A szőlőlevél előnyei és ártalmai a testünk számára
Új, kora és télálló szőlőfajták megjelenésével ennek a kultúrának az ültetését nemcsak az ország déli régióiban folytatják, a szőlőtermesztésre hagyományosan, hanem a központi övezetben, az Urálban, sőt a Szibéria területén is. vidék. Ugyanakkor a bogyós gyümölcsök első betakarításakor a szőlőtermelők felfedezik a szőlőlevél előnyeit, ízét és főzési módjaikat.
Örmény, görög, bolgár, moldáv, vietnami és sok más nemzeti konyha nem képzelhető el szőlőlevél nélkül. Ugyanakkor a darált hússal töltött szőlőlevelek leghíresebb étele valóban nemzetközivé vált. Ezenkívül a fiatal szőlőleveleket pároláshoz és pácoláshoz használják, sózzák, levesekhez és húspörköltekhez adják.
Az ételek jellegzetes aromáját és pikánsságát a levelek maguk is tele vannak hús, vad és zöldség aromájával.
A szőlőlevél összetétele
Fogyasztás céljából összegyűjtik a még durvább fiatal szőlőleveleket, amelyek előnyei maximálisak, a levéllemez rugalmas, az erek még mindig lédúsak.
Az ilyen termék 100 grammjának energiaértékét, amely 93 kcal, 2,1 gramm zsír, 5,6 gramm fehérje és 6,3 gramm szénhidrát tartalma határozza meg. A szőlőből betakarított levelek rostokban, A-, K- és PP-vitaminokban, aszkorbinsavban és számos B csoportú vitaminban gazdagok.
100 gramm szőlőlevél adhatja az emberi test számára a napi nátrium-, mangán- és rézbevitel felét.
A zöldek olyan elemeket is tartalmaznak, mint a kalcium, a vas, a foszfor és a cink. És ez a gazdag biokémiai összetétel határozza meg a szőlőlevél előnyeit és ártalmait.
A szőlőlevél hasznos tulajdonságai
Európában és számos ázsiai országban a szőlő zöld leveleinek főzeteit és infúzióit régóta elismerték a fájdalom enyhítésére, erősítésére és tonizálására szolgáló gyógyszerként. Az előző évszázadig a levelek tinktúráját ajánlották a női nemi szervek területének betegségei és vérzése esetén. A helyi szőlőlevél előnyei szőlő Az őslakos amerikaiak is észrevették. Az észak-amerikai indiánok a gyógyteát használták fájdalomcsillapító és lázcsillapító szerként. Az italt emésztési zavarokra adták, és testápolókat használtak a reuma megnyilvánulására.
A szőlőlevél összetételének és lehetséges előnyeinek modern vizsgálata lehetővé tette, hogy a népi gyógyítók sok találgatásának helyességéről beszéljünk.
Az A-vitamin forrás, a szőlőlevél erős természetes antioxidáns, amely segít:
- az emberi immunitás fenntartása és fokozása;
- megvédi a testsejteket a negatív tényezőktől és a külső környezetből származó anyagokat;
- megvédi az embert az öregedéstől.
Ennek a vitaminnak a jelenléte miatt a szőlőlevél hasznos a látásszervek betegségei, élességének csökkenése és krónikus szemfáradtság esetén.A szőlőlevélből készült ételek rendszeres felvétele a menübe javítja a bőr és a haj minőségét. A kalciummal együtt a karotin jótékony hatással van az idegrendszerre és az izomzat állapotára.
Úgy gondolják, hogy csak egy szőlőlevél képes megvédeni a fogszuvasodástól. Milyen előnyei és ártalmai vannak a szőlőlevélnek ezen a területen? Valóban, ha naponta rágsz egy levelet, akkor harcolhatsz a patogén flóra, a lepedék lerakódásai és a parodontális betegség első jelei ellen. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, hogy a levelekben lévő savak ne okozzanak ellenkező terápiás hatást.
Az omega-3 zsírsavak szintén a szőlőlevél előnyeinek részét képezik.
Ezek a hatóanyagok hatékony profilaktikus szerekké váltak az onkológiai betegségek, a szívritmuszavarok és az ízületi betegségek elleni küzdelemben.
A szőlőlevél a gyomor-bél traktus, a bőr és a nyálkahártya különböző gyulladásos folyamataiban hasznos. Az emésztési folyamatokat illetően a szőlőlevél előnyei a magas rosttartalomnak köszönhetők. Az étrendi rostok, amelyek megtöltik a gyomrot, hozzájárulnak a teltségérzet megjelenéséhez, és felszabadítják a beleket a méreganyagok felhalmozódásától, így a levelek a fogyáshoz és a test tisztításához szükséges ételeknek tulajdoníthatók. Ezenkívül a rost meghosszabbítja a cukor felszabadulását a vérbe.
Vannak tanulmányok, amelyek bizonyítják az amur szőlőlevél előnyeit egy ilyen összetett és félelmetes betegség, például az Alzheimer-kór kezelésében és megelőzésében.
A levelekből és hajtásokból származó kivonat segít csökkenteni a krónikus vénás elégtelenséget kísérő duzzanatot, és további stresszt gyakorol a szívre.
Ellenjavallatok a szőlőlevél használatához
Hatalmas számú hasznos tulajdonság mellett a szőlőlevél ellenjavallatai sem kevésbé fontosak, és ezeket figyelembe kell venni, amikor a terméket felveszik a napi menübe. A gyomor-bélrendszeri betegségek akut formáiban, például a gyomorhurutban vagy a fekélyben szenvedők, valamint a túlsúlyosak a szőlőleveleket hőkezelés után, vagy főleg konzervek részeként, csak a kezelőorvos engedélyével használhatják.
Különösen a pácolt vagy sózott szőlőlevél érdemel különösebb körültekintést, mivel az ilyen termékek a növényi alapanyagok mellett nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot és savakat. És itt egyértelműen a szőlőlevél ártalma érvényesül az előnyök felett. Nem szabad elragadni a szőlőleveles ételekkel azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, valamint hosszú várandósságú nőknek és szoptató anyáknak.