Recept a hajdina gombával a szakácstól az orosz hagyományok fényében
Sokakat meglep az Oroszországban elterjedt különféle ételek és kulináris remekművek. Hogyan lehet megfelelő receptet találni a hajdina hajdinához egy családi lakomához? Vegye figyelembe a szakácsok tippjeit és a rendelkezésre álló főzési módszereket. A termékek harmonikus kombinációjának köszönhetően az ételt kellemes aromával és kiváló ízzel állítják elő. És maguk a gombák is hasonlítanak a puha csirkehúsra. Ezen túlmenően nagyon egészségesek és alacsony kalóriatartalmúak, amit napjainkban különösen értékelünk.
Ősi recept a hajdina gombával új módon
Szüksége lesz:
- sült hajdina;
- Sampinyon gomba);
- illatos sárgarépa;
- lédús hagyma;
- zöldség vagy vaj;
- só;
- fűszerek tetszés szerint;
- tisztított víz.
Mivel a hajdina hajdina hagyományos receptje egyszerű összetevőkből áll, még egy tapasztalatlan tinédzser is megfőzheti. A legfontosabb az, hogy tartsuk be a szakács ajánlásait. Tehát először nézd meg a dara. Ha már régóta a polcon van, akkor megnézik, nem indult-e meg benne vakond. Ezután gondosan szétválogatják a törmelék és a fekete elemek elválasztására. A megtisztított terméket egy tálba öntjük, vízzel feltöltjük és alaposan mossuk. Szükség esetén az eljárást többször megismételjük.
A gabona minőségének teljes bizalma érdekében tanácsos zsír nélkül sütni egy serpenyőben.
A hámozott sárgarépát és hagymát apró, egyenlő darabokra vágjuk. A gombákat folyó víz alatt mossuk. Szalvétára szárítjuk. Több darabra vágjuk.
A darát egy serpenyőbe öntjük, felöntjük vízzel, és egy kevés sovány vagy vajat adunk hozzá. Amikor felforr, tegyen gombát és zöldséget. A kapott habot réses kanállal gondosan eltávolítjuk. Ezután csökkentse a hőt. Sózzuk és pároljuk 10-15 percig.
A főzés végén a csemegét fűszerekkel ízesítik. A fűszeres ételek szerelmesei inkább a fekete borsot. Ínyenceknek a curry alkalmas. 15 perc múlva kész a hajdina gombával és zöldséggel. Mély tálkákban teljes diétás étkezésként szolgálják fel.
Három az egyben és kész az ebéd
A modern életritmus sokakat arra kényszerít, hogy kötelességeiket gyorsan teljesítsék. Ennél a kategóriánál egy egyszerű recept alkalmas, amelyet serpenyőben főznek.
Ennek ellenére a termék diétásnak és nagyon ízletesnek bizonyul. A szokásos összetevőkből áll:
- bármilyen gomba (erdei vagy vásárolt);
- barna dara;
- fehér hagyma;
- növényi olaj;
- só;
- tiszta víz;
- fűszerezés amatőrnek (bors, curry, "provence-i gyógynövények");
- zöldek.
Az értékes idő megtakarítása érdekében az ételeket előre elkészítik. A hajdina rendezett. Hámozzuk meg a hagymát és a gombát. Ezután tetszőleges alakú darabokra vágjuk.
Növényi olajat öntünk a serpenyőbe. Amikor felmelegedett, dobja fel az apróra vágott hagymát. Addig adja át, amíg aranybarna meg nem jelenik. Ezután hozzáadják a gombákat. Pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
A darákat külön edényben alaposan megmossuk. Öntsük egy serpenyőbe. Alaposan keverje össze. Sózott. Tegyen vizet és fedje le. A folyamat végén fűszerekkel ízesítjük. Az elkészített hajdina gombával és hagymával frissítő alapanyagként egy gyógynövény ággal kerül felszolgálásra.
Opcionálisan először megpörköli a gombát, majd hozzáadhatja a hagymát. Az ételek sütésének technikája nem befolyásolja az étel ízét.
Amikor egy multikupuc szakács kezében van
A finomságot még gyorsabban készítik el egy elektromos "csodatálban". Az esethez ugyanazokra az alapösszetevőkre lesz szükség: gabonafélékre, hagymára, gombára és ételízesítőkre. A gombával hajdina választott receptjétől függően meghatározzák a séf által kínált összetevők mennyiségét.
Szakaszos munkafolyamat:
- Növényi olajat öntünk a multicooker tálba, és bekapcsoljuk a "Frying" programot. Állítsa be az időt 15 és 40 perc között. Ezután önkényesen apróra vágott gombákat mártanak bele.
- Folyamatosan kevergetve aranybarnára pároljuk. Ezt követően hagymadarabokat adnak hozzá. Keverjük össze és pároljuk még néhány percig.
- A mosott hajdina a készülék tartályába kerül, sült ételekkel kombinálva. Öntsön vizet. Sózott. Kesztyű. Fedje le a fedelet.
- Felállították a "Multishef" programot, és az időt 15 percre állították. Miután a hang "sziréna" hajdina hagymával és gombával egy lassú tűzhely kész.
Vacsorára melegen tálalva, friss petrezselyemágakkal díszítve.
A fedél felnyitása előtt győződjön meg róla, hogy a készülékből gőzt engedett.
Hajdina recept gombával agyagedényekben
Ha a szakácsnak még nincs multicookere, akkor a kiváló zabkása teljesen más módon készül.
Először a szükséges alkatrészeket állítják össze:
- sült hajdina;
- a rendelkezésre álló gombák;
- élénk narancssárga sárgarépa;
- fehér hagyma;
- rózsaszín húsos paradicsom;
- fokhagyma (több szegfűszeg);
- paradicsompüré színhez;
- finomított növényi olaj;
- só;
- fűszerek (az ízlési preferenciák szerint);
- víz;
- petrezselyem friss ágak.
A sárgarépát, a hagymát és a paradicsomot alaposan megmossuk a csap alatt. Csiszoljon bármilyen alkalmas módon.
A hajdina rendezett. Ezután alaposan megmossák.
A felaprított hagymát serpenyőben aranybarnára sütjük. Fokhagymát, sárgarépát és paradicsomot adnak hozzá. Keverje és párolja 5 percig. Ezután tegye a darabokra vágott gombákat. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. Adjunk hozzá paradicsompürét.
A serpenyő tartalmát az edények aljára helyezzük. Az élelem szintje nem haladja meg a cseréptartály közepét. Öntsön hajdina tetejére, és töltse fel tiszta vízzel. Sózott. Kesztyű, megszórjuk további fűszerekkel. Fedjük le fedéllel.
A sütőt 180 ° C-ra melegítik. Edényeket helyeznek a rácsra. A terméket körülbelül 20 percig sütjük zárt fedél alatt. Plusz még 15 perc fedél nélkül, hogy arany kéreg keletkezzen. A kemencében főtt hajdina cserépben gombával kerül az asztalra. Mindegyiknek megvan a maga része. Aprított petrezselymet helyezünk az edény tetejére.
Amikor az edényeket kiveszi a sütőből, rendkívül óvatosnak kell lennie, nehogy megégesse az ujjait.