Hogyan főzzünk szilvát a saját levében télire, válogatott receptek

A szilva téli betakarítása saját nedvében régóta elnyerte a természetvédelem szerelmeseinek szeretetét. Ennek több oka is van. Először is, a konzerválás során a szilva megőrzi hasznos tulajdonságait, mivel minimális hőkezelésen esik át. Másodszor, ez a finom is sokkal kevesebb cukrot igényel (vagy egyáltalán nem tartalmaz cukrot), mint a lekvár vagy a szilvalekvár. És ez fontos az egészséges étrendhez.

- A finom nem azt jelenti, hogy egészséges! Ismerős? De a szmeszarikiról szóló rajzfilmből származó bölcs Sovunya bagoly ezúttal téved - a szilvalemezek nemcsak ízletesek, hanem pozitívan hatnak a testre is. A szilva enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért székletzavarral küzdőknek ajánlott. Ezenkívül ez a gyümölcs reuma, köszvény, érelmeszesedés és veseproblémák esetén ajánlott.

Tehát hogyan lehet egészséges fincsi? Kezdheti a klasszikus édesszájú cukorszilvával. Az alábbiakban bemutatunk néhány receptet, amellyel a szilvát a saját levében télire sodorják.

Szilvaék az édesszájúakhoz

A betakarításhoz csak gyümölcs, cukor és természetesen a varráshoz szükséges kannák szükségesek. A bankokat előre fel kell készíteni - sterilizálni. A gyümölcs mennyisége a tartály kapacitásától és attól függ, hogy mennyi cukor szükséges a gyümölcs megfelelő megtöltéséhez.

Hozzávalók 1 félliteres dobozhoz:

• szilva - legfeljebb 600 g;
• cukor - körülbelül 300 g

Főzés technológia:

1. A nem túl érett szilva (hogy szilárd legyen), alaposan mossa meg, válassza szét és távolítsa el a magokat. Ezután rétegesen tegye a gyümölcsöket üvegekbe, alaposan megszórva őket cukorral.
2. Helyezze a megtöltött edényeket lefolyókkal sterilizálásra.
3. Tegyen egy chefet vagy egy régi felesleges törülközőt az aljára egy magas fazékba.
4. Üvegeket tegyen egy törülközőre, miközben kívánatos, hogy ne érjenek egymáshoz.
5. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe (anélkül, hogy két ujjat adna a szilval ellátott dobozok magasságához), majd tegye fel.
6. Amint felforr a víz, csökkenteni kell a tüzet, különben a gyümölcsös edénybe esik.
7. A sterilizálás során a lefolyó felmelegszik, és beengedi a levet, a cukor feloldódik - ennek eredményeként a gyümölcs megtelepszik az üvegben, és a tetején üreg keletkezik. Az üveg tetejéig új szilva- és cukorrétegekkel kell feltölteni. Ne féljen attól, hogy a lé túlcsordul a széleken - éppen ellenkezőleg, az idő múlásával a doboz tartalma csökken.
8. A cukorral saját gyümölcslében levő szilva készen áll a sodrásra, amikor teljesen beborítja a levét és lebegni kezd. Ez körülbelül 50 percet vesz igénybe. A jövőben egy ilyen roll-up problémamentesen tárolható a félemeleten lévő lakásban vagy az ágy alatt. Ha pedig van olyan szerencséje, hogy saját pincéje van, a főzési idő lerövidülhet.
9. Csavarja be a feltekert üvegeket valami meleggel, és hagyja kihűlni.

Szilvalé az egzotikus szerelmesek számára

Ez a recept a szilva saját gyümölcslében való sodrására saját ízzel rendelkezik, mivel további ízesítéssel rendelkezik - fűszeres szegfűszeg.

Hozzávalók:

• szilva;
• cukor;
• szegfűszeg 1 pc sebességgel. a kannán.

Főzés technológia:

1. A korábban megtisztított lefolyót (felét) fél liter térfogatú sterilizált edényekbe tegye.
2. Készítsen szirupot vízből és cukorból - a cukor mennyisége az "evők" ízétől függ, és öntsön üvegeket rájuk.

Ha a gyümölcsöket egyszerűen cukor nélküli vízzel öntik, akkor egy ilyen szilval akár cukorbetegek is fogyaszthatják.

3. Minden üvegbe adjon egy szegfűszegrügyet.
4. 10 percig sterilizáljuk.
5. Zárja be a bankokat, fordítsa meg.

Szilva a lében a "rohanáshoz"

Az első két recept megköveteli, hogy fordítson egy kis időt a varrási folyamatra, de ha hirtelen nincs elég, és télen nagyon szeretné krémmel kényeztetni családját, vannak gyorsabb módszerek a szilva megőrzésére a saját levében télire.

Hozzávalók:

• szilva;
• cukor - fél csésze (ízlés szerint).

Főzés technológia:

1. Tegye a szilva felét egy serpenyőbe vagy üstbe, adjon hozzá egy fél pohár cukrot és tegye tűzre.
2. Miután a gyümölcslé kijött a gyümölcsből, tegye üvegtartályokba (0,5 l), és adja hozzá a levét.
3. A megtöltött kannákat 15 percig pasztőrözzük.
4. Tekerje fel és csomagolja, amíg kihűl.

Cukormentes szilva konzerválása

A szilva télire való elforgatása télen a cukor használata nélkül sem fog sok időt igénybe venni. Mint már fentebb említettük, az ilyen szilvát akár olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek krónikus betegség miatt nem ajánlott édesség, vagy diétázó nőknek - akik "nagyon akarják, de nem".

A saját levében cukor nélküli szilva kétféleképpen tekerhető fel. A természetes szilva első tekercseléséhez szilva és ... szilva kell a főzéshez. És semmi más - se cukor, se víz. A recept 100% -ban természetes! A blansírozott szilva saját gyümölcslében való tartósításának második módja általában szintén egyszerű - de a szilva mellett a kiöntéshez vízre is szükség lesz.

Természetes szilva

Hozzávalók: szilva.

Gyártástechnológia:

1. Szokás szerint mossa meg a szilvát, vágja ketté, távolítsa el (gödröt).
2. Vigye fel egészen az üvegek tetejéig.
3. Sterilizáljuk 20 percig.
4. Amint a gyümölcs leülepszik, hozzáadjuk őket, és a sterilizálási idő további 10 perccel megnő.
5. Az üvegeket szilvával zárjuk, fejjel lefelé tegyük, meleg törülközővel letakarjuk és kihűlni hagyjuk.
6. Hűvös helyen tárolandó.

Blansírozott szilva

Hozzávalók: szilva.

Gyártástechnológia:

1. Mossa meg a gyümölcsöt (kissé alulérett), ha szükséges, távolítsa el a magokat, de hagyhatja.
2. Helyezze a szilvát egy szitába, és tegye forrásban lévő vízbe 3 másodpercre, majd vegye ki és azonnal merítse hideg vízbe 3 percre. A blansírozásra azért van szükség, hogy a gyümölcsök sértetlenek maradjanak és ne veszítsék el megjelenésüket.
3. Engedje le a felesleges vizet és tegye üvegekbe.
4. Öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe szilvára és sterilizálja.
5. A megadott idő letelte után a dobozokat feltekerjük, és fedővel lefelé hagyjuk kihűlni.

A félliteres tartályok sterilizálási ideje 10 perc, a literes edények esetében - 15 perc, a háromliteres edények esetében - 25 perc.

A nap az üvegben sárga szilva

A szokásos kék gyümölcsök mellett a sárga szilvát is a saját levében tekerik fel télire. Rendkívül ízletesek és illatosak, és egy üvegben is jól mutatnak! És ha különféle fűszerek hozzáadásával kísérletez, akkor nem szakíthatja le egy ilyen desszertet a fülénél fogva.

Annak érdekében, hogy a sárga szilva a varrás után is ép maradjon, jobb kemény gyümölcsöket választani.

Hozzávalók:

• 500 g sárga szilva;
• 500 g cukor;
• vanillin.

A főzési technológia a következő:

1. Mossuk meg a szilvát, válasszuk ki a magokat.
2. Válasszon ki 200 g szilva teljes tömegéből, és csavarja össze őket húsdarálóval, majd szorosan nyomja össze és tegye 24 órára hűtőbe.
3. Egy nap után szűrje le a levet, és készítsen belőle szirupot, hozzáadva vaníliát és cukrot.
4. A fennmaradó 300 g szilva tegyen egy üvegbe, öntsön rá az elkészített szirupra és sterilizálja 20 percig.
5. Ezután tekerje fel a szilvát, fordítsa meg az üveget, és csomagolja valami meleggel.

Varrás remekmű - a saját levében szilva

A saját levében tartósított aszalt szilva jól használható a töltelékben tekercs és pite készítéséhez, a vízzel hígított szirupból pedig finom kompótot kap.Számos recept áll rendelkezésre az aszalt szilva elkészítéséhez a saját levében télen; az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb az alábbiakban található.

Hozzávalók:

• 1 kg aszalt szilva;
• 500 g cukor.

Főzés technológia:

1. Mossa meg az aszalt szilvát, törje ketté és távolítsa el a gödröt.
2. Hajtsa be a gyümölcsöt egy nagy üstbe vagy fazékba az elv szerint: egy réteg aszalt szilva - egy réteg cukor. Hagyja 4 órán át, hogy hagyja őket levet. Ugyanakkor minden órában a serpenyőt rendszeresen fel kell rázni (ne keverje kanállal, hogy ne károsítsa a gyümölcsöt).
3. Miután az aszalt szilva kiengedte a levét, tegye az edényt alacsony hőfokra, hogy a cukor feloldódjon és szirupot készítsen. Többször rázza fel az edényt.
4. Hagyja a szirupot legfeljebb 3 percig párolni.
5. A bankokat feltekerjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne forduljon.