Edény mindenkor - főtt szalonna
Van-e kedvenc termék, mint a főtt szalonna? Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szívesen lakomázna ilyen ételekkel. Sőt, több száz módon lehet elkészíteni. És nehéz megmondani, melyik recept a legfinomabb. Végül is mindegyiknek megvan a maga íze, amely egyedivé teszi. Íme néhány a legnépszerűbb főzési módszerek közül. Olvassa el még: hogyan lehet sózni sertészsírt otthon?
Zsír egy csomagban
Ha kemény durva sertészsírt vásárolt, nagyon durva héjú, főzzük zacskóban. Puhává válik, miközben megőrzi sűrű textúráját.
1 kg friss zsírra szüksége lesz:
- 2 evőkanál só csúszdával;
- 8 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. bors.
Főzés folyamata:
- A fokhagymát késsel törje össze.
- Enyhén törje össze a paprikát.
- Kombinálja a sót, a borsot és a fokhagymát. A szalonnát ezzel a keverékkel jól lereszeljük.
- Vegyünk két szokásos zacskót, hajtsuk össze az egyiket, és tegyünk oda szalonnát. A lehető legszorosabban kösse össze.
- Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy szalonnát egy zacskóba. A folyadéknak körülbelül két literre lesz szüksége.
- Fedjük le fedővel, főzzük lassú tűzön 1 órán át.
- Ezután vegye ki, tegye egy tálba, amíg teljesen kihűl. Csak a hűtés után lehet eltávolítani a zsírt a zsákból. Tartsa hűtve.
A főzési folyamat során a zsákban lévő szalonna a víz felszínén lesz. Ne próbálja az aljára süllyeszteni. Csak fedje le az edényt fedővel.
Sertészsír fűszerekkel
A főtt szalonna fűszerekkel illatos klasszikus, amely tökéletesen kiegészíti az asztalokat. A főzés nem nehéz. De ami történik, nemcsak a rokonokban, hanem a vendégekben is csodálatot vált ki. A fűszerek azok, amelyek csodálatos ízzel telítik a szalonnát, tökéletesítik.
A recept megköveteli:
- 1 kg zsír (nem túl vastag);
- 4 kanál. asztali só;
- 6 - 8 fog fokhagyma;
- bors;
- őrölt vörös és fekete bors;
- őrölt paprika;
- egy egész babérlevél.
Főzés folyamata:
- A főtt sertészsír főzése előtt apró darabokra kell vágni.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt, és tegyük bele a terméket. Fedjük le vízzel, adjunk hozzá sót, néhány borsot és babérlevelet.
- Tegye a tűzhelyre, forralja fel, csökkentse a hőt nagyon alacsonyan és főzze 40 percig. Az elkészített szalonnát vegye egy tálba, és hagyja kihűlni.
- Apróra vágjuk a fokhagymát és a borsót, hozzáadjuk a maradék fűszereket és mindent jól összekeverünk.
- Végezzen kis darabokat minden darabon. Jól elterjedt a sertészsírot fűszerkeverékkel (próbáld meg belevinni a darabokba), és tedd egy üres serpenyőbe.
- Letakarva éjszakára hűtőbe tesszük. Vékonyan, apró darabokra tálaljuk.
A sertészsír főzési ideje változtatható. Ha azt szeretné, hogy nagyon puha legyen, főzzön legalább egy órát. Abban az esetben, ha azt szeretné, hogy a termék kívülről puha és belül kemény legyen, elegendő 15 - 20 percig főzni.
Sertészsír fokhagymával
Hol vannak azok a sushi, tekercs és más egzotikus ételek? Itt ez egy igazi finomság, amelyet időnként teszteltek és polgáraink több generációja is elfogadott. A főtt szalonna fokhagymával olyan étel, amely soha nem túl sok.
A recept megköveteli:
- 1 kg sertészsír (húsréteggel választhat, még finomabb lesz);
- körülbelül három liter víz;
- 10 - 12 gerezd fokhagyma;
- 6 evőkanál só.
Főzés folyamata:
- Főtt szalonna elkészítése előtt öntsük a folyadékot egy fazékba, adjuk hozzá a só felét és forraljuk fel.
- Óvatosan tegye a fő összetevőt forró vízbe, és főzze nagyon lassú tűzön körülbelül egy órán át.
- Távolítsa el a kész terméket a serpenyőből, és tegye egy tálba, hogy kissé lehűljön.
- Apróra vágjuk a fokhagymát reszelővel vagy fokhagymával, összekeverjük a maradék sóval.
- Amíg még meleg sertészsír, villával verjük meg minden oldalát, és jól dörzsöljük meg a fokhagymás keverékkel.
- Tegye a terméket egy serpenyőbe vagy más edénybe, fedje le és tegye hűtőbe hat órára. Ezt követően kiveheti és kipróbálhatja. Nagyon finom lesz!
Ha a hűtőszekrényben nincs hely a fazék számára, a szalonnát két zacskóba teheti, jól megköti és valahova a polcra helyezi.
Főtt füstölt szalonna
Mindenki egyetért abban, hogy a házi sertészsír nemcsak sokkal finomabb, mint a bolti, hanem egészségesebb is. Ebben az esetben a főzéshez nem használnak ízfokozókat, stabilizátorokat és egyéb adalékokat. A főtt-füstölt szalonna nemcsak elképesztően ízletes, de gyönyörű is.
A főzéshez szüksége lesz:
- egy kilogramm zsír;
- víz - 4 liter;
- só - 100 gr .;
- babérlevél;
- bors;
- fólia;
- fémtartály;
- gyümölcsfa fűrészpora.
Főzés folyamata:
- Tegye vízbe a babérleveleket, a sót, a borsot és forralja fel.
- Tegye oda a szalonnát és forralja tizenöt percig. Távolítsa el az ételt a serpenyőből, tegye tálba vagy a fedélzetre, amíg kihűl.
- Vegyen egy száraz fémtartályt (használhat vastag falú üstöt vagy fazekat). Tegye az aljára a fűrészport.
- Helyezzen valamilyen rácstartót a chipek fölé. Ezután rá kell tenni a fóliát és a sertészsírt. Fedjük le és tegyük nagyon alacsony hőfokra. Füstöljön 30-40 percig.
- Ezt követően el kell távolítani a tüzet, a tárolóedényt nem szabad kinyitni, hanem úgy kell hagyni, amíg teljesen kihűl, körülbelül nyolc órán át. Tálra vékonyan tálaljuk, gyógynövényekkel díszítjük.
Sertészsír dohányzásakor nagyon fontos, hogy a fedél szorosan illeszkedjen az edényhez. A füstnek nem szabad kijönnie.
A legfinomabb főtt szalonna
És végül a legfinomabb recept a főtt szalonnához. Ennek az ételnek a különlegessége a titkos összetevő - a hagymahéj. Ő teszi a sertészsírt gyönyörűvé, és hozzáad egy csodálatos ízt, amelyet a főtt sertészsír egyetlen más receptjén sem találunk.
Szükséges összetevők kilogramm zsírnak:
- 2 liter víz;
- 100 g só;
- 1, 5 - 2 fej fokhagyma;
- babér;
- hagymahéj (körülbelül négy marék);
- vegyesfűszer;
- koriander.
Főzés folyamata:
- Vágja a szalonnát apró, legfeljebb három centiméter vastag darabokra.
- Ezután meg kell tennie egy tágas serpenyőt, öntsön vizet, tegyen hagymahéjat, fűszereket (minden, kivéve a fokhagymát) és sót. Tegye az edényt tűzre és forralja tíz percig.
- Tegyen zsírot a pácba, fedje le és főzze körülbelül húsz percig. Ezt követően kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni.
- Távolítsa el a szalonnát a serpenyőből, tegyen egy tálba vagy szűrőedénybe úgy, hogy a folyékony üveg.
- A fokhagymát apróra vágjuk egy fokhagymával. Ízlés szerint adhat hozzá más fűszereket is.
- Minden egyes főtt szalonna darabot fokhagymás keverékkel vonjon be, tegyen egy edénybe, fedje le és tegye hidegbe. Egy nap alatt kipróbálhatja.
Bármilyen fűszert elvihet ízlése szerint. A fűszerezés mennyisége is állítható. Aki szereti a forróságot, tehet hozzá pirospaprikát.
A főtt szalonna olyan étel, amely soha nem megy ki a divatból. Ízletes, egészséges és sikeresen kiegészítheti bármely ünnep étlapját. Friss kenyérrel, mustárral, tormával, zöldségekkel tálalható. Ez a zsír csak megolvad a szájában. A főzés nem nehéz. Ugyanakkor mindig hozzáadhat valami saját dolgot a főzési folyamathoz, ami még finomabbá teszi az ételt.
Olvassa el még: a steak hőmérséklet doneness foka!