A halételek kedvelőinek - sült süllő
A szovjet időkben sokan szerettek heti egy alkalommal halnapot tartani. A híres „kemencében sütött süllő” étel sokáig a legnépszerűbb maradt. Ennek fő oka étrendi jellege, kiváló íze és tápanyagtartalma. A régi jó hagyományt követve több lehetőséget is megfontolunk az ilyen halak főzéséhez.
Hal fűszeres mártással
- süllő tetem;
- hagyma;
- növényi zsír;
- mustár;
- citrom;
- egy paradicsom;
- őrölt bors;
- só;
- egy szál petrezselyem.
A folyamat a hal előkészítésével kezdődik. Először alaposan átmossuk a csap alatt. Ezután eltávolítják a zsigereket, a szemeket és a kopoltyúkat.
Annak érdekében, hogy a süllőhús megőrizze gyönyörű színét, a tetemet körülbelül 30 percig tiszta vízben áztatják. Ez idő alatt teljesen vérmentes lesz.
Ezután a halat kivesszük a vízből, papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával megtöröljük. Sekély vágásokat végeznek a tetemen, éles kés pengével. Dörzsölje meg sóval minden oldalról, és hagyja még fél órán át.
Ebben az időben kezdik el fogyasztani a zöldségeket. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
Vágja félbe a hagymát és vágja ketté a citromot. Az egyik felét gyümölcsléhez használják, a másikat apró szeletekre vágják. A citromlevet kinyomják a mustárba, összekeverik és fűszeres mártást kapnak.
A sózott halat fóliára kenjük. Ezt követően egy darab hagymát, citromot és paradicsomot helyeznek a vágás helyére. Ennek eredményeként a süllő elbűvölő megjelenést kölcsönöz. Ezután a tetejét bőségesen megkenjük mustármártással. A megmaradt zöldségeket a halak köré szórják. Díszítsük egy ág petrezselyemmel.
A következő szakaszban a tetemet szorosan fényes papírba csomagolják, és a sütőbe küldik. Kb. 20 percig sütjük. Egy szép kéreg kialakításához távolítsa el a fóliát 10 perccel az edény elkészülte előtt. A fóliában sült süllő hihetetlenül szaftosnak bizonyul. Kellemes aromája és kiváló íze van. Vacsorára szolgálják fel teljes ételként.
A hús sokkal gyorsabban sül el, ha 200 ° C-ra előmelegített sütőbe kerül.
Íz harmóniája - süllő zöldségekkel
A halhús rajongói nem tagadják meg zöldségekkel együtt történő főzését. Ebben az esetben nem kell köretre gondolni, mivel mindent egyidejűleg főznek. Az edényhez meg kell vennie az alkatrészeket:
- hal;
- krumpli;
- sárgarépa;
- hagyma;
- savanyúság;
- növényi olaj;
- néhány borsó szegfűbors;
- kakukkfű;
- petrezselyem;
- só;
- őrölt bors.
A burgonyával sült süllő elkészítéséhez végezzen egyszerű lépéseket:
- A halat kimossák a nyákból. A hasat kivágják, a beleket, a fejet, a farkat és az uszonyokat eltávolítják. A hasított testen keresztmetszeteket készítenek, majd borssal és növényi olajjal kevert sóval dörzsölik.
- Zöldségeket készítenek: a meghámozott burgonyát apró szeletekre, a sárgarépát rudakra vágják. A hagymát félkarikára, a pácolt uborkát csíkokra vágjuk.
- Minden zöldséget külön tartályba teszünk. Kétféle paprikával öltözve sózva. Adjunk hozzá petrezselymet, növényi olajat, majd keverjük össze.
- A süllőt, a zöldségeket, a kakukkfű egyik ágát megfelelő formára terítik. Ezután egy pörkölőhüvelybe helyezzük, és a sütőbe küldjük. A halat 220 ° C hőmérsékleten sütik.Néhány perccel a főzés előtt törje meg a hüvelyt, hogy kissé megbarnuljon az étel.
A sütőben zöldségekkel sült süllőt forrón szolgálják fel.
A sütőhüvely tetején célszerű több kis lyukat készíteni a gőz távozásához. Ennek köszönhetően a hús nem veszíti el eredeti formáját.
Az egészséges ételek kedvelőinek - csodálatos halétel
A sütőben fóliában sült egész süllő minden bizonnyal vonzó lesz azok számára, akik sovány étrendet követnek. Gyengéd húsa számos értékes nyomelemet és vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi test állapotára. Az ételhez szüksége lesz:
- süllő tetem;
- tejföl;
- kemény sajt;
- növényi olaj;
- bazsalikom;
- rozmaring;
- édeskömény;
- citrom.
Az egész süllő sütőben történő sütése érdekében számos műveletet hajtanak végre:
- A megtisztított tetemet kivágják, sóval kívülről sóval dörzsölik. Ezután a halat félretesszük és elkészítjük a mártást.
- Tejfölt öntünk a tartályba, apróra vágott bazsalikomot és édesköményt adunk hozzá. Fűszerezzük citromlével. Alaposan összekeverjük, és a süllőt bőségesen megkenjük tejfölös mártással, hogy alaposan beázzon.
- Széles fólialapot kennek be növényi zsírral, majd egy hal tetemet terítenek rá. Szorosan becsomagolva 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Süssük legalább 45 percig. Negyed órával az edény készenléte előtt vegye ki a tepsit a sütőből. Ezután nyissa ki a fólia tetejét, szórja meg a húst reszelt sajttal, és küldje vissza 15 percre a sütőbe.
Halat vacsorára szolgálnak fel burgonyával vagy rizzsel együtt. Kapros ágakkal, rozmaringgal és illatos citromszeletekkel díszítve. Ez a recept lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt egész süllőt süssön a sütőben, és nagyszerű eredményeket érjen el. Miért ne főznék fel a jövő hétvégén?
Mivel a süllő ragadozó hal, ezért a zsigerek eltávolításakor fontos, hogy a fej mellett lévő epét ne törje össze. Ellenkező esetben a kész hús keserű ízű lesz.
Nemes hal gombával
Sok család számára a halnapot a családi nyaralással egyenértékűnek tartják. Elképesztő aromák a konyhában, gyönyörűen díszített finomságok idézik elő azokat a kellemes örömérzeteket, amelyek egy családra várnak az ebédlőasztalnál. És ha a háziasszony receptet akar használni a sütőben sült süllő fényképével, sampinyonval, akkor sok bókot fog kapni. Egy étel elkészítéséhez egyszerű termékkészlet gyűlik össze:
- hal;
- gomba;
- tejföl;
- hagyma;
- növényi olaj;
- kemény sajt;
- bors;
- só.
Néhány szakács csukát vagy pontyot használ az ételhez. De a legjobb megoldás a süllő, mivel gyakorlatilag nincs benne kis mag.
A recept szerint a sütőben sütött süllő így készül:
- Először is megtisztítják a halakat, eltávolítják a beleket, levágják a fejét. Alaposan ki kell mosni, amíg a maradék vér teljesen eltűnik. Válassza szét a filét, és dörzsölje meg sóval.
- A sütőedényt fóliával letakarják és bőségesen megolajozzák növényi zsírral. Kenj rá süllőhúst. 15 percre előmelegített sütőbe tesszük, hogy kissé megsüljön.
- A sampinyonkat megtisztítják a talajtól, alaposan mossák, szárítják. Ezután a gombákat csíkokra vagy apró darabokra vágják. Egy serpenyőben terítjük, és addig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
- A hagymát félkarikára vágjuk. Ezután adjuk a gombához, sózzuk, borsozzuk és pároljuk 10 percig.
- Amikor egy arany kéreg képződik a halakon, azt kivesszük a sütőből. Fedjük le gomba keverékkel. Öntsd le tejföllel. Megszórjuk a felső réteget reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 15 percre.
Ezt a kemencében sült halat melegen szolgálják fel sör snackeként. Az étel ideális kisgyermekek számára is, mivel a halnak kevés csontja van. Valóban, a süllő nemes hal!