Cékla hideg cékla recept: egyszerű és ízletes leves készítése frissítő nyári jegyekkel
A forró nyári napokon valami frissítőt és hideget szeretne. Az oroszok leggyakrabban a forró leveseket helyettesítik az okroshkával, de nagyszerű módja van az étrend diverzifikálásának, ebben segít a hideg cékla receptje. Ez a hideg leves nagyon népszerű Fehéroroszországban, Lengyelországban és a balti országokban. Az étel nemcsak hihetetlenül ízletes és frissítő, de nagyon szép is, mert a cékla, különösen az erjesztett tejtermékekkel kombinálva, kellemes rózsaszínű vagy rubin színt kölcsönöz neki.
Cékla hideg recept
Szükséges termékek:
- 2 nagy cékla (főtt).
- 2 evőkanál só és kristálycukor.
- Keményre főtt tojás. Számukat az adagok száma határozza meg. Minden tányérhoz fél vagy negyed (a gyermekek számára) tojásra van szükség.
- 3 friss uborka.
- Friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom, íj). Mindent megízlelnek.
- 2 nagy citrom leve (8 evőkanál);
- 200 g tejföl.
Az étel elkészítésének folyamata nem nehéz. Még egy kezdő házi szakács is képes kezelni.
E recept szerint a cékla hideg céklát a következő algoritmus szerint készítik el:
- A répát megpucoljuk és durva reszelőre dörzsöljük. Főtt vízzel ellátott edénybe helyezzük, amelyhez cukrot, sót, citromlevet adunk. Mindegyik vegyes.
- Az uborkát, a gyógynövényeket külön salátástálba vágjuk, mindent alaposan összekeverünk.
- Adja hozzá a céklát a húslevessel együtt. Díszítsük a tetejét a főtt tojás felével, a kapor vagy a petrezselyem ágakkal, szépen és szépen tejfölre fektetve.
A frissítő hűtő készen áll! Az asztalnál tálalható.
Kis trükkök a répa elkészítéséhez egy hideg hűtőhöz
Hideg cékla készítése előtt jobb előre elkészíteni a gyökérzöldséget, mert ez a folyamat a legtöbb időt veszi igénybe.
Bár a répa főzése nagyon sok időbe telik, ezt az időt a következőképpen rövidítheti:
- Válasszon kis gyökereket. Gyorsan főznek, és ha van otthon konyhai robotgép, mechanikus reszelő, akkor az őrléssel nem lesz probléma.
- Főzzük meg a megpucolt és apróra vágott céklát multicooker, mikrohullámú sütő, gyorsfőző.
Ez jelentősen felgyorsítja a folyamatot. Egyébként azonnal hozzáadhat cukrot, sót, citromlevet a vízhez. Így azonnal megoldódnak a zöldség főzésével kapcsolatos problémák, és nem lesz szükség külön a húsleves-öntet előkészítésére, mindent egyszerre főznek.
Ha úgy döntünk, hogy a gyökérzöldségeket egy serpenyőben vízzel főzzük, akkor ecsettel alaposan megmossuk, egy fazékba tesszük, hideg vízzel felöntjük és főzni állítjuk.
Nem szükséges levágni a farkat, különben az összes lé kifolyik, a cékla íztelenné válik és elveszíti gazdag színét.
Főzés után a még forró céklát hideg vízfolyás alá helyezzük, és körülbelül 5 percig hagyjuk hűlni.A bőr nagyon könnyen eltávolítható.
Videó recept hideg cékla a kefiren
Belorusz hideg cékla
A fehérorosz céklahűtő ideális könnyű nyári harapnivalóhoz. Az összetételben nincs hús, ezért az edényt a test gyorsan felszívja, anélkül, hogy a gyomorban nehézségérzetet okozna.Ezt megkönnyíti az erjesztett tejtermékek öntetként történő hozzáadása. A legjobb a napi kefir, de vehet joghurtot, tejfölt.
Nagyon jó, ha van otthon tejgomba, akkor mindig kéznél van a legfrissebb és nagyon finom erjesztett tej öntettel!
A belorusz hűtőházhoz a következő termékekre van szükség:
- főtt cékla - 4-5 darab.
- 5-8 kemény tojás.
- 2 nagy friss uborka.
- nagy csokor kapor, zöldhagymát, petrezselyem.
- kefir (vagy folyékony tejföl) öntethez, só, természetes alma vagy szőlőecet - ezeket a termékeket ízlés szerint veszik.
Sokkal könnyebb a fehérorosz hideg levest főzni kefirrel, ha a tojást és a répát már megfőzték és meghámozták. Csak az uborkát kell apró kockákra vágni, a céklát durva reszelőn reszelni, a gyógynövényeket és a tojásokat aprítani.
Keverjünk össze mindent egy serpenyőben vagy salátástálban, adjunk hozzá kefirt, sót, adjunk hozzá néhány csepp ecetet, keverjük össze és küldjük a hűtőszekrénybe 1,5-2 órán át. Természetesen azonnal tálalhatja a hűtőszekrényt, de a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy mint sok majonézes vagy tejfölös saláta, ez is többször finomabb lesz, ha az összes komponens telítődik egymás ízével és aromájával.
Az ételt mindig sült, sült vagy főtt "egyenruhájukban" fiatal burgonyával szolgálják fel, mert ez még mindig belorusz étel.
A hideg céklának sok receptje van. Retekkel, burgonyával, csirke- vagy pulykahússal, kolbásszal, kolbásszal készül. Főtt répa helyett pácolt répát használnak.
Így a hűtő gyorsabban főz és érdekes „pácos” ízt kap. Fűszerezzük répakvassal, tejföllel, erjesztett sült tejjel, kefirrel, joghurttal, csak vízzel és ecettel.
A különféle termékkombinációk új ízt adnak a nyári levesnek. Csak egy dolog maradhat részletesen - az edényt mindig hidegen tálalják. Akár egy tál jégkockát is tehet az asztalra a leves extra hűtése érdekében. Akkor még a fojtogató napokon is felfrissül.