Bőséges saláta télire babkal

A tartósítás változatossága között vannak olyan vakanyagok, amelyek nemcsak köretként, hanem más ételek elkészítéséhez is felhasználhatók. Ez utóbbi tartalmazza a télire való babsalátát is. Ez a kiadós és tápláló snack egy falat kenyérrel a vacsora teljes helyettesítője. És ha hirtelen borzot szeretett volna, és nincsenek babok otthon, nyugodtan adhat salátát a serpenyőbe. A Borscht ettől egy kicsit sem fog szenvedni, éppen ellenkezőleg, további ízt fog szerezni. Ezenkívül a főzési idő jelentősen csökken.

Hozzávalókkal kísérletezve tapasztalt háziasszonyok sok finom receptet készítettek és keltettek életre a téli babsalátára. Ha különféle zöldségeket ad hozzá az előételéhez, íze lesz, és a saláta kevésbé intenzív.

Annak érdekében, hogy a bab gyorsabban főzzen, a természet megőrzésének előestéjén (egyik napról a másikra) be kell áztatni őket.

Hagyományos saláta babgal

5 liter saláta elkészítése:

1. A paradicsomot (2,5 kg) merítse pár percig forrásban lévő vízbe, hámozza meg és vágja kockákra.
2. 1 kg sárgarépát reszelj le egy durva reszelőn.
3. Vágja a borsot (1 kg édes) csíkokra.
4. Vágjon fel három vagy négy hagymát félgyűrűben.
5. Tegye az apróra vágott zöldségeket egy nagy üstbe, és adjon hozzájuk előre áztatott babot (1 kg). Adjunk hozzá 500 ml olajat, egy evőkanál cukrot és egy teáskanál ecetet. Só és bors ízlés szerint.
6. Forraljuk fel a készítményt, húzzuk meg a hőt, és pároljuk 2 órán át. Időnként keverje meg.
7. Csomagoljon télire forró salátát babra fél literes üvegekbe, zárja le és csomagolja be.

A saláta készenlétét a hüvelyesek állapota határozza meg: ha a bab puha, akkor kikapcsolhatja őket.

Bab zöldségekkel

A saláta főzése nem tart olyan sokáig, ha először egy kilogramm babot forral fel.

Amíg a bab forr, megteheti a zöldségeket:

1. Mosson meg egy kilogramm sárgarépát, hagymát és paprikát. Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát.
2. Vágja a hagymát nagy kockákra.
3. Vágja a paprikát közepes vastagságú csíkokra.
4. Öntsön egy kis olajat az üstbe, tegye az apróra vágott zöldségeket, öntsön 3 liter paradicsomlét és 20 percig főzze, időnként megkeverve.
5. Ha letelt az idő, adjon hozzá főtt babot és 500 ml olajat a munkadarabhoz. Öntsünk bele 2 evőkanál sót és 3 cukrot, pároljuk negyed órán át.
6. Öntsön 100 ml ecetet, és forralja fel a salátát babokkal és zöldségekkel. Most tedd üvegekbe és forgasd meg.

Bab paradicsommártásban

Ez a saláta nagyon hasonlít a bolti babhoz, amelyet a háziasszonyok gyakran vásárolnak a borscsért. Mivel azonban a paradicsomlé helyett pépes paradicsomot használnak, a szósz sűrűbb.

4,5 liter konzerv babsaláta elkészítéséhez:

1. Forralj fel egy kilogramm babot.
2. Három kilogramm paradicsomot hámozzon meg, miután forró vizet öntött rájuk, és húsdarálóval aprítsa fel.
3. Öntsük a paradicsompürét egy nagy fazékba. Megszórjuk a sót (1 evőkanál. L.) És kétszer annyi cukrot, 1 ek. szegfűbors és fekete bors, valamint 4 babérlevél. 30 percig főzzük.
4. Fél óra múlva tegye a kész babot egy üstbe, és mindent együtt pároljon 10 percig.
5. Öntsük a salátát üvegekbe, és tekerjük fel.

Görög saláta babgal

Hagyományosan vörös babot és chili paprikát használnak ennek az uzsonnának az elkészítéséhez olyan mennyiségben, amely szükséges a saláta fűszeres elkészítéséhez. Azok számára, akik nem szeretik a meleg ételeket, ízlés szerint nagyon kevés chilit tehetünk.A teli görög saláta babkal nagyon ízletesnek bizonyul, és a vörös gyümölcsök és zöldségek is ünnepi szépségűvé teszik.

Először el kell készíteni a babot:

• Áztassa a vörös babot 1 kg mennyiségben vízben 12 órán át (ez idő alatt a vizet háromszor kell cserélni):
• öntsük a duzzadt babot egy serpenyőbe, adjunk hozzá új vizet és hagyjuk forralni;
• cserélje ki a vizet és főzze 30-40 percig, amíg a bab félig meg nem fő!
• tegye a babot egy szűrőedénybe, hogy az összes folyadék kiürüljön.

Most kezdje el elkészíteni a zöldségeket:

1. Vágjon egy kilogramm bolgár borsot nagy darabokra.
2. Két kilogramm egy paradicsom sűrű péppel mossa meg, vágjon ki egy kemény magot, és csavarja át egy húsdarálón.
3. Hámozzon meg egy font sárgarépát, és vágja csíkokra.
4. Fél kilogramm hagymát késsel apróra vágunk.
5. Hámozzon meg két nagy fej fokhagymát, és daráljon húsdarálóval, vagy engedje át egy fokhagymakészítőn.
6. Két chili paprikát vágjon apróra.
7. Aprítson petrezselymet (50 g).

Most közvetlenül elkezdheti a vörös babkonzerv elkészítését:

1. Öntsön egy kis olajat egy mély serpenyőbe, és pirítsa meg a sárgarépát a hagymával aranybarnára. Tegyen paprikát a sütésbe, adjon hozzá további olajat, ha szükséges, és párolja a munkadarabot 5 percig.
2. Hajtsa be a sült zöldségeket és félig főzve bab, adjunk hozzá paradicsomot, fokhagymát, chilit, gyógynövényeket és sót (3 evőkanál. l.). Öntsön egy pohár olajat és egy teáskanál ecetet. Lassú tűzön fél órán át pároljuk, majd feltekerjük.

Babsaláta céklával

Egy üveg ilyen előétel nemcsak ízletes köretként szolgál a burgonyapüréhez, hanem az első fogások elkészítése során is segítséget nyújt. Céklasaláta babos télire friss zöldségek helyett adható a céklához. Az összetevők meghatározott mennyiségéből hozzávetőlegesen 6,5 liter kész terméket kell előállítani.

Főzés lépésről lépésre:

1. Forraljon 3 evőkanál. bab. Használhat cukorbabot - ezek nem túl nagyok, de gyorsan főznek.
2. A céklát (2 kg) alaposan mossuk meg, és forraljuk is fel.
3. Amikor kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük le egy durva reszelőn.
4. Két kilogramm nyers sárgarépát reszelj le ugyanazon a reszelőn, amelyet répához használtak.
5. Két kilogramm hagymát vágjon félkarikára.
6. Vágja fel a paradicsomot (2 kg) a héjával együtt.
7. Egy serpenyőben megsütjük a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot.
8. Tegye az összes hozzávalót egy nagy üstbe, adjon hozzá 500 g olajat, forralt vizet és 150 g ecetet. Öntsön hozzá egy pohár cukrot és sót (100 g).
9. Keverje össze a munkadarabot egy fából készült spatulával, hagyja forralni, és fél órán át párolja.
10. Tedd üvegedénybe és tartósítsd.

Babsaláta cukkinivel

A bab, bár egészséges, kissé nehéz étel a gyomor számára. Az előétel könnyebbé tétele érdekében adhatunk hozzá fiatal cukkini vagy cukkini, és elkészíthetünk télire salátát babgal és cukkini.

A salátához szüksége lesz:

• 2 evőkanál. cukorbab;
• 1 liter paradicsomlé;
• 3 kg cukkini;
• 200 g vaj;
• 500 g bolgár bors;
• egy pohár cukor;
• ízlés szerint - só és bors;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Áztassa a babot egy éjszakán át, majd másnap forralja fel, amíg puha nem lesz.

Vágja a kockákat nagy kockákra, hogy a főzés során sértetlenek maradjanak. Nem szükséges levágni a héjat, ha a zöldségek fiatalok.

Vágja a paprikát nem túl vastag kockákra.

Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy nagy üstbe, öntsön rá paradicsomlevet, és forralja 40 percig (közepes lángon). Ez idő alatt a lé, amelyet a cukkini elpárolog. Ezután csavarja be az égőt és forralja a salátát 20 percig.

Amikor a munkadarab vastagabbá válik, adjon hozzá kész babot, vajat és cukrot (só, bors - ízlés szerint). Forraljuk további 10 percig, és öntsük bele az ecetet. 2 perc múlva kapcsolja ki az égőt, tegye a salátát üvegekbe és tekerje fel.

A télire szánt babsaláta nemcsak kiadós snack, hanem kiváló előkészítés az első fogásokhoz, ami segít gyorsan elkészíteni őket. Kísérletezzen, adjon más zöldséget a babhoz, és jó étvágyat!