Pitypang fogyasztása: gyűjtés, takarítás és főzés
Egy külföldi gazda a pitypang napi fogyasztásáról beszél. Anyja virágokat szedett és etette az egész családnak, amint a fejük áttört a kertben a fűben.
A nagy gazdasági válság idején nőtt fel egy vermonti tejüzemben, és számos történetet mesélt a takarmánynövényekről, amelyek kiegészítették a gyenge étrendet, hogy ne éhezhessenek. A pitypang, mint az első tavaszi zöld, előkelő helyet foglal el a legfontosabb élelmiszerek listáján.
Kapcsolódó cikk: pitypang egészségügyi előnyei!
A megjelenés története
Az egyik gyakori becenév a francia "pissenlit" (az ágyba vizelni) szóból származik, köszönhetően a pitypangnak a hagyományos orvoslásban, hatékony káliumban gazdag vízhajtóként.
Pitypang szedés
Az ötlet az, hogy megeszik a pitypang zöld részét. Gyűjtse össze őket fiatal korban, a föld alatti koronákat jól meg kell tisztítani. Gyűjtéshez válasszon ki egy olyan területet, amely nem volt kitéve mezőgazdasági vegyi anyagoknak, és amelyet háziállatok nem látogattak meg.
Vágja le a kicsi, tüskés leveleket a talaj közelében, amint elkezdenek hajolni. A virág kinyílása előtt be kell szedni őket (a bontatlan rügyek finomak). Ha késlelteti ezt a folyamatot, a levelek túl keserűek lesznek az étel számára.
A növény kihúzásához a legjobb gyomlálóvillát használni. Körülbelül 7 cm-re tapad a földbe a pitypang rozetta alatt, és megtöri a korona csuklóját a gyökérrel. Ezután a pitypangot kihúzzák a földből, és eltávolítják a szennyeződéseket és a tavalyi leveleket.
Pitypang tisztítás
Nagyon figyeljen a homok és a szennyeződések eltávolítására a kialakult korona minden réséből. Hagyja, hogy a növények egy mély serpenyőben áztassanak, többször cserélve a vizet. Ezután vágja le a koronákat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a leveleket, és tisztítsa meg őket. Most végre lehet hajtani az utolsó öblítést, és elkezdődhet a főzés.
Készítmény
A legkisebb zöld levelek jók a friss salátákhoz. Főzheti őket pár hagymával is. Ehhez apróra vágott hagymát néhány gerezd fokhagymával egy serpenyőben kis olívaolajjal megpirítunk. Ezután adjunk hozzá zöldet, egy kis vizet és párologtassuk, amíg a levelek megpuhulnak.
A pitypangot egy tonikleves egyik összetevőjeként lehet használni, amely fiatal csalánból, petrezselyemből, spenótból, kelkáposztából és svájci mángoldból is áll. Minden gyógynövényt jól fűszerezett csirkehúsban főznek.
Ezenkívül a hajöblítőként használt erős pitypangvirág tea fényt ad, és kiemeli a könnyű fürtöket.
A pitypang akár bort is tud készíteni
Pitypang a kertben
Évelő növényként a pitypangnak meglehetősen mély gyökere van, és felszívja az ásványi anyagokat a talajból, így a kicsi, rövid gyökérzetű gyökerek számára hozzáférhetetlenek. Ezért ne hagyja, hogy a pitypang túlságosan megnőjön, és teljesen húzza ki őket a zöldségterületen.
A gyep fényes sárga virágai beporzó rovarokat vonzanak a kertjébe, és sok lepke korai nektárforrásai is.
Gyűjtés előtt győződjön meg arról, hogy pontosan meg tudja különböztetni a pitypangot a többi növénytől. Ha még soha nem ette meg őket, akkor azt javasoljuk, hogy először készítsen elő és kóstoljon meg egy kis adagot, és csak utána szüreteljen nagy mennyiségben. Soha ne szedjen pitypangot olyan területekről, amelyeket peszticidekkel vagy más vegyszerekkel kezeltek, például gyepen.
A pitypang az ókortól ismert gyógyító tulajdonságaikról és a szervezetre gyakorolt pozitív hatásukról. Eheted egészben, vagy hozzáadhatod a teához. Akárhogy is, jobban fogja érezni magát, ha rendszeresen fogyasztja ezt a növényt.