Recept túrókrém készítéséhez
Az egyik legnépszerűbb recept a húsvéti ünnep előestéjén a túrós tészta. Néhány hostess a sütőben süt, mint a szokásos sütemények, de a puding paszta nem kevésbé ízletes. Elkészítésének sajátossága abban rejlik, hogy a reszelt túrómasszát fel kell forralni, majd hideg helyen kell hagyni, miután az elnyomást korábban a formára tették. Ennek az eljárásnak köszönhetően a tojás nem lesz nedves, és maga a paska is gyengédnek bizonyul, de formáját jól megőrzi.
Desszert elkészítéséhez:
- tojás - 3 db .;
- túró - 500 g;
- vaj (vaj) - 100 g;
- mazsola - 100 g.
- granulált cukor - 100 g;
- tejföl - 200 g;
- vanillin;
A túrós rakott vagy paska esetében jobb házi túrót használni, és nem bolti.
Lépésről lépésre az összetevők népszerű recept szerinti elkészítéséhez:
- Mazsolák pároljuk és hagyjuk állni 20 percig.
- Ez idő alatt a túrót szitával őrölje meg, vagy kétszer csavarja át húsdarálón - ez finom struktúrát ad a pascának.
- Adjunk hozzá tojást, tejfölt, cukrot és vaníliát a reszelt túróhoz. Keverje össze alaposan fa spatulával. Kap egy elég vastag tömeget.
- A kissé megolvadt vajat apróra vágjuk, és összekeverjük a túróval. Annak érdekében, hogy ne maradjon csomó, verj meg mindent keverővel.
- Az elkészített masszát vastag aljú serpenyőbe tegye, tegye a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja, amíg buborékok nem jelennek meg, folyamatosan kevergetve a munkadarabot. Ne forraljuk fel.
- A főtt túrós serpenyőt azonnal engedje le egy nagy tartályba hideg vízzel. A keverés abbahagyása nélkül áztassa vízfürdőben, amíg a massza kihűl és besűrűsödik. Ezután tegyük hűtőbe pár órára.
- A mazsolát lecsöpögtetjük és törölközőn szárítjuk. Hozzáadjuk a túróhoz és keverjük.
- Tegyen nedves cheesecloth-t egy formába (passbox), és tegye bele a túrómasszát. Tekerje be a géz végeit, felülről lefedve a munkadarabot, nyomja el az elnyomással és tegye a hűtőbe egy napra. A forma alá feltétlenül egy tálat kell tenni, hogy a folyadék lefolyjon.
Kívánt esetben a túrós tésztához mazsolával együtt diót, kandírozott gyümölcsöt, mogyorót és mandula szirmot is adhatunk.
Amikor a túrót a formába préselik, gondosan bontsa szét és távolítsa el a gézt. A túrókrém készen áll. A tetejét cukrozott gyümölcsökkel lehet díszíteni.
Még a kezdő szakácsok is képesek ilyen egyszerű receptre, és túrós desszertet készíthet nemcsak húsvétra, hanem bármilyen más ünnepre is. Jó étvágyat!