A legjobb receptek a sertéscsülök tekercsének elkészítéséhez
A sertés csülöktekercs a legjobb snack minden ünnepi asztalhoz. Ha az étel helyesen van elkészítve, akkor nagyon finom és gyönyörű lesz. Sok recept létezik, de nem mindenki tudja, hogyan készítsen szárcsévét úgy, hogy az az ünnep fő fénypontjává váljon.
Olvassa el még:a kemencében sült sertés csülök
Finom sertéshús
A csontok jobb kiválasztása érdekében a húst konyhai kalapáccsal kissé le kell verni.
Főzés összetevői:
- egy kis sertéscsülök;
- 600 ml víz;
- fél csirkemell;
- három kis hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 szár zeller;
- vegyesfűszer;
- Babérlevél;
- konyhai asztali só.
A főzést húslevessel kell kezdeni. Ehhez egy mély serpenyőben forraljuk fel a megpucolt sárgarépa felét, hagymát héjjal, zellerszárat. A húslevesbe tegyen egy kis szegfűborsot, néhány darab babérlevelet és sót. Tegye a tartályt a hozzávalókkal együtt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze fél órán át.
A következő lépés a szár előkészítése. Alaposan öblítse le a húst folyó víz alatt, és tisztítsa meg a bőrt.
Erre azért van szükség, hogy eltávolítsa a felesleges szennyeződéseket a bőrről. Ezután vágja hosszában a szárat, óvatosan vágja le a húst, hogy kirángassa a csontot. Fűszerezzük az elkészített húst sóval, borssal, és hagyjuk fél órán át.
A maradék sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezt egy speciális késsel kell elvégezni, hogy a szeletek azonosak legyenek.
Helyezze a húst egy vágódeszkára úgy, hogy a bőre alja legyen. Tegyen egy réteg sárgarépát a tetejére. Ha kívánja, készíthet egy labdát sült gombával.
Csirkemell lesz a következő. Vágja a baromfit vékony szeletekre, és tegye a sárgarépa tetejére. Sózzunk meg mindent és kicsit borsozzuk. Ezután óvatosan tekerje a sertéshúst szoros tekercsbe. Kösse össze a húst szálakkal, vagy rögzítse kulináris zsineggel.
A szárról a tekercset végig és keresztben kell rögzíteni. Erre azért van szükség, hogy a töltelék főzés közben ne jöjjön ki.
Amint elkészül a hús, egy réselt kanállal húzza ki az összes zöldséget a húslevesből, és tegye a helyére a húst. Helyezze az edényt közepes lángon, és forralja fel. Sertéshúst főzzön 3,5 órán át zárt fedél alatt.
A főzési folyamat során gondosan ellenőriznie kell a serpenyőben lévő folyadék mennyiségét. Ha a víz kissé forr, azonnal hozzá kell adnia. Ne felejtse el elforgatni a húst úgy, hogy minden oldalán azonos színű legyen.
Tegye a kész edényt egy tálba, és hagyja kissé kihűlni. A szálat csak a hús megkeményedése után lehet eltávolítani és levágni. Tálalás előtt minden falatot bőségesen dörzsöljön apróra vágott fokhagymával.
A főtt sertés csülöktekercs nagyon ízletes és kielégítő. Az ilyen húst hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja.
Finom recept a sertés csülök tekercséhez a sütőben
Hozzávalók a sertés csülök tekercsének elkészítéséhez a sütőben:
- sertés csülök - 1 kg;
- fél pohár majonéz;
- egy evőkanál mustárbab;
- szegfűbors őrölt bors;
- finom tengeri só;
- három kicsi fog fokhagyma;
- ízlés szerint univerzális fűszerezés.
A sertésszár tekercsének elkészítése előtt alaposan meg kell tisztítania a bőrt.
Válasszuk el a húst a csonttól. Jobb ezt éles késsel csinálni.
Kombinálja a majonézt mustárral egy mély tálban. Keverje meg jól a keveréket.
Kombinálja a borsot és a sót egy kis tálban. Őrölje meg mindkét alkatrészt jól.
Helyezze a húst egy vágódeszkára, és kenje meg bőségesen főtt fűszerekkel. A belsejét is megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
Hagyja a sertéshúst ebben az állapotban 17 percig. Ezután kenje be majonéz keverékével és mustár... A húst jól feltekerjük, és rögzítjük egy cérnával vagy konyhai zsineggel.
Tegye a szárat fóliába. Helyezzen egy olajozott sütőpapírt alatta, hogy megakadályozza a bőr tapadását. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra. Amint elérik a kívánt értékeket, tegye a tekercset a sütőbe és süsse 2 órán át. Az idő elteltével az edényt ki lehet venni, de tálalás előtt várni kell egy ideig, amíg kihűl.
A sertéshús főételként, burgonyával vagy zabkása mellé kerülhet. A szár főzésének ezt a módját biztonságosan lehet használni előételként egy ünnepi asztalon.
Tekerje szokatlan töltelékkel
Az így elkészített étel nagyon ízletesnek bizonyul. Ez egy cseh recept, amelyre nagy szükség van a helyiek körében. A sajttal és gombával töltött sertésszár tekercs hihetetlenül gyengéd és aromás.
Főzéshez szükséges termékek:
- szár - körülbelül 1,5 kg;
- egy kis hagyma;
- közepes sárgarépa;
- 1 desszertkanál vaj;
- parmezán - 55 gr .;
- zeller - 35 gr .;
- gomba - 170 gr. (jobb, mint a vargánya);
- fél evőkanál curry;
- egy csipet sót és borsot.
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tegye bele a szárat, az apróra vágott zeller gyökeret, a sárgarépát, a curry-t és a sót. Főzz mindent 3 órán át.
Gomba apró kockákra vágva. Használhat fagyasztott és friss vargányát is.
A hagymát fel kell darabolnia, és egy serpenyőben meg kell sütni gombával. Tartsuk lángban, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezt követően tegyen egy darab vajat a keverékhez.
Húzza ki a szárat a vízből, és hagyja kissé kihűlni. 10 perc elteltével elkezdheti a csont eltávolítását. Ezt óvatosan kell elvégezni, hogy a hús ne törjön el.
Kenje meg a sertéshúst fóliára. Tetejére hosszú sajtszeleteket teszünk, majd egyenletesen eloszlatjuk a gombákat és a hagymát. Tekerje fel a húst és csomagolja fóliába. Csavarjon mindent a tetejére további gézzel.
Vigye a húst egy tálba, és tegye rá az elnyomást. Tartsa ebben az állapotban 7 órán át. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hús jól préselhető és lehűljön.
A húst vékony szeletekben tálaljuk. Díszítse az edényt friss zöldségekkel, például uborkával és paradicsommal.
A fenti receptek a sertés csülök tekercsekkel fotókkal a legjobb módja az egész család számára a nyaralás megszervezésének. Az így főzött hús senkit sem hagy közömbösnek.