Sertészsír főzése hagymahéjban finom receptek szerint
Ha szereti az alátétet, akkor egyszerűen ezzel a módszerrel kell főznie. A hagymahéjas zsír a legfinomabb recept, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is elkészíthet. Az étel nagyon kielégítőnek és vonzó megjelenésűnek bizonyul. Tartsa be a cselekvések sorrendjét, és a szárnyak minden családtagot megörvendeztetnek hihetetlen ízlésükkel. Olvassa el még: hogyan lehet sózni sertészsírt otthon?
Egyszerű recept a hagymahéjas zsírhoz
Az otthoni sertészsír főzési ideje otthon a darab méretétől függ.
Főzéshez szükséges termékek:
- 1 kg podcsarevka;
- liter tiszta víz;
- 3 desszertkanál finom só;
- 3 babérlevél;
- egy pohár hagymahéj;
- egy teáskanál szegfűborsó (borsó);
- fokhagyma (egész fej).
A főtt szalonnát hagymahéjban főzni a fő összetevő elkészítésével kell kezdeni. Az alsó sapkákat papírtörlővel meg kell mosni és szárítani. Ha a darab nagy, akkor darabokra lehet vágni.
Mossa le a héjat folyó víz alatt, és tegyen egy szűrőedényt. Hagyja 17 percig hatni, hogy a felesleges víz kiürüljön. Ez idő után vigye át egy serpenyőbe, és öntsön rá forró vizet. Tegye a fazekat a tűzre és főzze 18-20 percig. Ezután tegyen szalonnát a héjba, adjon hozzá sót, lavrushkát, borsot.
Mennyit főzni sertészsír hagymahéjban ennek a receptnek megfelelően, a fő komponens méretétől függ. Ha az alsó sapka vastagsága körülbelül 3 cm, akkor 25 perc elegendő. A nagyobb darabokat körülbelül 45 percig a gáztűzhelyen kell tartani.
Mielőtt a hagymahéjban a recept szerint forrázná a sertészsírt, emlékeznie kell arra, hogy nem szabad túl forrni. Ez megtartja az eredeti folyadékmennyiséget a főzés végéig.
Az idő végén el kell zárni a gázt, de a szalonnát nem szabad kihúzni a serpenyőből. A sóoldatban teljesen ki kell hűlnie. Csak ezt követően kell eltávolítani a folyadékból és egy szűrőedényben hagyni, hogy egy kis pohár vizet készítsen.
A következő lépés az öntet előkészítése. Ehhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, borsot és egy kis sót. Keverje össze az összes alkatrészt. A kapott keverékkel alaposan reszeljük le a darabokat, és tegyük hideg helyre, hogy az ételízesítők átázzanak.
A zsír készen áll, elkezdheti kóstolni.
Szokatlan recept a sózott zsírra hagymahéjban
Ez a módszer kissé eltér az előzőtől. Több időbe telik egy ilyen étel elkészítése, de megéri. A sózott zsír a hagymahéjban puha, aromás és gyönyörű lesz.
Főzéshez szükséges termékek:
- körülbelül 1 kilogramm podperevka;
- három desszertkanál tengeri só;
- frissen őrölt szegfűbors;
- némi paprika;
- felaprítva koriander;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- egy liter víz;
- 400g héj.
A főzési folyamat során ügyelni kell arra, hogy az összes darabot teljesen belepje a pác.
Ennek a hagymahéjas zsírnak a receptjét az alátét tisztításával kell megkezdeni. Különös figyelmet fordítson a bőrre. Ha tintabélyegeket tartalmaz, ne felejtse el eltávolítani őket.
3 literes korsó aljára tegyünk babérleveleket és fokhagymát, amelyeket előzőleg késsel összetörünk. Tegye a tetejére az elkészített vakokat és az ízesítőket.
Ezután elkezdheti a hagymahéjak elkészítését. A zöldség héját jól le kell öblíteni, és egy serpenyőbe kell helyezni. Gáztűzhelyen pároljuk 5 percig. Öntsön zsírokat hűtött sóoldattal, és zárja le az üveget fedéllel. Egy nap elteltével helyezze a tartályt hűtőszekrénybe.
5 nap múlva elkezdheti megkóstolni az ilyen zsírokat. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy minden darab gyönyörű árnyalatot és szokatlan ízt nyerjen. Az edényt vékony szeletekben ajánljuk tálalni. A podperekovot mind a fagyasztóban, mind a hagymás savanyúsággal ellátott üvegben tárolhatja.
Egyszerű recept a hagymahéjas zsírhoz lassú tűzhelyben
Minimális időbe telik, hogy elkészítse az alátétet ennek a receptnek megfelelően. A multicooker segítségével pedig észrevétlenül repül a főzési időszak. Néhány perc alatt finom ételekkel kedveskedhet magának és az egész háztartásnak.
Használandó összetevők:
- 1,5 kg sertészsír húsréteggel;
- 2 csésze só
- másfél liter hideg víz;
- 200 g száraz héj hagyma;
- babérlevél választható.
Jól mossuk le, és éles késsel hámozzuk meg a bőrt. Vágja a fő összetevőt olyan méretű darabokra, hogy azok beleférjenek a multicooker táljába.
Tegyen hagymahéjat és babérlevelet a tartály aljára. Ezután tegye az alátét darabjait.
Keverje össze a vizet sóval és alaposan keverje össze. Fontos, hogy a szemcsék teljesen feloldódjanak a folyadékban. Öntsön zsírot a kapott sóoldattal.
Helyezze az edényt egy multicookerba, és zárja le a fedelet. Főzzük az edényt 60 percig "pároló" módban. Ez idő után kapcsolja ki a multikukszát, de ne nyissa fel a fedelet. Ebben az állapotban tartsa az edényt további 8 órán át.
Tálaljuk a sertészsírt héja hidegében. Mindegyik darabot elődörzsölje adjikával vagy fokhagyma és bors keverékével.
Sertészsír hagymahéjban a sütőben
Ezt a főzési módszert széles körben használják a háziasszonyok körében. Ez a sertészsír annak a népszerűségnek köszönhető, hogy nagyon hasonlít a boltban forgalmazott füstölt alátétre. De a vásárolt termékkel kapcsolatban az ilyen zsír ártalmatlan, mivel összetételében nincsenek kémiai adalékanyagok.
Sertészsír főzésére szolgáló termékek hagymahéjban ennek a receptnek megfelelően:
- a podperevka középső darabja;
- egy marék hagymahéj;
- babérlevél;
- fekete bors (borsó);
- sárgarépa;
- néhány gerezd fokhagyma;
- desszertkanál klasszikus mustár;
- só (finom).
Az első tennivaló a hagymahéj főzetének elkészítése. Tegyen egy kis sót, borsot és babérlevelet a folyadékba. A fűszerek mennyiségét ízlés szerint kell megválasztani.
Vágja az alátétet tetszőleges darabokra, és tegye mély tálba vagy fazékba. Öntsön zsírot az elkészített folyadékkal. Napközben hideg helyen kell pácolni. Télen a tartályt ki lehet vinni az üvegezett erkélyre. 24 óra elteltével vegye ki a darabokat a sóoldatból és szárítsa meg.
Hámozza meg a sárgarépát, alaposan öblítse le. Vágja a zöldséget bármilyen alakú vékony darabokra.
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk ketté.
Az egyes szalonnadarabokat ráncolja meg sárgarépával és fokhagymával. Annak érdekében, hogy jól telítődjenek a zöldségek aromáival, nemcsak az aljzatot kell minden oldalról reszelnie, hanem a fűszereket is bele kell tennie a korábban készített vágásokba.
Kenje meg bőségesen mustárral a munkadarab tetején. Csomagolja mindegyiket fóliába sütéshez, és tegyen egy tepsibe. Körülbelül 25 percig tartsa a sütőben. A szalonna zsírozásához 10 perc múlva hajtsa szét a fóliát, mielőtt készen állna.
Ez a recept elkészíthető tekercs formájában is, de ehhez meg kell vásárolnia egy nagy réteg szalonnát, amelyet könnyen be lehet csomagolni és konyhai zsineggel rögzíteni lehet.
A hagymahéjban lévő, a fényképpel ellátott zsírsír összes receptje a legfinomabb és legkönnyebb.Ha mindent helyesen végeznek, akkor egy ilyen snack az asztal fémjelévé válik.