Nagyszerű meggybor készítése otthon

A "Cseresznyebor otthon" recept teljes leírást ad arról, hogyan készíthet magának csodálatos italt. A főzéshez különböző cseresznyefajtákat használnak: fehér, sárga, rózsaszín vagy fekete. A szegfűszeg, a cserzőanyagok, a citromsav, a babérlevelek és a különféle bogyók és gyümölcsök segítenek a bor ízének telítésében.

Olvassa el a cikket is: hogyan lehet gyorsan nyitni a bort dugóhúzó nélkül?

Magozott cseresznyebor

Cseresznyebor készítéséhez az élesztő nélküli recept megköveteli a mosatlan gyümölcsök használatát. A meggy felületén természetes élesztő képződik növekedése során, ennek köszönhetően a bor minden adalék nélkül fermentálódik. A főzéshez körülbelül 10 kilogramm meggyet kell készítenie. A nagyon piszkos bogyókat száraz ruhával óvatosan meg kell törölni. Egy kilogramm cukor édességet ad, bár ez a tény az ízlésének megfelelően állítható be a gramm növelésével vagy csökkentésével. Sajnálatos módon, cseresznye gyenge savasságúak, ezért citromsavat kell hozzáadni az italhoz - 25 gramm. A házi meggybor receptje fél liter víz használatát is előírja.

Készítmény:

1. Önkényesen és nem szorgalmasan szabadul meg a cseresznye gödröktől, miközben az összes kapott levet egyidejűleg tartja.
2. Keverje össze a pépet vízzel egy üvegtartályban, tetejét gézzel borítva, hagyja 3 napig főzni. Minden nap egy fakanál segítségével el kell távolítani a kialakult habfejet a meggymassza felületéről.
3. Szűrje le a folyadékot, megszabadulva a péptől, amelyet jól össze kell szorítani.
4. A kapott léhez keverjünk össze citromsavat és 400 gramm cukrot. Küldjön mindent egy edénybe, vízzárral. Ha nincs ilyen mechanizmus, akkor elegendő egy gumikesztyűt felvenni a nyakra, amelynek ujjában szúrást kell végezni. Hagyja egyedül az üveget ugyanazon szobahőmérsékleten 4 napig.
5. Távolítsa el a szagcsapdát, és eressze le a liter sört egy tálba. Küldjön oda további 300 gramm cukrot. Alaposan keverje össze, öntsön mindent vissza az üvegbe. Zárja le ismét vízzárral. A "cseresznyebor" recept otthon azt jelenti, hogy ezt az eljárást 3 nap múlva meg kell ismételni, hozzáadva a maradék 300 gramm cukrot.
6. Az erjedésnek fél hónaptól kettőig kell végződnie. Ezt a pillanatot úgy határozhatja meg, hogy megnézi a kesztyűt, amelynek le kell ereszkednie. Ha van vízzár, akkor a gáz megszűnik abból. Az edény alján látható lesz egy üledék, amelyet meg kell semmisíteni. Ehhez anélkül, hogy az üveget megrázná, egy szalma segítségével óvatosan ürítse le a leendő bort egy külön edénybe.
7. Az otthoni meggybor receptje szerint elő kell készíteni üvegpalackokat, beleönteni az ízlés szerint beállított cseresznyefolyadékot, és szorosan lezárni. Küldje expozícióhoz hűvös helyre, amelynek hőmérsékletének 5 és 16 fok között kell lennie.
8. 20 nap elteltével szalmával szabaduljon meg ismét az üledéktől. És így tovább, amíg az üledék teljesen eltűnik. Ez a bor készenlétének jele. A készültség időtartama 3 és 12 hónap között kezdődik. Ebben az időben a bort megfelelő bemutatható palackokba kell önteni, szorosan lezárva és hűvös helyen (pincében, hűtőszekrényben) kell tárolni. A 12% -os erősség elérése érdekében a bort 4 évig érlelik.

A bor tulajdonságait úgy javíthatja ki, hogy az aktív erjesztés után kapott folyadék teljes térfogatából legfeljebb 15% vodkát ad hozzá (6. pont).

Olvassa el még:házi bor Isabella szőlőből - egyszerű recept otthon

Cseresznyebor maggal

A cseresznye kimagozott bor mandula ízű. A főzéshez 10 literes edényre van szükség. Ez a mennyiség körülbelül 6-7 kg bogyót fog igénybe venni. A cukor mennyisége nem kötelező, minden attól függ, hogy hány meggy kerül kirakásra az üvegbe.

Készítmény:

1. A meg nem mosott cseresznyét rétegenként tegye egy üvegbe. Megszórva mindegyiket cukorral, és így tovább a tetejéig (nyakáig). Ne döngölj! Zárja le a nyakat lyukakkal ellátott nejlon sapkával.
2. Egy nap után megkezdődik az erjedési folyamat. A "tomboló" meggylét a fedélen át lehet önteni. Ehhez jobb az edényt egy medencébe tenni, ahol az áramló folyadék összegyűlik. Az aktív fermentáció 3 napig tart.
3. Az erőteljes erjedés végét az üst alján lévő üledék jelenléte alapján határozhatja meg. A tartály közepén meggybort kell tartalmazni, és a pép felúszik a tetejére.
4. Egy vékony csőnek köszönhetően öntse a tartalom középső folyékony részét egy külön előkészített edénybe.
5. A bor ivásra kész. De növelheti az öregedési folyamatot, ha időszakosan megszabadul az új üledéktől az üveg alján.

E technológia szerint az edényt szigorúan a tetejéig kell megtölteni bogyókkal, ellenkező esetben a cseresznye felületét egy üres helyen penész borítja.

Fontos tudni, hogy hogyan kell csinálni bor meggyből, és hogyan lehetne megmenteni a jövőben. A tartálynak vízszintesnek és sötétnek kell lennie, hogy a parafa része elmerüljön a borban. Ez az eljárás maximálisan megvédi a palackba való behatolást. Ha az első szakaszban levegő jut be, üvegtartályokat kell küldeni egy 20 perces sterilizálási eljárásra. Türelem a főzésben és kiváló minőségű eredmény!

Olvassa el a cikket is:mag nélküli cseresznye lekvár télire!

Egyszerű recept bármilyen gyümölcsből és bogyóból származó borhoz - videó