Fűszeres koriander a nyári ház ablakpárkányán

A Cilantro (Coriandrum sativum vagy koriander, kínai petrezselyem, kuzbara, shlondra, kalyandra) egy éves, igénytelen, gyorsan növekvő lágyszárú gyógynövény az esernyőcsaládból (zeller). Magjait és fiatal zöldjeit fűszeres fűszerként fogyasztják, és a gyógyszeriparban és a parfümiparban is használják.

A koriander hazája a Földközi-tenger partján található. Már 5000 évvel ezelőtt ezt a gyógynövényt az ókori egyiptomiak, valamivel később az Ószövetségben a zsidók említették kézirataikban. Azóta a koriander szinte az egész világon elterjedt, és néhol még gyomként is növekedni kezdett. A koriander ma a világ egyik legelterjedtebb fűszere. A fiatal zöldeket főleg friss ételekben használják. A koriandermagokat ízesített porként használják.

Noha a koriander hivatalos neve Coriandrum sativum, Oroszországban ennek a növénynek a szárított magjait koriandernek hívják, a koriander pedig zöld része.

A gasztronómiai előnyök mellett a koriander kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ételben történő fogyasztása normalizálja a gyomor-bél traktus és a vesék munkáját, segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, elpusztítani a parazitákat, erősíteni a test szív- és érrendszeri és idegrendszerét, gyógyítani a sebeket és a bőrbetegségeket. A Cilantro ellenjavallt csak thrombophlebitis, posztinfarktus és stroke utáni szindróma esetén, terhesség és szoptatás alatt.

Ismerve e csodálatos növény előnyös tulajdonságait, azonnal feltesszük magunknak a kérdést: hogyan lehet növekedni koriander? A növényt egyáltalán nem nehéz vetni és gondozni. Egész évben termeszthető: nyáron a kertben, télen pedig cserépben. az ablakpárkányon.

Cilantro: ültetés és gondozás

A Cilantro a hidegálló növényekhez tartozik. Képes ellenállni a fagyoknak -5˚ C-ig. Ezért a vetés kora tavasszal kezdődhet, amikor a talaj megolvad. Az üvegházban történő vetés még korábbi betakarítást tesz lehetővé. Podzimny vetését is elvégezheti, hogy az első tavaszi napokkal friss vitaminzöld legyen az asztalon.

A koriander ültetési helyének egész naposnak kell lennie. Ez a növény nem szereti az árnyékot. Az árnyékoláskor a koriander bokrok gyengék, kissé levelesek, gyorsan virágszárakat nyernek. Ugyanakkor a gyümölcsök kisebbek lesznek, és érésük késik.

A vetést száraz magokkal hajtják végre, a magokat 8-10 cm távolságban, hosszanti barázdákban helyezik ki a kerti ágyra. Ha a magokat gyakrabban vetik, a növények kevés zöld tömeget kapnak, és gyorsan virágozni fognak. A barázdákat 10-15 cm-re kell elhelyezni egymástól, hogy a növények maximálisan megvilágíthatók legyenek. A koriander magjai elég nagyok, ezért 1-2 cm mélységig lezárják.Vetés után a kerti ágyat bőségesen meg kell öntözni.

A koriander magjai viszonylag gyorsan elveszítik a csírázást. Ezért a vetéshez a magokat nem szabad két évnél régebbi szedni, bár fűszerként sokkal hosszabb ideig tárolhatók.

A palánták a fajtától, a magok tárolási idejétől és az időjárási viszonyoktól függően 5 - 20 napon belül jelennek meg. A koriander ültetése után gondozása egyszerű:

• Hígítás. Annak érdekében, hogy a növények ne versenyezzenek a napsütésért és a föld táplálkozási zónáért, az egy fészekben megjelent több növény közül csak egyet, a legerősebbet kell hagyni.
• Gyomlálás. A Cilantro nem tolerálja a megvastagodást.Ellenkező esetben a kertben lédús zöld hajtások helyett a kocsányok esernyői gyorsan kinyúlnak.
• Rendszeres öntözés... Vetés után és az első hajtások megjelenése előtt az ágyat bőségesen meg kell öntözni, hogy a koriander embriókból ne hiányozzon táplálék és nedvesség. Amikor az első zöld furatok megjelennek a föld felett, locsolás meg kell rövidíteni. Amíg a hajtások erősödnek, elég csak a kertet nedves állapotban tartani. A zöld tömeg aktív készletének kezdetével újra és gyakrabban el kell kezdeni az ültetések öntözését, hogy a fiatal növények ne virágozzanak idő előtt. De a gyümölcsérés szakaszában az öntözést minimálisra kell csökkenteni.
• Sorközök lazítása... Sűrű, szegény talajon a koriander kevés zöldet ad, és gyorsan virágzatot nyer.

A koriander talajának enyhén lúgosnak vagy semlegesnek, laza, táplálónak kell lennie, és jól vezetheti a nedvességet. Lehet vályog és homokos vályog, megfelelően szerves anyagokkal feltöltve és ásványi komplex műtrágyák.

A Cilantro-t nem táplálják aktív növekedés közben! Az összes tápanyagot előzetesen be kell vezetni. Ősszel kálium- és foszfor-műtrágyákat, valamint komposztot adnak a talajhoz. Tavasszal, vetés előtt nitrogén műtrágyát alkalmaznak.

A növények zöld tömegét növekedés közben levágják. Gyűjtse össze a zöldeket, mielőtt kidobná a virágkosarakat. Miután a kocsányok növekedni kezdenek, a növények zöld tömege eldurvul és ritkává válik. Az agrártechnika szabályait betartva minden növény zöldségét szezonban legfeljebb háromszor lehet összegyűjteni.

Cilantro az ablakpárkányon

A kedvenc koriander élénk ízével egész évben gyönyörködhet. A koriander otthon termesztése egy pillanat. Ehhez szüksége lesz:

• Az apartman legnaposabb helye az erkélyen, az ablakpárkányon található. Minél több napot tudsz nyújtani ennek a göndör déli embernek, annál nagylelkűebben fogja köszönni zamatos zöldjeivel. A legjobb a koriandert déli fekvésű ablakpárkányon termeszteni.
• Konténerek ültetése. Ezeket attól függően kell megválasztani, hogy milyen zöldterületet kapunk. Egy kis csokor zöld korianderhoz használhat egy rendes virágcserepet, amelynek alján nagy lyukak vannak. Kívánatos, hogy az edény kerámia, máz nélkül legyen - az ilyen fazekak légáteresztő képessége sokkal jobb, mint a műanyagé. Ha több fűszeres gyógynövényt tervez termeszteni, akkor jobb, ha palántákat használ. Jobb, ha fadobozról van szó - ugyanazokból a légáteresztő okokból. A koriander műanyag edényekben is meglehetősen sikeresen termeszthető, de ez alaposabb talajlazítást igényel. A tartályok aljára a felesleges nedvesség elvezetése érdekében vízelvezetést kell lefektetni.
• Talaj magok ültetésére. A talajnak laza, tápláló és nedvességáteresztőnek kell lennie. A kerti talajt földigiliszták szitálásával lehet felhasználni. Használhatja a boltból vásárolt, kész univerzális alapozót. A vetés előtti öntetként kis mennyiségű nitrogén műtrágyát adhatunk a talajhoz, például karbamid.
• Friss magok. Minél frissebbek a magok, annál erősebb és barátságosabb hajtásokat adnak.

Legfeljebb 5 növény (5 fészek) ültethető egy cserépbe. A növények túl sűrűsítése nem éri meg, hogy ne okozza a palánták meghúzását. Ha palántadobozt használ, akkor vetje el a koriandert sorokba, 4-5 cm-t hagyva a növények között és 10 cm-t a vonalak között. A magokat 2-3 darabban, külön lyukakban, 1-2 cm mélységig lezárjuk.

A koriander növény egyenes gyökérzetű, gyengén fejlett járulékos gyökerekkel. A fő gyökér bármilyen, még kisebb károsodása is a növény pusztulásához vezet. Ezért a koriandert nem lehet átültetni, hanem azonnal állandó helyre kell vetni.

A magok elvetése után ajánlott az edényt tetejére borítani üveggel vagy fóliával, műanyag zacskót tenni az edény fölé.Ez az eljárás a koriander otthon történő termesztésekor elősegíti a nedvesség és a hőmérséklet állandó szintjének fenntartását, amelyre a magvak csírázásához nagy szükség van. Amikor a magok kihajtanak, el kell távolítani az üvegházat.

1-2 igazi levél stádiumában a növényeket ki kell ritkítani, eltávolítva a gyengéket, és minden egyes fészekben a legerősebbet és a legerősebbet. Rendszeresen, de apránként öntöznie kell a palántákat, hogy az edényben lévő földcsomó közepesen nedves legyen. A serpenyőből felesleges vizet le kell engedni. Télen, ha a növények kifeszülnek, további világításra van szükség.

A koriandert sűrűn vetheti egy kis edénybe, hogy egy csomagban megnövelje egyszeri használatra. De ahhoz, hogy egy ilyen gerenda nagy és lédús legyen, mindenképpen további megvilágításra van szükség. Az első korianderzöldet egy hónap alatt összegyűjtheti az ablakpárkányról. A kertészkedéssel ellentétben az otthon termesztett koriandert nem szabad a gyökérnél levágni. Csak le kell válogatnia róla a leveleket, és ételként kell felhasználni. A kocsányok megjelenésekor azonnal meg kell őket csípni, hogy a növény tovább növekedjen.

Koriander tárolása

Mivel nemcsak friss fűszernövényeket használunk ételként, hanem száraz magokat is, néhány szót el kell mondani a koriander tárolásáról. A korianderzöldek kiszáradva szinte teljes aromájukat elveszítik. Ezért nincs értelme ilyen módon későbbi felhasználásra beszerezni. De a koriandermag sok éven át tökéletesen megőrzi ragyogó aromáját, ha megteremti a megfelelő tárolási körülményeket.

Tárolás céljából a magokat alaposan megszárítják. A koriander hosszú távú tárolásának fő garanciája a nedvesség teljes hiánya. A szárított magokat szoros tartályokba helyezzük és hermetikusan lezárjuk. Ehhez 2-3 rétegű műanyag zacskók, fedeles üveg vagy műanyag edények alkalmasak. Ebben a formában a koriandermagok nagyon sokáig tárolhatók, anélkül, hogy elveszítenék ízüket és gyógyító tulajdonságukat. Az ügyes háziasszonyok mindig megtalálják ezt a csodálatos növényt és aromás gyümölcsét.

A koriandermagokat közvetlenül használat előtt őröljük porrá, és közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá az ételekhez. Ez lehetővé teszi a fűszer számára, hogy az aromáját a legélénkebben tárja fel. Hosszan tartó hőkezeléssel a koriandermagok teljesen elveszítik aromájukat. Ugyanez történik, ha a fűszert zúzva tárolja, és nem egész magot.

A koriander használata a napi étrendben nagymértékben gazdagítja ízét, és segít elkerülni számos betegséget. Ezért a koriander ültetésének ismeretében érdemes egy kis időt és gondot adni ennek a csodálatos növénynek, ha otthon telepítjük.

A zöldek ültetése - videó