Szőlő kompót receptek télre minden ízlés szerint
A finom aromás szőlőt a felnőttek és a gyerekek imádják. Vitamintartalékok készítéséhez a hideg évszakra, amikor a szőlőszezon már véget ért, a téli szőlő kompót receptjei segítenek. Végül is nem mindenki szereti inni a szőlőlevet annak nyálas íze miatt. És a bort sem mindenki szereti (vagy nem tudja). Van kiút - szőlőből kompótot készíteni. Vitaminizálja a testet és enyhébb ízű.
Olvassa el a cikket is: házi szőlőbor
A téli kompótok elkészítéséhez bármilyen fajtájú bogyók alkalmasak - kék és fehér egyaránt, és a szőlőt akár egész fürtökben is feltekerheti. Számos recept áll rendelkezésre a téli szőlőkompót számára a szőlőbogyóktól önmagában, valamint más gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával a kompóthoz, amelyek egyedi ízt adnak. A szőlő kompót nemcsak ízletes, hanem pozitív hatással van a testre is. A szőlő vasat, magnéziumot, káliumot tartalmaz.
A szőlő kompótot akkor javasoljuk használni, ha problémái vannak a gyomor-bél traktussal és a szív- és érrendszerrel.
Szőlő befőtt télire
E recept szerint bármilyen fajtából otthon feltekerhet szőlő kompótot, és íze olyan lesz, mint a szőlőlé. Az összetevőket 3 literes dobozonként soroljuk fel.
Hozzávalók:
- szőlő - a tartály felének lefedésére;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 1 evőkanál .;
- citromsav.
Kompót főzési technológia:
- Öblítse le a szőlőt, vágja le a fürtöket, valamint a romlott és túlérett szőlőt. Hagyja a felesleges vizet lefolyni. Vigye fel az üvegre térfogatának feléig.
- Forraljuk fel a cukorszirupot.
- Öntsön forró szirupot egy üveg szőlőre, és hagyja 15 percig infundálni.
- A megadott idő elteltével öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk 2 percig, a végén adjunk hozzá citromsavat.
- Öntsük a szirupot az üvegre, zárjuk le kulccsal, tegyük fejjel lefelé, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Szőlő kompót sterilizálás nélkül
Sterilizálás nélküli szőlőből készült kompóthoz kék és fehér fajtákat egyaránt használhat. Ahhoz, hogy a kompót gazdag legyen, szüksége van még egy kis cukorra és magukra a szőlőkre. Fűszereket (szegfűszeget, mentát vagy fahéjat) adhat a befőtthez gördülés közben.
A télre sterilizálás nélkül feltekert kompótot legfeljebb egy évig tárolják.
Hozzávalók:
- szőlő - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- víz - 4 l.
Főzés technológia:
- Öblítse le a szőlőt, vagy még jobb, hagyja őket vízben 15 percig. Szedje le a bogyókat és öblítse le újra.
- Elősterilizálja a bankokat.
- Töltsük meg az üvegeket kb. Harmadával bogyókkal. Fedjük le őket cukorral a tetején.
- Öntsön forró vizet a szőlőre üvegekbe, és azonnal tekerje fel, fordítsa meg és tekerje össze.
- Hagyja a kannákat kompóttal egy napig az önsterilizáláshoz.
Szőlő kompót dupla öntéssel
Kettős töltelékkel - a paradicsomkonzerválásra alkalmazott módszerrel - sterilizálás nélkül gyorsan feltekerheti a téli befőttet. Ez a télire szőlő befőtt receptje abban is különbözik, hogy nem kell cukorszirupot készítenie. Az üvegbe öntik, és nem azonnal, hanem az első forrásban lévő vízzel való öntés után.
Hozzávalók (3 literes palack alapján):
- szőlő - 700-800 g;
- cukor - 1 evőkanál .;
- víz - 2 l.
Főzés technológia:
- Forraljuk fel a vizet, amíg a szőlőt készítjük.
- Jól mossuk meg a szőlőt, vegyük ki a fürtöket, és öntsük az üvegbe a magasság harmadában. Ha kívánja, vagy ha túl édes fajtákat használnak a kompóthoz, tehet pár citromszeletet.
- Öntsön forró vizet egy üveg bogyóra, fedje le és hagyja 10 percig.
- Lecsepegtetjük és felgyújtjuk, hogy újra forrjon.
- Öntsön cukrot az üvegbe a szőlő tetején.
- Tegye az üveget egy tálba, és öntsön forrásban lévő vizet másodszor, miközben egy kevés víznek ki kell folynia (ehhez egy tálra lesz szükség).
- Tekerje fel és hagyja egy napig hűlni egy takaró alatt.
Szőlőfürtök kompót cukorral
Sterilizálás nélkül a kék szőlő kis fajtáiból is készíthet kompótot egész fürtök felhasználásával. A hengerlés folyamata kissé eltér az előző recepttől - a cukrot nem öntik üvegbe, hanem szirupot készítenek belőle. Azonban nem szabad túl sok cukrot tenni, különben a kompót íze túlságosan nyálas lesz, és ezt nem mindenki szereti.
A szőlőfürtök kissé megváltoztatják a kompót ízét és enyhén összehúzzák.
Hozzávalók:
- víz - 2 l;
- 1 evőkanál. Szahara;
- szőlő - olyan ütemben, hogy az üvegeket harmadával megtöltse.
Főzés technológia:
- Öblítse ki a szőlőfürtöket, szedje le a zöld és sérült bogyókat. Üvegekbe tesszük a magasságuk harmadában.
- Készítsük el a szirupot, és forrón öntsük szőlővel ellátott edénybe.
- Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg, tekerje be és hagyja egy napig.
Cukormentes szőlő kompót
A szőlő befőtt előkészítése a télre ennek a receptnek megfelelően kissé több időt vesz igénybe, mivel a cukormentes kompót további sterilizálást igényel. De még hasznosabb vitaminokat tartalmaz, és olyan krónikus betegségekben szenvedők számára alkalmas, amelyekben cukrot nem lehet fogyasztani.
Hozzávalók:
- szőlő fürtökben - olyan mennyiségben, hogy az üveget színig töltse;
- víz öntése - a doboz fennmaradó térfogatához szükséges mennyiségben.
Főzés technológia:
- Alaposan válogassa össze a szőlőfürtöket, távolítsa el a törmeléket. Sterilizált üvegekbe óvatosan tegye a szőlőt az akasztókra.
- Apránként, hogy ne repedjen fel a tartály, öntsön forró vizet az üvegre.
- Sterilizáljon egy üveg kompótot 10 percig egy serpenyőben vízzel, vagy sütje meg a sütőben.
- Tekerje fel, hagyja kihűlni.
Kishmish szőlő kompót
Könnyű és ízletes kompótot kapnak fehér szőlőből, például a Kishmish fajtából. Használhat kicsi és nagy mazsolát is - nincs alapvető különbség, mert a lényeg az íz.
Hozzávalók:
- fehér szőlő - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- víz - 0,7 l.
Főzés technológia:
- Forraljuk fel a szirupot: Forraljuk 4 percig, és hagyjuk kihűlni.
- Mossa meg a szőlőt. Jobb a bogyókat levágni, de ha szükséges, a fürtökkel együtt lefektethetők.
- Öntsön forró vizet az üvegre. Öntsön bogyókat az üveg tetejére, és takarja le meleg sziruppal.
- Tegyen üvegeket kompóttal a sterilizáláshoz. Ehhez tegyen több réteg cheesecloth-t az alján lévő magas serpenyőbe, öntsön vizet és melegítse fel. Amikor a víz felmelegszik, tegye az edénybe a befőttet úgy, hogy a víz az üveg több mint felét ellepje. Forraljuk fel a vizet egy fazékban, kapcsoljuk be a hőt, és 20 percig sterilizáljuk a kompótot.
- Tekerje fel a kompótot, fordítsa meg az üvegeket, tekerje össze és hagyja kihűlni.
Isabella szőlő kompót fűszerekkel
Még egy kezdő háziasszony is bezárhatja az egészséges Isabella szőlő befőttet télire. A hideg téli időben jó használni a fertőző betegségek megelőzésére.
Hozzávalók (1 háromliteres palackhoz):
- Isabella szőlő - 1 nagy csomó;
- cukor - 0,5 evőkanál .;
- víz - körülbelül 2 liter (a csomó méretétől függően), hogy a korsót a széléig megtöltse;
- menta és a citromfű - egyenként 1 ág;
- citrom vagy mész - 1 ék.
Főzés technológia:
- Alaposan öblítse le a fürtöt, vágja le a túl hosszú felső szárat, és válassza ki a sérült és száraz bogyókat.Hagyja a vizet lefolyni, majd tegyen egy előre sterilizált edénybe. Adjunk hozzá mentát, citromfűvet és citromot.
- Forraljuk fel a cukorszirupot, és azonnal öntsük a szőlőre.
- Tekerje fel a kompót, fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és hagyja kihűlni.
Zöld szőlő kompót mézzel
Zöld szőlő kompót télire, hozzáadásával édesem cukor helyett. A zöld szőlőt nem gyakran használják megőrzésre, mivel a kompót nagyon gyenge színt ad.
Hozzáadhat piros almát, hogy a kompót gyönyörű színt kapjon.
Ha a szín nem olyan fontos, mint az íz, akkor ezt a receptet érdemes kipróbálni. Szóval, hogyan lehet szőlő kompótot készíteni mézzel?
Hozzávalók:
- zöld szőlő - 3,5 kg;
- méz - 1 kg;
- víz - 3 l;
- szőlőecet - 50 ml;
- őrölt fahéj - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - 5 darab;
- citrom - 1 db.
Főzés technológia:
- Mossa meg a szőlőt, hagyja megszáradni. Üvegekbe tesszük a magasságuk egyharmadát.
- Készítsen szirupot (méz, víz, szegfűszeg, fahéj, citromlé és ecet).
- Öntsön forró mézes szirupot üveg szőlőre és hagyja 30 percig.
- Szűrjük vissza a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk 2 percig, és öntsük vissza az üvegekbe.
- Tekerje fel a kompótot, tekerje be az üvegeket és hagyja kihűlni.
A saját kezűleg készített házi szőlő kompót kivétel nélkül mindenkit vonzó lesz, és lehetővé teszi, hogy egy ünnepi, és nem csak hideg téli estén kedveskedjen szeretteinek. Még ha nincs is saját szőlőskertje, akkor sem kell annyi bogyót vásárolnia, hogy stratégiai tartalékot készítsen a télre. De ez az ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti gyümölcslé! Bon Appetit mindenkinek!