Nyíl fokhagyma - elképzelhetetlen történet

Körülbelül 30 évvel ezelőtt még senkinek nem jutott volna eszébe fokhagymanyilakat kidobni a kertből. Nagyon értékesnek tartották őket, ahol csak lehetett. Az ősök tudták, milyen erő rejlik bennük. Ma erről megfeledkeztünk, és nem lesz felesleges emlékeztetni egy zöld termék előnyeire, amelyet maga a természet az emberek érdekében hoz létre.

Mik a fokhagymanyilak

A fokhagymanyilak olyan virágszárak, amelyeket egy fokhagymagumó dobott ki, csúcsos, világos salátaszínű magdobozzal. Tele van légies hagymákkal (hagymákkal) és fejletlen virágokkal. Ez egy meglehetősen sűrű kerek hajtás, vékony felső részével, amely hamarosan spirálsá válik. A fokhagymanyilak a spárgababra emlékeztetnek, de fűszeres fokhagymás borostyánnal. Sokan feleslegesnek tartják őket, és kidobják, mert nem tudnak a fokhagyma nyilainak hasznosságáról.

A fokhagyma nyilak összetétele és kalóriatartalma

A fokhagyma zöld hajtásai kémiai összetételükben rendkívül értékesek. A fogyni vágyók számára nélkülözhetetlenek, mert a leggazdagabb összetétel ellenére a fokhagymanyilak kalóriatartalma alacsony.

Asztal. A fokhagyma lövők kémiai összetétele és kalóriatartalma 100 g termékben:

A nyílhegyek fiatal hajtásai akkor kapják meg a maximális tápanyagkészletet, ha még nincsenek megcsavarodva. A spirálok kialakulásának kezdete azt jelzi, hogy a hasznos komponensek nagy része már a növények magfejében található. Ha a fokhagymagumókban az anyagok nagy része szénhidrát (inulin, szacharóz), akkor a fokhagymanyilak glükózban (21%) és fruktózban (9%) gazdagok.

Az ókor világhírű olimpiai sportolói fokhagyma nyilakat ettek, hogy erősítsék erejüket. Ugyanakkor magát a fokhagymát "büdös rózsának" nevezték.

A zöld szárak specifikus aromát árasztanak a kén és az allicin (fitoncideket tartalmazó illóolaj - természetes antibiotikumok) jelenléte miatt. Figyelemre méltó, hogy az allicin csak a hajtássejtek mechanikai megsemmisítése során keletkezik (késsel vágva, kitörve, leharapva). Ez a növény legaktívabb biológiai anyaga, molekulái könnyen áthaladnak a sejtmembránokon, és egyfajta védőeszközök a talajbaktériumok ellen.

Miért hasznosak a fokhagymanyilak?

A legújabb vizsgálatok eredményei az allicin (és általában a fokhagyma) biológiai hatásainak széles skáláját mutatják az emberi testre. Ő:

1. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik - sok patogén mikrobát és vírust elpusztít, nélkülözhetetlen megfázás, akut légúti vírusfertőzések, légúti megbetegedések esetén (fokozza a köpet szekrécióját és javítja a köptetést).
2. Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre (megakadályozza az érelmeszesedéses plakkok képződését, megakadályozza az erek lumenének szűkülését).
3. Mérsékelten csökkenti a vérnyomást.
4. Normalizálja a vér lipidösszetételét, vérlemezke-gátló hatású (elvékonyítja a vért, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozva a vérrögök kialakulását);
5. Gombaölő (gombaellenes) és baktericid hatású (tuberkulózis, diftéria bacillus, staphylococcus ellen). Aktiválásuk veszélyes betegségek kialakulásának kockázatával jár együtt, különösen az elfojtott immunitással (hormonális gyógyszereket kapó betegek, AIDS-betegek) szenvedő embereknél, akiknél a tüdőgyulladás a halál 98% -ában végződik.
6. B-karotint (A-provitamin) tartalmaz - erős antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyököktől és megakadályozza az öregedést.
7. Elnyomja a bél rothadásos folyamatait, normalizálja az emésztést, helyreállítja az étvágyat.

A fokhagymanyilakban antiszklerotikus anyagok képződnek, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét. Hígítják a vért, mint az aszpirin.

A fokhagymában található fitocinidek olyan gyorsan elpusztítják a baktériumokat, hogy ez a jelenség összehasonlítható a hő vagy a tartósítószer hatásával.

A fokhagyma-összetevőket egyéni intoleranciában szenvedőknél a krónikus betegségek súlyosbodásakor a nőknek a terhesség és a szoptatás alatt tartózkodniuk kell a növény használatától, és konzultálniuk kell orvosukkal.

A fokhagyma nyilak felhasználása a főzésben:

Ha arról beszélünk, hogy a fokhagyma nyilai milyen hasznosak, érdemes megemlíteni, hogy mennyi ideig hatékonyak. Az ilyen anyagok aktivitása legfeljebb 30 percig tart, ezért jobb, ha a kertből használják őket. A hőkezelés is bosszút áll, de rövid ideig (10 percig).

A főzés során fiatal és gyengéd hajtásokat (10 cm és valamivel hosszabb) használnak. Szájban benőtt, kemény és keserű. Különböző módon használják őket:

• hagyományosan apróra vágott nyilakat adnak a zöldkáposzta leveshez és a borscshoz sóska, csalán, csepegtető, krémlevesek és okroshka gyógynövényekkel;
• piték, gombócok, piték töltelékeként használják;
• készítsen finom omlettet;
• kombinálja őket túróval, lágy sós sajtokkal;
• adjunk apróra vágott húshoz, főzősültekhez, hús- és zöldségpörköltekhez, rakott;
• salátakombinációkban pótolhatatlanok (a közönségesektől gyógynövényekkel és zöldségekkel a finomítottakig - tenger gyümölcseivel, avokádóval, kék penészes sajtokkal;
• parmezán, cédrusdió és bazsalikom alapján készítsen pesztót;
• zöldséges és gyógynövényes koktélokhoz adva.

Alacsony kalóriatartalma miatt a fokhagymanyilakat számos diétás és vegetáriánus ételben, valamint nyers ételben használják.

Érdemes emlékezni arra, hogy a friss fokhagymás hajtások a legelőnyösebbek. De egy ideig megőrizhetők és megfelelően tárolhatók. A télen tárolt üveg smaragd fokhagymanyilak feltöltik a szervezetet vitaminokkal és erősítik az immunrendszert.

Fokhagyma nyíl tészta recept

Amire szükséged van:

• őrölt fokhagyma nyilak tömege - 1 literes edény;
• tengeri só - 1 evőkanál l;
• finomítatlan napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
• porított koriander és fekete bors - 1 tk;
• pirospaprika (szükség szerint) - 1 db.

Hogyan főznek:

1. Fiatal nyilak keresztbe vágva, adjunk hozzá (opcionális) egy hüvely paprikát, magról hámozva.
2. Grind be turmixgép (húsdaráló).
3. Megdarabolt koriandert, fekete borsot, olajat és sót adunk hozzá. Keverje újra.
4. Szorosan dörzsölje le fedővel, és szükség szerint használja.

A pasztát legfeljebb 3 hónapig tárolja a hűtőszekrény középső polcán. A termék fagyasztása lehetséges. A fokhagyma nyilak tulajdonságai és előnyei ettől nem vesznek el, csak gyorsan és kis adagokban szükséges lefagyasztani.

A tésztát kenyérre kenjük, hússal ízesítjük, halat, zöldséget, szószokat ízesítünk.

Nyíl fokhagyma - lenyűgöző tulajdonságú hajtások. Az ókortól kezdve élelmiszerként használták és ezzel a gyógyszerrel kezelték. Tulajdonságaiknak köszönhetően ma is hordozzák az egészség aromáit, töltik a pozitivizmust, szépséget és hosszú élettartamot kölcsönöznek az embereknek.

Fokhagyma nyilak főzésének módjai - videó