A régi, időről időre tesztelt midi recept
A Mead alkoholos ital, amelyet a méz természetes erjesztésével nyernek. A kész természetes termék népszerű, mert finom aromája és szokatlan íze van, amire az első korty után sokáig emlékeznek. Elkészítéséhez ajánlott felhalmozni az optimizmust, és alaposan tanulmányozni az alkoholos ital méz receptjét, gyártási technológiáját és tárolási szabályait.
Alkoholos ital készítésének jellemzői
A legérdekesebb az, hogy a mead készítésének folyamata egyszerű, és az eredmény finom és frissességével kellemesen meglep. Az emberi test számára számos előnyös tulajdonsággal felruházott, édes ízű, savanykás jegyekkel rendelkező házi ital készítéséhez meg kell választania a megfelelő összetevőket, és elő kell készítenie edényeket az elkészítéséhez.
Összetevők kiválasztása
Ha a méz szilárd és kristályosodik, ez megerősíti természetességét.
Mead készítésekor használhat száraz és sört, kulináris élesztőt is. Nem tanácsos italt készíteni kemény, fertőtlenített, desztillált vízben. A forrásvizet a legjobb megoldásnak tartják.
Az ital íze különböző gyógynövényekkel, fűszerekkel, gyümölcsökkel variálható. Minden az ízléstől és a kísérletezés vágyától függ.
Konténerek előkészítése
Az edényeket, amelyeknek tökéletesen tisztának és teljesen száraznak kell lenniük, fontosnak tartják a rétkészítés technológiájában.
Tilos fém, alumínium, réz tartályok használata minden szakaszban az oxidáció elkerülése érdekében, amely keserűséget kölcsönözhet a terméknek.
Az edények és felszerelések kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a zománcból, üvegből, fából, rozsdamentes acélból készült eszközöket.
Válogatás a legjobb rétes receptekből
Számos sikeres mézes recept létezik, mindegyiket a saját íze, színe, ereje jellemzi. Ezért a főzés előtt ajánlott, hogy ismerkedjen meg a javasolt módszerekkel, és válasszon magának megfelelőbb lehetőséget.
Házi rét egy régi recept szerint
Ez a régimódi rétes recept nem igényel túl sok erőfeszítést. Fontos, hogy legyen türelmes és szigorúan tartsa be a receptet.
Hozzávalók:
- 300 g méz;
- 2 liter víz;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 5 g komlótoboz;
- fűszerek (fahéj, szerecsendió).
Ahhoz, hogy erős sört készítsen otthon, a következő eljárásra van szükség:
- Vegyünk egy serpenyőt, és töltsük meg vízzel, várjuk meg, amíg felforr. Adjunk hozzá mézet forrásban lévő vízhez, alkalmanként kanállal kevergetve. A készítmény 5 perces forralása után hab képződik a felületen, amelyet gondosan el kell távolítani.
- A hab eltávolítása után adjon hozzá fűszereket és komlót, amelyek érdekes ízt és könnyű fűszeres hangot kölcsönöznek az italnak. Keverjen meg mindent és vegye le a tartályt a tűzről.
- Hűtsük le a készítményt 25-30 ° C-ra, és keverjük össze hígított élesztővel. Az üstöt egy megvilágítatlan helyiségbe kell küldeni, amelynek hőmérséklete 25 ° C, miután gézruhával megkötötte, hogy elkerülje a különböző rovarok behatolását a sörlé. 2 nap múlva hab jelenik meg a kompozíció felületén, és elkezdődik a sziszegés.Tegye az edény tartalmát egy erjesztőedénybe, helyezzen a nyakára vízzárót vagy tűvel áttört kesztyűt a szén-dioxid felszabadítása érdekében.
- 5-6 nap elteltével az erjedési folyamat befejeződik. A jel egy leeresztett kesztyű, vagy a vízzáró vége és a buborékok fújása lesz.
- Öntse a mézes italt egy külön edénybe, miközben az üledéknek az alján kell maradnia, és szűrje át egy gézszöveten.
- Töltsön palackokat kész sültdel, szorosan lezárja és hidegre küldi. Hagyja 3-5 napig főzni, és mintát vehet
A kész ital erőssége 7-10%.
Klasszikus élesztő nélküli Mead recept
A mézes recept trükkös része, hogy egyszerű és egészséges alternatívát kell találnia az élesztő számára, mivel amikor a mézet vízzel kombinálják, az erjedési folyamat nem indul el. Két lehetőség közül lehet választani: használjon bogyókat, például cseresznyét katalizátorként, málna, epret vagy mazsolát adunk hozzá.
Mazsolával inni
Élesztő nélküli rétes recept otthon a következő összetevőkészletet tartalmazza:
- 80 g méz;
- 40 g mazsola;
- 1 liter forralt víz.
Sorrend:
- Oldja fel a mézet vízben, adjon hozzá mazsolát, miután villával dagasztotta.
- Fedje le a tartályt a kapott összetételű géz segítségével, és küldje melegre.
- Az erjesztés nem sokáig várat magára, első jelei a második napon jelennek meg.
- Szűrje le a kapott pépet, és öntsön egy szoros fedéllel ellátott edénybe.
- Helyezze a megtisztított rétet hűvös hőmérsékletű helyiségbe érlelés céljából.
- 3-4 hónap elteltével elkezdheti a kóstolást.
Ez az egyszerű recept könnyű, frissítő italt hoz létre, enyhe savannyal.
A mazsola mosása nem ajánlott, mivel a felületén élő mikroorganizmusok találhatók - természetes élesztő, amelyek erjesztést biztosítanak.
Forrás nélküli cseresznye méz recept
A bogyókkal töltött gazdag, gyümölcsös alkoholos ital mindig is népszerű volt. Ezenkívül az ebben a receptben szereplő cseresznye fermentációs katalizátorként működik.
Bevásárló lista:
- 1 kg méz;
- 2 g meggy;
- 2 liter vizet.
A sör házi előállításának szakaszai:
- Távolítsa el a gödröket és aprítsa meg a meggyet egy fából készült mozsárral.
- Forraljuk fel a vizet, hűtsük le és keverjük össze édesem, jól összekeverni.
- Küldjön elkészített cseresznyét a kapott összetételhez. Zárja le a tartályt tartalmával vízzáróval. Hagyja 7-8 napig fermentálni + 22 ° C hőmérsékleten, állandó rázással.
- Szűrjük le a pépet, öntsük az italt egy üvegpalackba, tegyünk kesztyűt a nyakára, és tegyük egy sötét helyiségbe érlelésre.
- 3-4 hónap elteltével szűrjük le és palackozzuk a mézes italt.
Az alkoholos termék erőssége 5-6%.
Tárolási idő és feltételek
Nemcsak tudni tudni, hogyan készítsünk rétet, hanem hogyan kell tárolni egy alkoholos italt, hogy az sokáig ne veszítse el tulajdonságait.
Ehhez fontos, hogy megfeleljen több követelménynek:
- Tárolja a sört üvegtartályokban - palackokban, üvegekben, palackokban.
- 5-10 ° C hőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve tartandó.
- Feltéve, hogy a termék a hűtőszekrényben, a pincében, az alagsorban található, az eltarthatósági idő több mint 5 év lesz.
- Az italt az üveg felbontása után 1 hónapon belül kell meginni.
A harmonikus ízű és aromás jegyű édes sör tökéletes természetességgel örvendeztet meg, és mindenképpen imádott ital lesz az egész család számára.