A főzéshez használható ehető virágok meglepik lehetőségeiket

Az étel művészet, de nem csak ízét tekintve. Az ehető virágokat több mint 4000 éve használják a főzésben. Virágdíszítéssel az ókori szakácsok kifinomult ételeket és királyi pompát adtak. A fényes szirmok és a gyönyörű rügyek voltak az ínycsiklandó remekmű utolsó simításai. A tányéron található fényűző virágdíszek mindeddig nem veszítették el jelentőségüket. Rendkívüli ízt adnak az ételhez. Használatukkal kapcsolatos tanácsért forduljon szakemberekhez. A haute cuisine mesterszakácsai pontosan tudják, mely virágok illenek az ételhez. Ezenkívül a kalandvágyó ínyencek mesélnek néhányuk jellemzőiről.

Az étkezéshez használható ehető virágok remekműveket hoznak létre

Nem minden növény hasznos, még kevésbé hasznos a főzéshez. Ezenkívül a fűszerek és ételek egyes kombinációi veszélyesek az emberre. Tehát a kakukkfű egy alkoholt fogyasztó társaságban hányást okoz. Egy ilyen veszély kapcsán személyesen meg kell ismerkedni az összes ehető virággal a főzés során.

Az első három élén:

1. Rose a virágok királynője. A szépség tökéletessége az arisztokratikus rózsa. A törökországi virágszirmokból illatos készítmény készül lekvár - gulbesheker. A saláták és desszertek mellett a bokorszirmokból tea, likőr és horgolás készül. Ennek eredményeként az italok kissé keserű ízt kapnak.
2. Nemes orchidea. Kegyelmével és elragadó színeivel nem alacsonyabb a rózsánál. Ezeket az ehető virágokat sütemények, desszertek és gyümölcssaláták díszítésére használják. A finomított orchideákkal párhuzamosan a franciák elit sajtokat és szarvasgombás ételeket szolgálnak fel.
3. Árvácskák. Az ibolya társaságban (egyfajta illatos) luxus virágokat használnak a saláták, italok és gyümölcsdesszertek díszítésére. A növényi szirmok friss menta ízű ételeket árasztanak. Az olaszok még a tésztát is árvácskával díszítik.

A főzés során tabut szabnak a burgonya, a hortenzia, a gyöngyvirág, a paradicsom, a nárcisz és az ibolya (Saintpaulia) virágzatára. A rododendron, a kökény, a wisteria és a hüvelyesek szintén veszélyt jelentenek az emberi testre.

A körömvirágot gyakran adják a salátákhoz és az édességekhez. Feltűnő és semleges aromájuknak köszönhetően a cukrászok a virágokat sajttorták készítésére használhatják. Ezzel az arany narancssárga kultúrával eredeti, élénk minták jönnek létre. Érdemes tudni, hogy a hőkezelés során a rügyekből olajok szabadulnak fel, amelyek a sáfrány alternatívájaként szolgálnak. Az ételek díszítésére alkalmas ehető virágok gyűjteménye számos egyéb növényfajtát tartalmaz.

Az akácvirágzatok édes nektárban gazdagok. Aromás lekvárt készítenek. Egy másik növényt sok desszerthez adnak. Ezeket a színeket borral töltik fel.

Pitypang - a tavasz első hírnöke

A jól ismert gyom kiváló gyógyító tulajdonságokkal és fényes ízzel rendelkezik. A tavaszi levesek vagy a káposztaleves fűszeres ízt nyer a kultúra lédús fiatal leveleinek köszönhetően, amelyek természetes keserűség jegyzeteket hoznak az ételbe. A pitypang jól illik a zöldségekhez. A keserűség elkerülése érdekében azonban mértékkel adják a salátákhoz. Ezenkívül a növényt borok készítéséhez használják.

A túlzott keserűség megszabadításához több órán át sóoldatban kell áztatnia a pitypangot.

Levendula - édes jegyek lila színben

A kifinomult levendulavirágoknak emlékezetes, gazdag aromájuk van, egy kis édességgel.

A szántóföldi növény ezen jellemzőit sikeresen használják az előkészítéshez:

• hűvös italok;
• édesség;
• sütik;
• muffin;
• jégkrém;
• csokoládé desszertek.

A francia provence-i körzet lakói imádják levendulával kiegészíteni a leveseket, salátákat és szószokat. Az európaiak azonban a húsételeket és az aromás gyógynövények virágzatát tartják a legsikeresebb ízkombinációnak. Párolt vagy sült bárány, tört kultúrával újfajta módon fedi fel a finom hús ízét. Ezenkívül a levendulát ízesítőként használják a kenyérsütéshez.

Sok kulináris szakértőt érdekel az édes viráglé neve. Valójában ez a szokásos nektár, amelyet a növény kiválaszt. Az anyag gazdag cukrokban, ásványi sókban és egyéb enzimekben.

Uborka gyógynövény, vagy nyugodtan láthatja az ég színét

a finom borágóvirágok árnyalata kellemes kontrasztot kölcsönöz a süteményeknek, rakott süteményeknek és limonádéknak. A salátákat és sülteket búzavirág áfonya (más néven) fiatal leveleivel készítik. Annak érdekében, hogy a zöldségek pikáns és uborkás ízt nyerjenek, a szakácsok gyakran használják ennek a gyógynövénynek a virágait.

A Nasturtium a nap gyermeke

A növény narancssárga szirmait a főzés során ízesítőként használják. Kifejezett csípősségük kiváló ízfokozóként szolgál a húsételeknél. Ugyanakkor gazdag árnyalat böjtfű lehetővé teszi italok és alkohol színezőanyagaként történő használatát. Ez a fűszerezés különösen népszerű a britek körében.

A kultúra finom szirmai tökéletesen lenyűgözik:

• szendvicsek;
• rakott;
• sajtok;
• harapnivalók.

A zöld nasturtium magokat a híres "kapribogyó" receptje tartalmazza. A magokat 24 órán át sózzuk, majd további 7 napig ecetes oldatban pácoljuk.

Más ehető virágok gyűjteménye

Sok nagyszerű kulináris szakértő szeret kísérletezni. A kulináris élmények során a szakácsok egyedi megoldásokat találnak az ehető virágok felhasználásával konyhaművészetükben. Megértve, hogy az emberek milyen virágokat ehetnek és milyeneket nem, jelentősen kibővítik hazájuk étrendjét.

Minden szakács egzotikus összetevőinek arzenálja virágokat tartalmaz:

• hibiszkusz;
• mályva;
• ánizsizop;
• menta;
• bodza;
• jázmin;
• turbolya;
• monardok.

Sok ínyenc bátran helyezi a citrom verbena virágzatát a teába. Az illatos szirmok jól helyettesítik a citrusféléket a forró italokban.

A finom keserűségű ételek kedvelői számára a szakemberek azt javasolják, hogy válasszanak krizantémot, liliomot, százszorszépet vagy cikóriát. A fukszia vagy a kardvirág szirmai segítenek élénk színeket adni az ételek díszítésénél. A lila virágzatokat általában lekvárhoz vagy fagylalthoz adják, amelynek éles íze van. A körömvirág külön tétel. A Jam fajtából csak 2 fajtát használnak az élelmiszerekben: Citrom és Mandarin.

Körömvirág virágok tökéletesen elindítják az ízt:

• tyúk;
• hal;
• desszertek;
• sütés;
• pácok;
• saláták;
• italok.

A muskátli virágok jégkockákba fagyaszthatók és italok mellé tálalhatók. A tejtermékek (tejszínhab vagy tejföl, fagylalt vagy túrós pudingok) fényűzően harmonizálnak az aromás kultúra szirmaival.

A kulináris szakemberek remekül használják az ehető szobanövényeket is. Üvegházi körülmények között a levendula és az uborkafű remekül érzi magát. Ezenkívül a sült saláta kitûnõ virágok, a kapor, a kakukkfû, a rozmaring és a bazsalikom mindig „szívesen látott vendégei” az ünnepi ételekben. Az ehető virágok ezen listája folyamatosan bővül. Nagyban függ a helyi szakácsok kulináris fantáziájától.

Milyen virágokat használnak a főzéshez - videó