Édes válogatott kompótok télire
A kompót egyike azoknak az italoknak, amelyeket kivétel nélkül teljesen mindenki szeret, és minden háziasszony, aki ételeket készít, legalább egyszer készített kompótokat a télre. A válogatott receptek azért jók, mert sokféleségükkel megkülönböztetik őket. Bármilyen gyümölcsöt és bogyót kombinálhat: talán el akarja lepni a fantáziáját egy szokatlan kompóttal, paprika hozzáadásával, vagy bármit, ami kéznél van, tegyen egy üvegbe - a választás végtelen.
Olvassa el a cikket is: finom meggy kompót télire!
Általános főzési szabályok
A főzéshez szokásos arányok: a gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök a doboz körülbelül felét foglalják el, a cukrot és a vizet 200 g / liter arányban veszik fel. Ami a vizet az üvegekbe tölti, általában kétszer öntik vele (a harmadik - az utolsó), és csak ezután folytatják a konzerválást.
A legnépszerűbb "kompót" gyümölcsöt, az almát jobban meg lehet hámozni, ha a vásárolt gyümölcsről van szó. Ha száz százalékig biztos a héj ártalmatlanságában, akkor nem kell eltávolítania, de el kell távolítania az almák magját.
Körte szeszélyes hölgy. Még ha enyhe sötétség is tapasztalható a felületen, abszolút lehetetlen a kompótba tenni. Válasszon erős és friss gyümölcsöt.
Jó, ha citromlevet adunk a körtés kompótokhoz, vagy adunk hozzá aszpirintablettát - ez nem befolyásolja az ízét, de a tartósításkor mindenképpen.
A keserűségű bogyókat (például az aronybogyót) egy ideig a fagyasztóba kell küldeni, mielőtt hozzáadnák a kompóthoz: ez megszabadul a keserűségtől, amely tönkreteszi a kompót teljes ízét.
A szőlő befőtt külön téma. Ha túl édes fajtát választ, akkor a kívánt eredmény helyett szinte nektárt kap. A szőlőt egész csokorba tehetjük, miután alaposan leöblítettük.
Válogatott kompót receptek
A válogatott bogyós kompót hasonlít a gyermekkor ízére, ezért olyan népszerű. A leggyakoribb bogyókeverék egy kombináció eper, cseresznye és málna, igazi aromák. Neki csak alaposan meg kell mosnia a bogyókat, sterilizált üvegekbe kell tenni, majd 15-20 percig két lépésben forró vizet kell öntenie a bogyókra. Ezután a cukrot a vízbe öntjük, pár percig forraljuk, és tartósítható.
Gyakran készítenek válogatott gyümölcs kompótot is a télre. A receptek általában nagyon hagyományosak: alma-fahéj, alma-körte, de meglehetősen szokatlannak tűnhet az a lehetőség, amikor az almakompóthoz narancsot adnak. Fontos árnyalat: az ebben a receptben szereplő narancs nem tekinthető az alma teljes értékű "partnerének", csak kiegészíti az aromát és az ízt. Gyakorlatilag nincs különbség az alma-narancs kompót és a szokásos alma elkészítése között, kivéve, hogy két vagy három narancs szeletet tesznek az üvegbe. Ne vigyük túlzásba! Ellenkező esetben keserű íze lesz.
Elég gyakran gyümölcs- és bogyós kompótokat is készítenek télire. Az ebbe a kategóriába tartozó válogatott receptek mellé szilvabarack-kompót kerül, málna hozzáadásával, ribizli... Felhívjuk figyelmét, hogy a kajszibarackokat és a szilvákat fogpiszkálóval többször át kell szúrni, mielőtt üvegekbe helyeznék.
Videó recept válogatott bogyós gyümölcsök kompótjához
Eltekinthető a sterilizálás?
A keresőmotorok segítőkészen kínálják a válogatott kompótok receptjeit a téli időszakban sterilizálás nélkül és sterilizálás nélkül.
Első tény: A házi konzervek többsége nemcsak egyszerűen romlik, hanem fel is robban. Az erjesztett kompót továbbra is használható, de biztonsági okokból jobb elutasítani a robbantott kísérleteket. A mérgezés nem a legrosszabb, ami történhet: az ital apró töredékei jelentősebb kárt okoznak.
Nem szükséges örökre elbúcsúzni az erjesztett kompótoktól. Ez az ital kiváló házi bor lesz.
Második tény: egyetemes válasz arra a kérdésre, hogy "miért erjedt vagy robbant fel a kompót?" nem. Minden a konkrét gyümölcsön vagy bogyón múlik. Például egy szilva nem sterilizálható nagyüzemi értelemben, de a kompót egy elavult bogyó vagy nem túl alapos főzés miatt romlottnak bizonyulhat. A dobozos italokat, amelyekben körte van, különleges gyengédségük különböztet meg: az a tény, hogy ez a gyümölcs nagyon kevés savat tartalmaz, amely szükséges az elkészítéshez.
A téli kompótoknak, amelyek válogatott receptjei nem járnak sterilizálással, számos, de sokkal egyszerűbb szabályuk van:
- az üvegeket mindig sterilizálják, a recepttől függetlenül, a fedeleket is;
- általában a kompótot egy üvegbe öntik úgy, hogy a folyadék kissé túlfolyjon - levegő ne maradjon bent;
- a befőttnek fokozatosan hűlnie kell, ezért az üvegeket csavarás után szorosan becsomagolják egy takaróba, és csak így hagyják kihűlni.
Olvassa el még:rebarbara kompót receptek fotókkal!
Videó recept cseresznye, eper és egres kompóthoz
Válassza ki a lehetőséget saját belátása szerint, és tudja: ha a téli befőtt túl időigényesnek tűnik, főzzön egy rendeset, és igyon a nyári napokon. És akkor valószínűleg meg akarja ismételni ezt az ízt egy decemberi estén.