Készítsünk együtt paradicsomlében paradicsomot télire

Nincs annál finomabb, mint télen egy doboz házi paradicsomkonzervet kinyitni és burgonyapürére ítélni. Ízletes és egészséges is egyszerre! És ha a paradicsom is paradicsomlében van, akkor már kettő van egyben - enni és inni egyaránt. És kétszer annyi vitamint!

Ezekből a paradicsomokból pizzák és lasagna, valamint szószok készíthetők.

Melyik paradicsomot érdemes jobban bevenni?

Ínycsiklandó harapnivalókhoz kétféle paradicsomra van szükség:

1. Ahhoz, hogy a varrás szép legyen, és hogy több zöldség kerüljön az üvegbe, érett, de nem nagy paradicsomot kell választania. Használhat cseresznyét, ha akarja, de más fajták rendben vannak. A lényeg az, hogy a paradicsom kicsi, kisebb, mint egy csirke tojás.
2. Közvetlenül paradicsomlé (öntéshez) célszerű sűrű pépes paradicsomot venni, például tejszínt (itt már nem fontos a méret). Sűrű és gazdag levet készítenek - éppen arra, amire szüksége van.

A bankokat először sterilizálni kell, és hagyni kell száradni, és a fedeleket fel kell forralni.

Hogyan lehet meghatározni a zöldségek mennyiségét?

Annak megértéséhez, hogy mennyi paradicsomra van szükség, tégelybe kell tenni. Ha több tartályt konzerválnak, akkor a zöldségeket lemérhetik, hogy megtudják az összeget.

Ami a paradicsomlevet illeti, azt a doboz térfogatának felével megegyező mennyiségben kell elkészíteni, és a tetején további 150-200 g-ot. Például egy liter üveg paradicsomhoz legalább 700 ml gyümölcslé kell - ez figyelembe veszi azt a tényt, hogy kissé forrni fog.

Lépésről lépésre főzés

A gyümölcsléhez kiválasztott nagy gyümölcsöket előzetesen meg kell hámozni. Ehhez tegye pár percig forrásban lévő vízbe, majd:

• távolítsa el a bőrt;
• levágja a szárakat;
• 4 darabra vágva;
• turmixgépben őrölni vagy húsdarálón átengedni;
• főzzük, időnként távolítsuk el a habot, amíg abbahagyja a gyűjtést.

Amíg a paradicsomlét készítik, tegyen üvegbe mosott és szárított kisméretű paradicsomot, és öntsön rá forró vizet. 15 percig bírja.

Fektetés előtt szúrja meg a gyümölcsöt fogpiszkálóval, hogy a héja ne repedjen fel.

Ha kész a lé, ürítse le a vizet a paradicsomról, és azonnal öntsön forrásban lévő levet a tetejére. Olyan módon kell önteni, hogy amikor a fedelet az üvegre tesszük, egy kevés lé elárasztja az élét. A feltekert edényt meg kell fordítani. Így az üveg belsejében nem marad levegő, és a fedelet ismét forralt levével sterilizálják.