A bab felhasználásának jellemzői, előnyei és ártalma
A hüvelyesek az elsők között alkalmazták az embereket táplálékként. A növekedési viszonyok iránti igény nélkül a korai érésű és meglehetősen termékeny növények megfizethető és tápláló táplálékká váltak sok nép képviselői számára. A bab Dél-Amerikában őshonos, ahol a régészek felfedezték ennek a zöldségnövénynek a babját az aztékok ősi civilizációjának idejéből. Azóta a kultúra elterjedt az egész világon, és jótékony tulajdonságainak köszönhetően a bab a világ minden táján szívesen látott vendéggé vált.
A babmag összetétele és kalóriatartalma
- 54,5 gramm szénhidrát, amelyből 4,5 gramm cukor, a többi pedig keményítő;
- 22,5 gramm fehérje;
- 1,7 gramm zsír;
- 14 gramm nedvesség;
- 3,9 gramm rost.
A babnak csaknem egynegyede az emberi szervezet számára értékes fehérjéből áll, ami már meghatározza annak jelentőségét a modern emberek étrendjében. Ezenkívül a bab gazdag B1, B2, B3 és B6, B9, E és PP vitaminokban. Mi más hasznos a bab számára? Az érett magok és a nedvdús szelepek az emberi élet számára fontos anyagokat tartalmaznak, például fluort és vasat, foszfort és kalciumot, káliumot és molibdént, jódot, mangánt és magnéziumot, valamint rézet, cinket és nátriumot.
Figyelembe kell venni a bab magas kalóriatartalmát, ha fogyni akar, valamint a testsúlyt kontrolláló terhes nők számára. 100 gramm magra, fajtától függően, 298-301 kcal van. De a zöld hüvelyek, amelyek nem kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a babhéj, csak 31 kcal-t tartalmaznak.
A babot joggal lehet olyan terméknek tekinteni, amely szinte az összes olyan anyagot tartalmazza, amelyre az embernek a legmegfelelőbb mennyiségben van szüksége.
A babfehérjék meglepően könnyen felszívódnak, amit megkönnyít a vitaminok jelenléte az összetételben, amelyek közül a legfontosabb az aszkorbinsav és a B csoportba tartozó vegyületek. PP-vitamin támogatja a fehérje anyagcserét, elősegíti a szív- és érrendszeri és idegrendszer hatékonyságát. Ezenkívül a nikotinsav támogatja a bél nyálkahártyájának állapotát, részt vesz az emésztőrendszerben és jótékony hatással van a vérnyomásra.
A bab hasznos tulajdonságai
A babmagok hasznosak az őket alkotó ásványi anyagokban is. Ez egy természetes vasforrás, amelyre nagy szükség van a vérszegénységhez közeli körülmények között, amikor az elem hiánya miatt a szöveteket és szerveket oxigén éhezés fenyegeti. A bab jótékony tulajdonságai felbecsülhetetlenek a fertőző betegségek, a szezonális megfázás és a vírusos megbetegedések veszélye esetén. A foszfor és a magnézium pedig kiválóan támogatja a látást, a szívet és az ereket.
A babételek fő hatása az emésztőrendszerre, serkenti a test megtisztulását a patogén mikroorganizmusoktól, méreganyagoktól és méreganyagoktól. A kiadós és ízletes bab az ateroszklerózis megelőzése, magas vérnyomás és a cukorbetegség. Ezért a babot gyakran ajánlják érett és idősebb korú emberek számára.
A megfigyelt gyengült bélmozgás mellett a kulináris ételek összetételében található hasznos bab minden bizonnyal aktiválja az emésztést, és a folyamatban részt vevő összes szervet egyértelműen és hatékonyan működtetni fogja. Emellett az összes felhalmozódott toxin, emésztetlen ételmaradék és toxin elhagyja a beleket.
A babnak egyfajta ecset szerepe is van a koleszterinhez viszonyítva. A bab ezen hasznos tulajdonságát régóta ismerik az orvosok, akik tanácsot adnak mindenkinek, aki hajlamos az érelmeszesedésre, vagy már érzi annak negatív hatásait az étlapon.
A magas kalóriatartalom ellenére a bab az étrendi és orvosi táplálkozás egyik összetevője, sok betegséggel és anyagcserezavarral. Ezenkívül a bab helyet kap az étrendben azoknál az embereknél, akik a hosszan tartó fizikai és idegi stressz hatásait tapasztalják. A növény babjából származó ételek helyreállíthatják az erőt, helyreállíthatják a mentális egyensúlyt és erősíthetik az immunrendszert. Ezért javasolják az orvosok a babot fenyegetés vagy már kialakuló tuberkulózis esetén.
Megjegyezték a bab vizelethajtó tulajdonságát is, amely a gyulladáscsökkentő hatással együtt lehetővé teszi a bab használatának előnyeit az urogenitális rendszer különböző betegségei, köztük a cystitis és az urolithiasis esetében.
Van egy legenda, amely szerint a zúzott hüvelyes magok a por részét képezték, amelyet Kleopátra egykor használt.
Ma hatékonyabb kozmetikumok állnak a nők rendelkezésére, de a bab jótékony tulajdonságait a bőr javára lehet felhasználni. A főtt babkása segít normalizálni a faggyú elválasztását, enyhíti az irritációt és finoman meghúzza a ráncokat. Még a magok főzetének is hasonló hatása van.
Óvintézkedések
A bab nagy előnyeinek köszönhetően a babfogyasztásnak nem kisebb súlya van, ha nem vesz figyelembe néhány egyszerű szabályt. Először is, ne egyél magokat és leveleket, amelyeket nem kezeltek hőkezeléssel. Az a tény, hogy a bab a hasznos anyagok mellett számos fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, amelyeket a szervezet rendkívül nehezen, vagy akár lehetetlen asszimilálni. Ezenkívül az élénk színű, vörös vagy fekete bab a szervezetre mérgező glikozidokat tartalmaz.
Annak érdekében, hogy érezze a bab előnyeit, és ne okozzon kárt, felhasználás előtt nem csak felforralják, hanem több órán át kell áztatni. Ez az intézkedés lehetővé teszi a káros anyagok nagy részének a termék elhagyását és a vízbe kerülését.
A glikozidok, a sok rost és fehérje mégis negatívan befolyásolhatja a közérzetet, fájdalmat és nehézségérzetet okozva a gyomorban. Szembeötlő tünet az elégtelenül főtt és áztatott bab elfogyasztása után a bőséges gázképződés, sőt a mérgezés jelei is. Ezen jellemzők miatt a babot rendkívül körültekintően kell használni a terhesség alatt, különben nem zárják ki az anyára és a babára egyaránt káros fájdalmas görcsöket. Amikor a kismama el akarja kényeztetni magát kedvenc babételével, adhat hozzá édesköménymagot a vízbe, ahol a babot főzik, ill. kapor... Fűszerezd meg adagodat e gyógynövények friss gyógynövényeivel, amelyek csökkentik a gázképződést.
Ha vannak ilyen figyelmeztetések a terhes nőkről, lehetséges-e az ápoló anyának babja? Mivel a gyermek a tejen keresztül egyaránt kaphat káros anyagokat és allergéneket, jobb, ha szoptatáskor kerüljük a babot, ha az anya testének termékére negatív reakciók lépnek fel. Egyébként az ajánlások megegyeznek a terhesség alatti babételekkel. Fontos megjegyezni, hogy a vörös bab veszélyesebb a veszélyeztetett csoportok számára, mint a fehér bab.
Ezenkívül nem szabad elragadni az idősek babjával, de a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomorhurut és a gyomorfekély-betegség, az epehólyag-gyulladás és a vastagbélgyulladás súlyosbodásával ez a termék teljesen ellenjavallt.