A padlizsán fogyasztásának egészségügyi előnyei és ártalmai
A padlizsán a világ egyik legkedveltebb zöldségnövénye. A zöldségek iránti különös érdeklődés a padlizsán sokoldalúságából fakad, amelyeket meg lehet sütni, párolni, sütni és főzve tálalni. Ugyanakkor a velük készült ételek változatlanul ízletesek, táplálóak és egészségesek.
Melyek a padlizsán jótékony tulajdonságai, és milyen összetételben érdemes az egészségüket gondozó emberek legnagyobb figyelmére?
Miért hasznosak a padlizsánok: a zöldségek összetételének jellemzői
A kulináris feldolgozás után ez az értékes zöldség nemcsak felszívja a főtt termékek aromáját, hanem ízét átadja az ételeknek és azoknak a hasznos anyagoknak, amelyeket a padlizsán tartalmaz.
A friss gyümölcsök fő előnye az emberi élet szempontjából létfontosságú rost-, pektin-, makro- és mikroelemek bősége. Ezek az anyagok elsősorban a padlizsán tulajdonságait határozzák meg. Annak ellenére, hogy a zöldség zöldes pépje káliumban, vasban és foszforban, kalciumban és magnéziumban gazdag, vitaminok is vannak benne. Ezek aszkorbinsav, PP-vitamin vagy niacin, valamint számos B-vitamin: B1, B2 és B5.
A zöldség ezen összetétele meghatározza a padlizsán egészségügyi előnyeit, beleértve azt a képességet, hogy zavarja a rossz koleszterin felszívódását és csökkentse ennek az anyagnak a vérben már meglévő szintjét. A padlizsán ételekben lévő kálium aktívan befolyásolja a szív és a vér összetételét, a rostok segítenek megtisztítani a testet és támogatják az emésztési folyamatokat.
A padlizsán 100 grammos adagjának tápértéke a következőkből áll:
- 5,5 gramm szénhidrát;
- 0,9 gramm fehérje;
- 1,3 gramm élelmi rost;
- 0,2 gramm szerves sav;
- 0,1 zsír.
Ha hozzátesszük, hogy 100 gramm padlizsán, fajtától függően, csak 24-28 kcal-t tartalmaz, akkor beszélhetünk ennek a kultúrának az értékéről, mint túlsúlyos keresleti étrendi termékről és elhízottság.
A padlizsán egészségügyi előnyei
A padlizsán előnyös tulajdonságainak jelentőségét a test számára, valamint annak szükségességét, hogy ezt a zöldséget belefoglalják az emberek széles körének étrendjébe, pontosan a gyümölcs biokémiai összetétele határozza meg.
Mivel a szív- és érrendszeri betegségben szenvedők száma világszerte folyamatosan növekszik, a padlizsán különféle ételei nagy segítséget jelenthetnek ezeknek a súlyos betegségeknek a megelőzésében. A rostban, káliumban és más anyagokban gazdag zöldségek hozzájárulnak:
- a felesleges folyadék eltávolítása a testből;
- ne engedje a koleszterin felszívódását, amely végül elzárja az érágyat, és megzavarja a szervek és szövetek vérellátását;
- aktívan eltávolítja a méreganyagokat a belekből;
- normalizálja az emésztést és az anyagcsere folyamatait a testben.
A padlizsán mindezen tulajdonságai hasznosak az érett és idősebb korú emberek számára, akiket veszélyeztetettek szívbetegség, erek, és másnál is gyakrabban szenvednek lassú emésztéstől, ödémától és magas vérnyomástól.
Megfelelő kulináris feldolgozással a padlizsán, mint diétás, egészséges zöldség értéke nem csökken.
Kivételt képez a gyümölcs sütése, amelynek során a pépet szó szerint olajban áztatják, és a haszon helyett a padlizsán károsodása egyszerűen elkerülhetetlen, különösen, ha az embernek problémái vannak az emésztéssel és a hasnyálmirigyzel.
Az aszkorbinsavnak és más vitaminoknak köszönhetően a padlizsánokat megelőző intézkedésként javasoljuk:
- a szezonális megfázások időszakában;
- kimerítő fizikai megterhelés és aktív szellemi munka során.
A zöldségfélékben található pektinek hozzájárulnak a padlizsán előnyös tulajdonságainak felsorolásához is, amelyek szintén serkentik az ételek emésztését és javítják az anyagcserét.
Ezek az értékes zöldségek teljesen ártalmatlanok a cukorbetegségre. Az érelmeszesedés és a szívproblémák terápiás és megelőző hatása mellett a padlizsánok hasznosak az oszteoporózis és az osteochondrosis jeleinek felderítésében:
- A C-vitamin gondoskodik az immunrendszer állapotáról és az energiatartalékok pótlásáról.
- A B-vitaminok felelősek a munkaképességért, az idegrendszer munkájáért és az ember mentális egyensúlyáért.
- A gyümölcs friss pépében lévő cink és mangán segít rehabilitálni és ellensúlyozni a veszélyes állapotokat, például a stroke-ot.
- A kálium és a vas aktívan javítja a vér összetételét, ami vérszegénység, csökkent tónus és nyomás esetén jelentkezik.
A padlizsán előnyeinek teljes kihasználása és a használatukból eredő károk minimálisra csökkentése érdekében jobb, ha ezeket a zöldségeket főtt, párolt vagy sült formában fogyasztjuk.
Milyen hasznosak a padlizsánok a fogyáshoz?
A padlizsán alacsony kalóriatartalma, valamint az élelmi rostok és nyomelemek magas koncentrációja miatt a zöldségfélékben a lila gyümölcsű ételek kívánatosak a fogyókúrás étrendben.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a padlizsánnak abban az időszakban, amikor a test napi hiányt szenved az étrend "szűkössége" miatt?
Először padlizsán és más zöldségek segítségével a fogyókúra menü változatosabbá válhat, és ízletes és egészséges ételekkel telíthető. Ezenkívül a padlizsánok hasznosak vas és réz, magnézium és kálium, vitaminok és szerves savak jelenlétében. Ilyen étrend mellett a szervezet nem kimerül, hanem a felhalmozódott zsírokat az egészség érdekében költi el.
A padlizsán főzésének legjobb módja az, ha óvatosan forraljuk, pároljuk és sütjük olaj nélkül. Ebben az esetben az étel megtartja az alacsony kalóriatartalmat, megőrzi a zöldségekben rejlő ízt és a padlizsán jótékony tulajdonságait.
Nem szabad lemondania a padlizsán használatáról az emésztőrendszer és a gyomor krónikus betegségében szenvedő betegeknél remisszióban. A gyümölcs enyhe irritáló hatása a nyálkahártyára csak az emésztési folyamatokat aktiválja anélkül, hogy bármilyen kárt okozna.
A padlizsán rendkívül hasznos köszvény... Ezek a zöldségek képesek megakadályozni a húgysav-sók felhalmozódását és lerakódását, amelyek negatívan befolyásolják az ízületeket, valamint megzavarják az epehólyag és a vese működését.
A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nő maga meghatározhatja a padlizsán előnyeit és ártalmát az allergiás reakció jeleinek jelenléte vagy hiánya által.
A legfontosabb az, hogy friss fiatal gyümölcsöket, amelyek nem tartalmaznak nitrátokat és más mérgező anyagokat, élelmiszerhez használják.
Lehetséges-e káros hatása az egészséges padlizsánnak?
A padlizsán fogyasztása során elkövetett legsúlyosabb hibák:
- a rugalmasságukat elvesztett régi gyümölcsök használata az élelmiszerek számára, amelyek növekedésük során felhalmozzák a szarvasmarhát;
- a gyümölcs megsütése, amelynek során a szeletek felszívják az olajat, ami nem káros az emésztési problémákkal küzdő emberek számára.
Ha lehetetlen megtagadni a finom ételeket sült szeletekkel, a padlizsánokat hőkezelés előtt 10 perc és fél óra közötti hideg sós vízben ajánljuk áztatni.
Ez idő alatt nem csak a zsírfelszívódás kockázata csökken, hanem az egészségre veszélyes, magozott marhahús koncentrációja is csökken, a padlizsán jótékony tulajdonságai változatlanok maradnak.
Nem szabad elragadtatnia a zöldséges pörkölteket és a padlizsánnal készült egyéb ételeket a gyomorfekély vagy a gyomorhurut súlyosbodásában, valamint a vizelet és a kolelithiasis akut fázisában.