Népszerű pácolt cékla receptek

Az ókortól kezdve mindenki ismeri a cékla jótékony tulajdonságait. Milyen formákban nem használják! De legyen az nyers, főtt, sült vagy savanyított - a cékla még mindig a gyógyító tulajdonságok tárháza. A hőkezelés során tárolt vitamin mennyisége változhat. De ez csak a répafőzés módjától és idejétől függ.

Recept a pácolt répa főzéséhez télen

A nyers, pácolt céklát az első fogásokhoz (borscs, cékla, hideg cékla), különféle salátákhoz, öntetekhez, második fogásokhoz adják. Független snackek, köretek elkészítésére szolgál, eredeti formájában gyógynövényekkel és fűszerekkel tálalva.

Pácolt répához szüksége lesz:

• 5 közepes gyökérzöldség;
• 1 nagy hagyma
• 100 g granulált cukor;
• 100 g durva só;
• 0,5 l víz (pácoláshoz);
• 100 ml 9% -os ecet;
• 2 babérlevél;
• 3 szegfű;
• édes borsó.

Főzés folyamata:

1. Alaposan öblítse le a céklát a szennyeződés eltávolítása érdekében. Ne vágja le és ne hámozza meg a bőrt, a farkat, és ne végezzen vágásokat, hogy a lé ne kerüljön ki.
2. Forraljon vizet, és tegye a gyökereket forrásban lévő vízbe. Főzzük puhára 1-1,2 órán át.
3. A kész céklát hideg víz öntésével hűtsük le. Hámozzuk meg, vágjuk szeletekre.
4. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra íj.
5. A répát és a hagymát rétegenként tegye egy üvegbe, felváltva.
6. Öntsön forró pácot.

A pác elkészítése:

1. Öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá fűszereket, oldjuk fel a cukrot és a sót.
3. Forraljuk fel a fűszerpácot. Jól keverjük össze, és öntsünk bele ecetet.

Ha ilyen páclével önti a zöldségeket, és hagyja, hogy 1-2 napig hűvös helyen ragaszkodjon hozzá, akkor sterilizálás nélkül készen kapható pácolt répát kap, amely megtartja a maximális előnyöket és vitaminokat. Tárolja üresen a hűtőszekrényben.

Tálalhat kész céklát szendvicseken egy szelet halal, felhasználhatja vinaigrette készítéséhez, őrölhet szószokhoz és pasztákhoz. Ha a répát növényi olajjal, cukrozatlan joghurttal, tejföllel vagy házi majonézzel ízesítjük, és gyógynövényekkel, szezámmaggal vagy lenmaggal meghintjük, könnyű, gyors és egészséges salátát kapunk egy teljes snackhez.

Hogyan savanyítsuk a céklát télire

A pácolt répa téli tárolásához a zöldségeket tisztított szóda és sterilizált edénybe kell rakni.

A sterilizáláshoz szüksége van:

1. Forraljon vizet egy mély serpenyőben.
2. Tegyen egy szűrőedényt a tetejére, és tegye rá az üvegeket azután, nyakkal lefelé. Amikor a víz a falak mentén folyik, eltávolíthatja a tartályt.
3. Rendezze a zöldségeket üvegekbe.
4. Öntsük a fűszerpácot úgy, hogy teljesen ellepje az üveg tartalmát. Enyhén takarja le őket a varrósapkákkal.
5. Vegyen egy törülközőt, terítse ki egy nagy serpenyő aljára, és tegye rá az üvegeket a tartalmával, hogy ne érjenek egymáshoz. Fedje le őket sterilizált varrósapkákkal.
6. Öntsön forró vizet a tartalmára, ha a pácos üvegek még forrók, vagy hideg vízzel, ha a pác már hideg.
7. Forraljuk fel a vizet, és "forraljuk" a varrást 15 percig (ha a dobozok félliteresek), 25 percig (liter) és 35 percig (3 liter).
8. Óvatosan vegye ki a kannákat, helyezze száraz felületre, steril fedéllel zárja le, és szorosan tekerje fel egy kulccsal. Helyezze a tartályt fejjel lefelé egy sima felületre, és tekerje be szőnyeggel vagy takaróval.Miután az üvegek kihűltek, tegyük sötét, hűvös tárolóhelyiségbe.

Az öntendő víz hőmérsékletének gyakorlatilag meg kell egyeznie az üvegek tartalmának hőmérsékletével. Ellenkező esetben a konzervdobozok hirtelen hőmérséklet-csökkenéstől repedhetnek fel.

Így teli céklát pácolhat télire. Ehhez apró gyökereket használnak, amelyeket kényelmesen elhelyeznek a dobozok és palackok keskeny nyakában. Héjban is főzik, de hosszabb ideig, majd meghámozzák és páclével öntik. Egész savanyított cékla használata kényelmes. Bármilyen módon vágható - kockák, szeletek, gyűrűk, szeletek, szívószálak.

A télre pácolt cékla konzerv életmentő a váratlan vendégek fogadásakor, gyors ízletes snackként és egyéb változatos ételek elkészítésekor.

Cukorrépa a pácban fűszeres, édes, savanyú, fűszeres és akár csípős is lehet. Érdemes kísérletezni cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával, és az eredmény egy teljesen új étel. Az édes pácolt répa elkészítéséhez jobb, ha cukor helyett mézet adunk a páchoz, valamint fahéjat, kardamont, citromot vagy narancs héjat. A savasabb, de enyhébb íz eléréséhez használjon citromlevet, rizsecetet vagy almaecetet. A fűszeresség érdekében a személyes preferenciáktól függően próbáljon hozzá gyömbért, fokhagymát, chilit vagy mustárt. Ha pikánsabb aromára vágysz, a rozmaring, a koriander, a kömény, a bazsalikom, a kapor segít.

Azonnali pácolt cékla

A répa pácolására különféle módszerek és technikák léteznek. De az elfoglalt életritmusban nincs mindig idő egy hosszú, körültekintő és energiaigényes folyamatra.

A pácolt répa gyors elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg répára;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 150 ml finomított növényi olaj;
• 60 ml ecet;
• csipet koriander, fekete és szegfűbors (opcionális);
• 40 gramm só;
• 80 gramm cukor.

Főzés folyamata:

1. Hámozzuk meg a nyers céklát, és reszeljük le egy aprítógépre (vagy vékony csíkokra vágjuk).
2. Melegítsen növényi olajat fűszerekkel.
3. Keverje össze a reszelt céklát a sajtón át préselt fokhagymával, sóval és cukorral.
4. Öntsön meleg fűszeres olajat.
5. Adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
6. Hagyja a répát egy éjszakán át szobahőmérsékleten infundálni. Utána - tedd a hűtőbe, hogy 5-6 órán át infúziót kapjon.

Télire pácolt cékla hűtőszekrényben történő tárolásra

A pácolt répa elkészítéséhez általában előforralják. De van egy másik hőkezelési módszer is, amely megőrzi a gyökérnövény maximális hasznos tulajdonságait. Ez süt. A zöldséget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ebben az időben fel kell melegítenie a sütőt 200 fokra. Egy tepsit kibélelünk pergamenre, és tegyük az előkészített szeleteket. Felső - enyhén csöpögjön növényi olajjal, és megszórja fűszerekkel (bors, rozmaring, kakukkfű). Ne sózzon! Ellenkező esetben a só elvezeti az összes nedvességet, és répa chipset eredményez. 15 percig sütjük, kivesszük a sütőből, kihűtjük.

Jobb egy ilyen terméket pácolni citromlé (0,5 citrom) héjjal (1 citrom), 100 ml meleg növényi olaj, 50 ml rizs vagy almaecet keverékével. Tárolás - szódával meghámozott üvegekbe nejlon fedél alatt a hűtőszekrényben.

Ecetes cékla grúz stílusban

Ha intenzívebb fűszeres ízt szeretne "borssal", akkor a grúz cékla lesz a legalkalmasabb recept az elkészítéséhez. Ehhez a zöldséget is felforralják, meghámozzák és szeletekre vágják. A pácoláshoz keverjünk össze nagy mennyiségű apróra vágott zöldet (petrezselyem, kapor, koriander és természetesen koriander) és 1-2 lilahagymát pár fokhagymagerezddel, babérlevéllel, fekete borssal és 3 evőkanállal. l. Grúz mártás tkemali. Keverje össze az összes hozzávalót, ha szükséges, sózzon, öntsön növényi olajjal.Keverje össze a céklát a kapott keverékkel, és hagyja körülbelül fél órán át forralni. Utána - tálalhatja a kész ételt az asztalhoz. Jó étvágyat!