A sáfrány egészségügyi előnyei és felhasználásai - drága szépségápolás
"A minden fűszer királya" és az "aranyfűszer" a sáfrány legnépszerűbb neve. Ismerve a sáfrány jótékony tulajdonságait és használatának szabályait, sok háziasszony otthon vásárol vagy termeszt növényeket. Ezt a drága ételízesítőt tartják a legidősebbnek a világon. Körülbelül 4600 évvel ezelőtt használták az orvostudományban és a főzésben. A keleti nagy tudósok felvették a fűszert a hatékony gyógymódok listájára több mint 100 különböző betegség kezelésében.
Évente mintegy 300 tonna értékes nyersanyagot állítanak elő. A vegetáció első évében 6-10 kg stigmát szüretelnek a telek 1 hektárjáról, a másodikban - 20 kg. 100 g fűszerhez 8-10 ezer krókuszt kell választanod. Ezért 1 kg fűszer ára a származási országtól függően 460 és 30 000 USA dollár között mozog.
Ismerkedés a sáfrány címmel
A krókusz (latin név) egy kis virág, 10-30 cm-re az Iris családtól. Lila vagy halványlila rügyek virágoznak a vastag kocsányokon. Minden virágnak 3 stigmája van (2–4 cm hosszúak), amelyeket leszednek, majd 15 percig speciális létesítményekben szárítanak. Ezek az arany bibék teszik a sáfrány fűszerezésévé. Erre az eseményre ősszel, októberben kerül sor. A dombos ültetvényeken a színek ilyen szelíd extravaganciája csak néhány napig tart.
A kultúra növekszik Ázsiában, valamint a mediterrán országokban. A termofil fajták közé tartozik, ezért könnyen elviseli a forró éghajlatot. A termelés több mint 80-97% -a 3 országra esik:
- Spanyolország. A drága "Coupe" -t a stigma legtetejéről nyerik, amelynek gazdag skarlátvörös árnyalata van. "Superior" fajta - egész szálszerű bibék. Az ilyen sáfrányt gyógyászati célokra is használják, erős gyógyszerként.
- Irán. Vezető ország az első három nyersanyag-termelő között. Az iráni ültetvényeken azonban olcsó fajtákat termesztenek.
- India. A kasmíri fűszert (2 típus: Mongla és Lacha) hosszúkás stigmák, sötétvörös szín és felülmúlhatatlan aroma jellemzi.
Egy fűszer vásárlásakor fontos figyelni az eredetére. A termék árának mindig nagyon magasnak kell lennie. Célszerű, hogy ne vásároljon édes ízű terméket, mert azt glicerinnel dolgozzák fel, amelyet hozzáadnak a súlyhoz.
Ezt a terméket rostos szálaként értékesítik, és mélyen mély árnyalata van. Nem ajánlott a termékek őrölt változatát venni, mert a por nagyon hasonlít a kurkumához.
A sáfrány hasznos tulajdonságai és a fűszerek használata az élet különböző területein
A termék kalóriatartalma 310 kcal. Az ételízesítő nagy százalékban tartalmaz káliumot, magnéziumot, aszkorbinsavat, valamint egy teljes B- és A-vitamin komplexet. Számos egyéb mikroelemet tartalmaz:
- tiamin;
- flavonoidok;
- nitrogénvegyületek;
- riboflamin.
Évszázadok óta népszerű a sáfrány használata a hajban, mert nagyon magas a karotin tartalma.Néhány gyógyszergyár sampont, maszkot, balzsamot és öblítőt állít elő "arany" kivonat hozzáadásával.
Készíthet gyógyító maszkot a szálak szerkezetének helyreállításához:
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- ugyanannyi méz;
- 1 tk fűszer.
Alaposan keverje össze az összetevőket, dörzsölje be a fejbőrbe, és ossza el a fürtök teljes hosszán. Tekerje be fóliával, majd törölközővel. 30 perc múlva öblítse le. Ezekkel az összetevőkkel együtt sikeresen alkalmazzák a sáfrányolajat is, amelynek tulajdonságai inkább regenerálódnak, mint hidratálnak.
A fűszerek olcsó fajtái sötétvörös és élénk sárga árnyalatok vékony szálai. Mámorító illatot árasztanak. Keserű íz jellemzi őket, amelyet a procrocin ad. Mégis, minden ínyenc értékelni fogja a szokatlanul kifejezett fűszeres hangokat.
Női sáfrány: ismét fiatalság és frissesség
Az ókori Egyiptomban egy speciális arcmaszk segítségével a nők harcoltak a ráncok és az életkorral összefüggő változások ellen. A bölcsek akkor is megértették a sáfrány jótékony tulajdonságait, és a női szépség megőrzésére használták fel.
Egy ilyen keverék elkészítéséhez szüksége van:
- vegyen kozmetikai agyagot - 1 evőkanál. l.;
- adjunk hozzá 6 csepp levendulaolajat;
- őröljön 2-4 szál fűszert.
Hígítsuk fel a masszát meleg vízzel, és pépesítsük. Vigye fel egyenletesen a bőrre, hagyja 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel. Végül zsírozza meg az arcát zsíros krémmel. Ily módon a sejtek tápanyagot és frissítőt kapnak, ami segíti a fiatalodást. 3-5 eljárás után a bőr színe kiegyenlítődik és a ráncok kisimulnak.
A sáfrány széles körű alkalmazása a kozmetológiában egyedülálló hidratáló hatásának köszönhető. Telíti a sejteket nedvességgel, megakadályozza a kiszáradást, és ami a legfontosabb, ezeket a "miniatűr gyárakat" erőteljes energiakészlettel telíti. Ennek eredményeként a bőr fiatalnak és ragyogónak tűnik.
A sáfrány gyógyászati tulajdonságai - az ázsiai fiatalság titkai
Az aranyfűszert gyakran nyugtatószerként és az idegrendszer megerősítésére használják. A növényt alkotó komponenseknek pszichotróp hatása van. Hatással vannak az örömhormon - a Setonin - elegendő mennyiségének termelésére.
Infúziók, teák és fűszeralapú vegyszerek segítségével a betegek sikeresen küzdenek:
- álmatlanság;
- túlzott izgalom;
- epilepszia;
- görcsök;
- félelmek;
- hisztéria.
A fűszer pótolhatatlan "társai" gyömbér és fekete bors. Ezek az összetevők maximalizálják a fűszerezés gyógyászati tulajdonságait.
A világhírű klinikák folyamatosan fejlesztik kezelési módszereiket, és megpróbálják megérteni, hogyan alkalmazzák a sáfrány jótékony tulajdonságait összetett betegségekben. Szakértők észrevették, hogy a kenőcsök és kozmetikumok segítenek enyhíteni a fej- és fülfájdalmakat.
Néhány orvos ilyen értékes összetevőt tartalmazó gyógyszereket ír fel leukémiában vagy más vérbetegségben szenvedő betegeknél. Gyógyító fűszert is használnak:
- szürkehályog és szembetegségek (testápolók, borogatások);
- a máj vagy az erek tisztítása;
- a mastopathia kezelése (elvégre a sáfrány jelentőségét a nőknél már régen felfedezték);
- onkológia;
- urolithiasis (mézzel kombinálva kiválóan működik);
- bronchitis (az infúzió és az adagolás szokásos receptje);
- aranyérgyulladás (tömöríti).
Készíthet nyugtató italokat a gyermekek számára is, különösen gyakori és elhúzódó dührohamok esetén. Ezenkívül tinktúrákat használnak száraz köhögésre, szamárköhögésre és kötőhártya-gyulladásra. Ugyanakkor sokakat érdekelni fog, hogy a sáfrány mennyire hasznos a nők számára, és hogyan lehet felhasználni nagyszerű eredmények elérése érdekében.
A krókus bibék tonizáló hatást gyakorolnak a test sejtjeire, és helyreállítják szerkezetüket, ezzel milliók figyelmét kivívva. A növény kémiai vegyületei táplálják a test szöveteit, valamint megtisztítják a vért és lebontják az erekben kialakuló vérpangást.
légy óvatos
Sok más növényhez hasonlóan a sáfránynak is vannak gyógyászati tulajdonságai és ellenjavallatai, amelyekről érdemes tudni. A kémiai vegyületek stimuláló hatást gyakorolnak a méhre. Ezért a terhes nőknek nem szabad krókuszinfúziót szedniük, hogy ne váltsák ki a koraszülést. A 2 évesnél fiatalabb gyermekek szintén nem kaphatják meg ezt a fűszert. A cukorbetegségben, a magas vérnyomásban és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek korlátozniuk kell a sáfrány ízesítőként való használatát. Az összetevőket tartalmazó készítményeket csak orvosi felügyelet mellett használják.
A szakértők azt javasolják, hogy minden nap 5 szál fűszert rágjanak vízzel. Az eljárást fájdalmas menstruációra, valamint a menstruációs ciklus normalizálására végzik. A krókusz pozitív hatással van a nő hormonális hátterére, ezért sokan a sáfrányt a meddőségnek tulajdonítják. Tapasztalt szakember nélkül azonban a terápia nem fogja elérni a kívánt eredményt.
A férfi hatalma ismét működésben
A modern férfiak érdeklődni fognak a sáfrány tea előnyeinek megismerése iránt, mivel ez az ital a kulcsa növelésének arany kulcsa. A csodálatos infúzió elkészítése egyszerű recept szerint történik:
- 4-5 fűszer stigmát, 4 fekete borsot és 25 g friss gyömbért gondosan felaprítunk;
- főzzön erős fekete teát (1,5 csésze);
- keverje össze az összetevőket;
- öntött egy serpenyőbe, és forraljuk fel (alacsony lángon);
- vastag ruhán átszűrjük.
A teafogyasztás az elkészítés után azonnal ajánlott. Nem szabad azonban számítani azonnali hatásra vagy a súlyos egészségügyi problémák megoldására. Speciális orvosok nélkül lehetetlen megszabadulni a betegségtől.
Sáfrány infúzió: 3 ital bátor embereknek
A fűszer teljes előnyeinek kihasználásához rendszeresen kell használnia mind a főzéshez, mind a kezeléshez. Három módon lehet finom sáfrányos infúziót készíteni:
- Víz. 150 ml forrásban lévő vízhez 1 g fűszerre van szükség. A keveréket 30-60 percig infundáljuk, szűrjük. Ezt követően ételekhez fűszerezésként adják.
- Tej alapú. Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá 4-5 szálszerű képződményt. Fedjük le, egy óra múlva engedjük le. Hűtőszekrényben kell tárolnia a gyógyszert.
- Erős sáfrány tinktúra vodkával. 10 g fűszert áztatunk 100 ml alkoholban. Ebben az állapotban 12 órán át tartják, majd rendszeresen használják.
Tilos alkoholos tinktúrákat inni tiszta formában. Legjobb más italokhoz adni. Gyógyászati célokra eltaszítják a klasszikus adagtól - 10 vagy 15 csepp / ½ pohár víz. Vegye be a gyógyszert 30 perccel étkezés előtt. A napi találkozók számát azonban az orvosnak kell meghatároznia, figyelembe véve a test jellemzőit és a betegség összetettségének mértékét.
Különösen népszerű a sáfránylevél használata, amelyet frissen pengetnek. Illatos zöldeket adnak a levesekhez és a zöldséges ételekhez. Többek között a mámorító fűszerezés élénk jegyei rendkívüli pikantériát adnak a túrós és lágy sajtfajtáknak.
A sáfrány kulináris felhasználása az, amiért az éttermek Michelin-csillagot kapnak
Minden ételnek páratlan íze és felejthetetlen aromája van. Ízének fokozása érdekében azonban a kiváló kulináris szakemberek a fűszerek egész sorát használják. Mint korábban megjegyeztük, a finom sáfrány a fűszerek királya. Ennek ellenére csak 5 perccel a készenlét előtt kell hozzáadni, mert a hőkezelés nemcsak a fűszer gyógyászati tulajdonságait, hanem annak ízét is tönkreteszi.
Tehát a háziasszonyok alig várják, hogy megtudják, milyen ételeket használnak a sáfrányhoz, mert csak így lepik meg és ragadják meg barátaikat, sőt ellenségeit konyhaművészetükkel. A kívánt célt több stigma hozzáadásával érheti el:
- hal-, tej- vagy zöldségleves;
- rizs;
- likőr, bor és konyak;
- pilaf;
- sütemények: tekercs, zsemle és süti.
A fűszer nagyszerű kislemez, mert nincs egyenrangúja. A kulináris guruk azonban észrevették, hogy az ételek mennyire másképp "játszanak", ha fahéjjal, kakukkfűvel, bazsalikommal vagy korianderral hígítják őket.
A sáfrány jótékony tulajdonságainak részletes vizsgálata, valamint az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben való felhasználása segít minden családtagnak abban, hogy szép és egészséges legyen, ami azt jelenti, hogy boldog.