Egy darab nyár egy üveg cseresznye lekvárral, csonttal
A meggylekvár kővel különleges ízű és aromájú. Ha Ön egy meggyfa szerencsés tulajdonosa a nyaralójában, akkor mindenképpen használja ki az alkalmat, és tegye télig a bogyós gyümölcsök örömét, köszönhetően a lekvár formájában történő konzerválásnak. A cseresznyével nemcsak lekvárt készíthet, hanem kompótokat, lekvárokat, pitéket is. A bogyókat feldolgozásra lehet használni magok nélkül és velük együtt.
A meggylekvár elkészítésének kiválasztása gödrökkel vagy gödrök nélkül nem szabad megfeledkezni arról, hogy az egész cseresznye maggal hosszú ideig megőrzi finom aromáját. Ezenkívül a mag kivonásának eljárása fáradságos, és a bogyó alakja romlik. Ezért gyakran a háziasszonyok választása a meggylekvár csontos elkészítésére esik.
Miért hasznos a cseresznye?
A cseresznyeételek alacsony kalóriatartalmúak, ezért befogadásra ajánlottak, ha diétát követsz. Nem csak diétásak, hanem egészségesek is, mert kalciumot, magnéziumot, jódot, vasat, rézet, foszfort, pektineket, almasavat, glükózt és A-, B1-, B2-, E- és PP-vitaminokat tartalmaznak. A polifenolok formájában lévő antioxidánsok segíthetnek a különböző kórokozók által okozott fájdalom leküzdésében. A korábban említett jód nagy mennyiségben jól megbirkózik a pajzsmirigy betegségeivel. A vas pedig vérszegénységben szenvedők számára hasznos. Nemzetségével ellentétben - cseresznye, a cseresznye nem okoz savasságnövekedést, ami azt jelenti, hogy beteg gyomorral rendelkezők is használhatják, de nem nagy mennyiségben.
Kapcsolódó cikk: a cseresznye előnyei az emberi test számára.
Cseresznye lekvár kővel öt percig
Lekvár készítése:
- Mosson meg 1 kg meggyet, eltávolítva a szárakat és a leveleket.
- Keverje össze az elkészített meggyet 1 kg cukorral.
- Alaposan keverje össze, és tegye a tűzhelyhez. Pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik, és a bogyók levét nem kapják. Ez általában 5 percet vesz igénybe.
- Öntsük a forró keveréket steril üvegekbe, és azonnal zárjuk le.
Szokásos recept cseresznye lekvár gödrökkel
A kövekkel készült cseresznye lekvár receptje hosszú elkészítést biztosít, amely a főtt bogyók hosszú távú telítéséből áll cukorsziruppal. A klasszikus recept szerint 1 kg meggyet kell venni, 1,2 kg cukorra lesz szükségük. Ez utóbbit kicsit többet szedik, mert a csontok hajlamosak nagy mennyiségű cukrot felszívni.
Készítmény:
- Forraljon fel 65% ABV vastag szirupot a cukor és a víz kombinálásával.
- Merítse a megmosott cseresznyét magokkal a szirupba, és forralja 5-10 percig. Fedjük le egy törülközővel. Küldje el egy távoli helyre, stabil hőmérsékleten, 5 órán át.
- Ismételje meg a forralási és 5 órás telítési eljárást.
- A második forralás után ossza szét a forró gyógyszert steril forró edényekben, és szorosan zárja le. Nem kell meleg vászonba csomagolni.
- Kész a lekvár! Jó étvágyat!
Cseresznye lekvár gödrökkel és citrommal
A túlzott cseresznye-édesség savanyúsággal hígítható, ha citromdarabokat ad a gyógyszerhez. Egy ilyen téli édességhez körülbelül 1 kg meggyre van szüksége, amelyet egy kilogramm cukorban hígítanak.A fő összetevők ekkora mennyiségéhez egy közepes méretű, 180-200 gramm súlyú citrom szükséges. Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, citrom helyett adhatunk hozzá narancsot, és diódarabokat is.
Készítmény:
- Öntsön cukrot tiszta meggybe. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk a cukorba áztatott bogyókat egy éjszakán át.
- Reggel tegyen egy tál jövőbeni meggylekvárat egy kővel alacsony lángon, forralja fel és forralja 5 percig.
- Készítsük elő a citromot: mossuk meg, vágjuk a kívánt részekre a héjával együtt, dobjuk ki a magokat.
- Adjunk hozzá citromot a kompozícióhoz a második forralás során, amely ugyanolyan tart, mint az első. Küldje újra hűtésre.
- A harmadik főzés körülbelül 20 percig tart, amíg a lekvár sűrűvé nem válik.
- Csomagolja a forró gyógyszert steril üvegekbe, és szorosan tekerje fel.
- Élvezze a téli teát!
Citromsav (6 gramm) adható citrom helyett.
Fehér meggylekvár kővel
A fehér cseresznyefák tulajdonosai csodálatos lekvárt készíthetnek télre, csak 1 kg gyümölcsöt szedhetnek. Ezeknek a bogyóknak az íze nem túl édes, ezért a lekvár ugyanaz lesz. A természetes édesség megőrzése érdekében 7 pohár cukrot kell készítenie, ha fokozni szeretné az ízét, a cukor mennyisége növelhető. 3 csepp citromsav segít az édes meggylekvár télire való hígításában.
Készítmény:
- Folyó víz alatt mossa meg a fehér bogyókat, megszabadulva a száraktól és a romlott gyümölcsöktől. Hagyja vízben egy órán át.
- Öntsön tiszta cseresznyét egy forrongó szirupba (víz + cukor), és forralja 5 percig. Kapcsolja ki az égőt tűzzel, tegye félre a gyógyszert 10 órára, hogy sziruppal telítődjön. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő tetejét szalvétával takarja le, hogy az infúzió során ne hulljon a por.
- Helyezze a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a szirup kiürüljön. Küldje vissza a főzőedénybe, keverje meg cukorral és forralja újra 15 percig. Hagyja 10 órán át itatni.
- Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Utoljára adjunk hozzá citromsavat.
- A kész lekvárnak halvány narancssárgának kell lennie, ami azt jelenti, hogy forrón tiszta üvegekbe csomagolható és lezárható.
A vanillin vagy a narancslé segít a lekvárt az aromával telíteni, amelynek mennyiségét ízlés szerint veszik.
A meggylekvár kővel gond nélkül és fizikai erőfeszítés nélkül készül. A cseresznye változatossága, a cukor mennyisége és a főzési lépések befolyásolják a végső ízt. Próbáljon lekvárot készíteni az összes rendelkezésre álló recept szerint, és tudja, hogy legalább hosszú évekig veled marad. Meleg téli esték teával és meggylekvárral!
Olvassa el a cikket is: egyszerű recept a meggylekvárhoz.
cseresznyefőtt a télre sterilizálás nélkül!