Padlizsánpogácsa recept minden napra és télire való felkészülésként

A zöldségfélék érési időszakában minden háziasszonynak csodálatos lehetősége van arra, hogy családját nemcsak finom, hanem egészséges ételekkel is kényeztesse. A klasszikus padlizsánpogácsa receptje módosítható más zöldségek hozzáadásával vagy különböző főzési módszerekkel.

Számos lehetőséget kínálunk a pörkölt elkészítéséhez. Adjon hozzá több gyógynövényt, fokhagymát vagy csípős paprikát, hogy feldobja vagy megfűszerezze egy zöldséges étel.

Olvassa el Koreai padlizsán recept!

Padlizsános pirítós recept zöldségekkel

Ha böjtöl, akkor a pirított padlizsán receptjének a malacka bankjában kell lennie.

Az étel 4 adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg édes paprika és közepes padlizsán;
• nem túl nagy sárgarépa;
• 4 dolog. érett paradicsom;
• hagyma - 2 db;
• zöldek, bors és só ízlés szerint;
• 30 ml növényi olaj.

Kívánt esetben a cukkinit hozzáadhatjuk a zöldséges pirítóhoz.

Főzés lépésről lépésre:

1. Alaposan mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget.
2. Vágja le a borsot, távolítsa el a szárat és a magokat. Vágjuk egyenlő darabokra.
3. Hámozzuk meg a padlizsánt és vágjuk szeletekre. A keserűség eltávolításához egy zöldségből meg kell sózni és jól el kell keverni, negyed órát hagyva oldalra.
4. Vágja a hámozott sárgarépát nem túl nagy csíkokra.
5. Apróra vágjuk a hagymát.
6. Az érett paradicsomot leforrázza, meghámozza és reszeli.
7. Öntsön olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse. Tegyen egyszerre elkészített sárgarépát és hagymát. Állítsuk közepes lángon és sütjük 3 percig
8. Öblítse le a padlizsán szeleteket a sóból, és nyomja össze jól. Adjon padlizsánt és paprikát a sült zöldségekhez.
9. Ízesítsük sóval és borssal. Keverjünk össze mindent jól.
10. Add hozzá pürésítve paradicsom, keverjük össze és fedjük le. 20 percig főzzük közepes lángon.
11. Saute tálalásakor megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.

Padlizsán főzés lassú tűzhelyben

Pörkölt összetevő készlet:

• érett közepes méretű padlizsán - 2 db .;
• két kicsi paradicsom;
• 1 db hagyma és paprika;
• néhány gerezd fokhagyma;
• vaj 50 g;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Az előzőleg megmosott és szárított padlizsánokat azonos méretű darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, megkeverjük és hagyjuk állni legalább 1 órán át. Csepegtesse le a levét és öblítse le. Tegyen egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék kiürüljön.
2. Először tegyen vajat a multicooker tálba, majd az elkészített padlizsándarabokat.
3. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és vágja csíkokra. Tegyük egy tálba a padlizsán fölé.
4. Vágja a hámozott hagymát kockákra vagy félkarikákra.
5. Tovább multicooker állítsa be az „Oltás” módot, és állítsa be az időt 30 percre. Zöldségfélék sütésekor óvatosan emelje fel őket egy spatulával, de ne keverje.
6. Vágja kockákra a megmosott paradicsomot, és apróra vágja a fokhagymát. Helyezzen lassú tűzhelyet.
7. Az időzítő kikapcsolása után azonnal helyezze át a cellát egy másik tartályba.

Saute tálalásakor szórjon meg friss apróra vágott petrezselymet.

Padlizsános pirítós recept télire

Egy finom zöldséges pecsenye elkészíthető későbbi felhasználásra, ha üvegekbe sodorja. Télen a zöldséges pirítós remek kiegészítője lesz a családi menünek.

Termékkészlet télire:

• 15 db közepes paradicsom, fehér hagyma és padlizsán;
• két fej fokhagyma;
• növényi olaj - 300 ml;
• két csípős paprika;
• egy csomó levél petrezselyem;
• cukor és só személyes preferenciák szerint;
• 1,5 evőkanál. l. ecet esszencia.

A pirításhoz sűrű, kissé éretlen paradicsomot kell választani.

Főzés folyamata:

1. Az összes zöldséget alaposan mossa le folyó víz alatt, és törölközőn szárítsa meg.
2. Távolítsuk el a szárat a padlizsánról, és vágjuk a gyümölcsöt hosszában ketté. Helyezze egy mély medencébe, vágja fel. Minden padlizsánt megszórunk sóval, és hagyjuk egy ideig, hogy felszabaduljon a lé.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát félkarikára.
4. A nagy paradicsomot vágja több darabra, a kis paradicsomot pedig ketté.
5. Öblítse le hideg vízzel a padlizsánokat, amelyek beengedték a levét. Enyhén nyomja össze, és mindkét felét vágja több darabra.
6. Tegye az elkészített zöldségeket egy nagy vastag fenekű üstbe vagy fazékba. Öntsön bele napraforgóolajat és óvatosan keverje össze. 40 perc forralás után pároljuk. Főzés közben többször keverje meg.
7. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából, és apróra vágja. Lereszeljük a fokhagymát és apróra vágjuk a petrezselymet. Adjunk hozzá mindent egy pirítósban, keverjük össze és forraljuk további 15 percig.
8. Csomagolja a forró párolt száraz, előre sterilizált üvegekbe. Tekerje fel a fedeleket, és tekerje be egy meleg takaróval.

Adjunk hozzá sót, esszenciát és cukrot, fokhagymával és borssal együtt.

Helyezze a munkadarabot teljes hűtés után tárolásra.

Párolt főzés serpenyőben

Hozzávalók 3 adag sautéhoz:

• 0,5 kg padlizsán;
• 2 db paprika, hagyma és nagy paradicsom;
• egy közepes sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint őrölt chili, fekete bors, só, kapor és petrezselyem;
• 1 tk szárított bazsalikom;
• 100 g növényi olaj;
• ½ tk komló-suneli.

Az összes zöldséget előzetesen mossa meg és szárítsa meg. Nem kell lehámozni a padlizsánt. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából.

Főzés lépései:

1. A nem túl vastag padlizsánt vágja fél szeletekre. Vágjon vastag padlizsánt negyedekre. A szeletek vastagsága legfeljebb 5 mm. Fűszerezzük sóval, és hagyjuk a padlizsán keserű levéhez.
2. Vágja a sárgarépát vékonyabb félkarikákra, a hagymát pedig félkarikára.
3. A paprikát apróra vágjuk. Vehet egy pirosat és egy sárgát.
4. Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben, adjunk hozzá sárgarépát és sütjük 4 percig. Adjunk hozzá fél karika hagymát, és további 4 percig sütjük.
5. Keverés közben adjunk hozzá borsot, és folytassuk a zöldségek sütését.
6. Alaposan öblítse le a padlizsánokat folyó víz alatt, és nyomja össze. Tegye a serpenyőbe, és folytassa közepes lángon 5-7 percig.
7. Vágjuk a paradicsomot közepes kockákra, és öntsük a serpenyőbe. Hozzáadunk bazsalikomot, suneli komlót, paprikát és sót
8. 10 percig tartó párolás után adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és friss fűszernövényeket. Fedjük le fedéllel és tartsuk lángon néhány percig.

A padlizsános pirítóst közvetlenül az asztalra tálalhatjuk, vagy hagyhatjuk több órán át főzni, és hidegen is felhasználhatjuk.

Videó recept a pirított zöldségekhez