Madártej torta búzadarával és citrommal - csemege az egész családnak egyszerű receptek szerint

Az ilyen nevű klasszikus desszert kekszből, vastag tejszufléból készül, agar-agarral vagy zselatinnal, felvert fehérjékkel. Nincs búzadara! A házias madártej torta búzadarával és citrommal kivétel a kulináris szabály alól. A krémet tojás és zselatin nélkül készítik, a sütemények vékonyak vagy bolyhosak.

Finomság az ünnepi asztalhoz

A professzionális cukrászok számos alapvető receptet alkalmaznak a "Madártejhez", agar-agart és zselatint adnak a szuflához. Otthon általában búzadarával és citrommal süteményt sütnek, amely szokatlan íze miatt hangzatos nevet kapott a háziasszonyoktól. A citrus enyhe savanyúságot ad, a vaníliával együtt lágyítja a búzadara ízét.

A csemege népszerűségét az elkészítés egyszerűsége, a receptek módosításának képessége magyarázza. Az ünnepi asztalról megmaradt péksütemények másnap a szájban olvadnak, isteni finomnak tűnik. A gyerekek élvezik az "extra" krémet a sütemények kenése után.

A desszert sajátossága, hogy a puding majdnem kétszer vastagabb, mint a sütemények.

A citromlé vagy -héj mennyisége növelhető vagy csökkenthető a család preferenciájától függően. Ha több búzadarát ad hozzá, vagy kissé megnöveli a tej mennyiségét, sűrűbb szuflát kap.

Recept torta búzadarával és citromkrémmel

Az egyik csemege lehetőség több időt és pénzügyi költséget igényel. Meg kell jegyezni, hogy ebben a desszertben sok vaj van. Süteményekben és fondantban egy természetes termék helyettesíthető margarinnal, a szufléban nem kívánatos.

Hozzávalók

Vegyen 3-4 süteményt főzéshez (a mennyiség a serpenyő átmérőjétől függ):

• 100-125 g vaj vagy minőségi margarin;
• 200 g cukor (20-30 g-kal csökkenthető);
• 250 g liszt;
• 3 tojás;
• némi sütőpor.

A tejszuflé a következő termékekből készül:

• 450 ml tej (sovány alkalmas);
• 3 evőkanál. l. csalik idegen zárványok nélkül;
• 200 g cukor (180 g-ra csökkenthető);
• 200 g vaj;
• 1 citrom.

A csokoládé fudge:

• 75 ml tej;
• 3 evőkanál. l. kakaó;
• 100 g cukor;
• 50 g vaj vagy margarin.

Készítmény

Süteményeket sütünk:

1. A vajat (margarint) megolvasztjuk, cukrot adunk hozzá, ledaráljuk.
2. Sorra hajtjuk be a tojásokat.
3. Hozzáadunk lisztet, és mindent jól összekeverünk.
4. Öntsön egy vékony réteg tésztát egy forró serpenyőbe, állítsa közepes lángon és süsse a tűzhelyen (ne a sütőben) 3-5 percig.

Gyorsan távolítsa el a tortát széles, lapos spatulával. Ha késik, akkor a torta törni, szétmállani kezd.

Főzés krém szuflé:

1. Hideg tejet adjunk a búzadarához, csomók nélkül főzzük.
2. Fél percig merítse a citromot forrásban lévő vízbe, hogy eltávolítsa a keserűséget, reszelje le a héjával együtt.
3. A hűtött tejszínhez adjunk vajat, cukrot, reszelt citromot.
4. Legyintés.

Főző fondant:

1. Összekeverjük a hozzávalókat.
2. Forraljuk fel a masszát.
3. Keverjük össze olajjal.
4. Forraljuk pár percig.

Helyezze a szufla felét az alsó tortára. Fent - újabb sütemény. Ezután a szufla, sütemény második fele. A tetejére főtt búzadarával és citrommal ellátott madártej-torta kerül. Díszítjük diófélék darab csokoládé, bogyók (opcionális). Miután hűvös helyen áztatta, a desszert gazdagabb ízt nyer.

Madártej torta búzadarával és citrommal - gazdaságos recept

A desszert sokkal kevesebb zsírt tartalmaz. Az elkészítést követően egy órán belül tálalhatja a csemegét az asztalhoz. Inkább hagyja, hogy a sütemények egyik napról a másikra beázzanak.

Hozzávalók

Sütemények:

• 4 tojás;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 1-2 evőkanál. l. kakaó (minél több, annál sötétebbek a sütemények);
• 180-200 g cukor;
• 200-250 g liszt;
• sütőpor.

A receptben szereplő tejföl ½ csésze joghurttal pótolható. Ezután egy pohárnál kicsit több lisztet kell bevinnie. A tészta azonban nem lehet túl sűrű.

Van egy változata a torta receptjének búzadarával és citrommal, amelyben barna és világos süteményeket javasolnak sütni. A másodikra ​​elkészítjük a tészta egy részét ugyanazokkal az összetevőkkel, csak kakaó nélkül.

Krémes szuflé:

• 200 ml tej (fölözött);
• 3 evőkanál. l. száraz búzadara;
• 200 g cukor (20-30 g-mal kevesebbet vehet be);
• 1 citrom;
• 50 g vaj;
• ízlés szerint vanillin.

A faragáshoz ugyanazokat az összetevőket használjuk, mint az első receptben.

Főzés leírása

Finom sütemények készítéséhez:

1. Alaposan megdörzsöljük az összes hozzávalót, hogy ne legyenek csomók.
2. Keverje össze a cukrot a kakaóval.
3. Adjunk hozzá tojást, tejfölt.
4. Keverjük össze liszttel és egyéb összetevőkkel.
5. Kenj meg egy tepsit vajjal, porozd száraz búzadarával. Öntsük a tésztát.
6. Tegye a kész süteményeket egy lapos edényre vagy deszkára. Cérnával vágjuk.

Főzés krém szuflé:

1. Keverje össze a búzadarát hideg tejjel.
2. Főzzük a sűrű és viszkózus zabkását kb. 25 percig.
3. Adjunk hozzá cukrot, vajat, vanillint a forrásban lévő masszához.
4. Öntsük a citromot forrásban lévő vízzel, reszeljünk le vagy csak nyomkodjuk meg a levét.
5. Az utolsó hozzávalót hozzáadjuk a hűtőkrémhez, és felverjük.
6. Kenje meg a süteményeket krémes szufléval.
7. Öntsön a tetejére csokoládé fondantot (hab), reszelt csokoládéval díszítse.

A kész süteményeket meggylekvársziruppal lehet önteni.

Ha kétféle süteményt süt, akkor egy süteményben barnát tartalmaz, amelynek aljára általában búzadara és citrom kerül, majd egy réteg soufflé krém, egy könnyű kéreg kakaó nélkül, egy réteg tejszín, csokoládé hab és díszítés.

A búzadarából és citromból készült krémes szufléval készült torta elkészítésének teljes ideje másfél óra. Kiderült egy finom ízű desszert, amely jól megőrzi formáját. A citrom hozzáadásának köszönhetően a krémes szuflé aromásabbá és üdébbé válik.