Leves "Karpaty" - illatos első fogás hétköznap és ünnepnapokon
Ha kedveli a gombát, mindenképpen készítse el a Karpaty levest - nagyon ízletes első fogást, titkos összetevővel. Miért titkos? És az a helyzet, hogy a gombákat nem frissen, hanem pácolva használják rá. Eredeti ízt adnak a levesnek, enyhén savanykás gombás pác hozzáadásával. A helyes adagolás pedig a tejföl és a gyógynövények kötelező hozzáadásával kiegészíti az íztartományt. Akár minden nap ehet ilyen ételt, különösen, ha gomba szedő vagy és erdei betakarítást szedsz. Ekkor a fő termék készletei mindig kéznél lesznek.
Hozzávalók
3-4 liter kiadós gombaleves elkészítéséhez szükségünk van:
- gomba pácolt - 400 g;
- 3 nagy burgonya;
- 1 nagy sárgarépa;
- 3 csirkecomb;
- rizs (nyers) - 50 g;
- növényi olaj sütéshez;
- ízesítők (fekete bors, lavrushka).
A leves mellé való tálaláshoz tejfölre és kaporra is szükség lesz.
A pácolt gomba vagy a vargánya egyedülálló ízt ad a levesnek. De ha nincs mód megszerezni őket, akkor a közönséges gomba is megteszi.
Kárpát leves: lépésről lépésre elkészítés
Először egy serpenyőt teszünk a tűzhelyre, és megfőzzük a leves alapját - csirkehúslevest. Ne felejtse el elfőzni a húst, különben a húsleves felhős lesz.
Amíg a hús forr, tovább főzzük a levest:
- Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk gyönyörű félkarikákra.
- Teszünk egy serpenyőt a következő égőre, öntsünk olajat. A sárgarépát megsütjük.
- Öntsön gombát a sárgarépához. Ha nagyon nagyok, vágd ketté. 10 percig sütjük.
- Amikor a húsleves felforr, azonnal sózza meg, ebben a szakaszban dobja bele a fekete borsot. Főzzük 15-20 percig.
- Öntsük bele az előmosott rizst. Főzzük kb. 10 percig, amíg a fele meg nem főtt.
- Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépával sült gombát.
- A főzés végén dobjon bele pár lavrushkát.
Csak annyit kell tennie, hogy helyesen tálaljuk a Karpaty levest. Öntsük tányérokba, tegyünk rá egy evőkanál tejfölt, és apróra vágott friss kaporral törjük össze. A tejföllel és gyógynövényekkel kombinált gomba és a finom csirkehúsleves a legjobb első étel egy kiadós vacsorához. Sőt, nem szégyen még az ünnepi asztalon is tálalni. Jó étvágyat!