a magas provitamin-tartalom miatt megtalálta a népi gyógyászatban. Értéke erőteljes antioxidáns hatású, ezért a fűszeres gyógynövények gyakori fogyasztása az élelmiszerekben számos egészségügyi problémát megoldhat:

• normalizálja az anyagcsere folyamatokat a testben;
• csökkenti a zsírszövet felhalmozódását;
• enyhíti a depressziót;
• javítja a memóriát.

A Chervil sok más hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Sokrétű terápiás hatása van a testre:

• megerősítő;
• serkentő;
• összehúzó;
• vizelethajtó;
• köptető.

A chervil étellel történő bevételével lehetővé tesszük számára, hogy aktívan részt vegyen a légzőrendszer, a szív- és érrendszeri, a vizuális és egyéb rendszerek kialakításában és működésében:

• a vérnyomás mutatói normalizálódnak;
• a vért megtisztítják;
• a vesék, a hólyag működését stimulálják;
• a felső légúti gyulladásos folyamatok leállnak;
• a máj jobban kezd működni;
• enyhíti a feszültséget a szemtől;
• köszvény, ízületi gyulladás gyógyul;
• az ödéma eltávolításra kerül;
• a források meggyógyulnak;
• a sebek gyógyulnak;
• egyéb bőrproblémák megoldódnak.

A többkomponensű gyógyteákban található méhecske gyógynövényt a rák kezelésére használják. A növény ezen tulajdonságát népi tapasztalatok és gyakorlatok tesztelték Európában és Ázsiában. A vízinfúzió gyógyítja az amenorrhoát, - segít menstruáció hiányában. A méhlé értékes a megnagyobbodott mirigyek és nyirokcsomók számára a gyermekeknél.

A friss gyógynövényekkel készített tinktúra segít a fogyásban.

Chervil fűszerezés

A Chervil-t nemcsak a salátákhoz adják. Hús- és csirkeételeket készítenek vele. Legfeljebb 2 perccel a főzés vége előtt helyezzük el. Ebben az esetben az edénynek szinte késznek kell lennie. Ezt a gyógynövényt íz és fűszer céljából adják hozzá. A chervil levelek gyorsan durvák, ezért jó, ha forrázó vízben 1-2 percig előblanírozzuk őket. Főzni spenót burgonyapüré vagy pite töltelék formájában.

A gyógynövény klasszikus felhasználási területe Franciaországban a hideg levesek, a saláta zöldje és a tojásos ételek. Sajtot és alacsony zsírtartalmú joghurtot készítenek itt kenőcs-kenetek formájában. Ez nagyon kellemes ízt és egészséget kölcsönöz a termékeknek.

A kupyr (vad csipkebogyó) összegyűjtésekor óvakodni kell az azonos család hasonló mérgező növényétől - a foltos vérfűtől. A következő tulajdonságokkal különböztethetők meg:

1. A levélszárnyak keresztmetszetében háromszög alakúak a szegély keresztmetszetében, és a szegélyben kerekek.
2. A mérgező növény vöröses foltokkal rendelkezik a láb alján, a kupyrban nincsenek.
3. Hemlock kellemetlen egérszagú és csípős ízű. Kupyr enyhe csípős érzést kelt.

A kupir fiatal hajtásai, amelyek a bőrből hámozódnak, meglehetősen gyengédek és nyersen ehetők. Az idősebb növényeket meg lehet enni erjesztés vagy húsdarálóban történő őrlés után. Ebben a formában levesek, káposztaleves, burgonyapüré készítéséhez használják őket. A Kaukázusban a gyökereket is ehetőnek tekintik. Egyes jelentések szerint azonban káros anyagokat tartalmaznak. Ha elfogyasztja, különböző mennyiségű meszelést adhat a csokorhoz. Ez a kombináció nagyon kellemes ízű.

A csipetkés zöld nem csak egy remek ínyenc ételízesítő. A gyógynövény alapján hatékony gyógyszerek készíthetők, amelyek megmenthetik az embert a súlyos betegségektől és az ezzel járó szenvedéstől.