A gombócok megfelelő elkészítése: mire, hogyan és mennyire van szükség

Mondja meg, hogyan kell helyesen főzni a gombócokat? Leggyakrabban összetartanak, friss házi készítésűek és fagyasztva vásároltak, és az utóbbiak is megrepednek. Próbáltam kevesebbet főzni, így a varratoknál a tészta nyers, bár a többi már megfőtt.

A Vareniki az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb étel, amely számos változatban megtalálható számos nemzeti konyhában. Amit az okos háziasszonyok nem tesznek bele: burgonya, gomba, máj, túró, cseresznye, eper és még szőlő is ... Talán mindenki megtalálja a kedvenc lehetőségét, hogy hideg téli estén élvezze a forró és kiadós ételeket zöldséges töltelékkel, vagy élvezze a bogyós hideg gombócokat.

Gyakran előfordul azonban, hogy egy finom vacsora helyett meg kell elégednie egy érthetetlen anyaggal a tészta maradványaiból, amelyek között az egykor finom töltelék lebeg. Leggyakrabban egy elrontott étel oka az, hogy a félkész termékek túl sokáig tartanak a főzéshez, ezért nem árt megtanulni gombócokat főzni úgy, hogy a tészta főtt legyen, a töltelék pedig lédús maradjon és ne essen ki.

Miben főzni?

Hagyományosan a gombócokat egy serpenyőben vízben forralják. Az alacsony és a széles edények a legalkalmasabbak erre a célra: a víz gyorsabban forral fel bennük, ráadásul a gombócok egy rétegben lebegnek, kényelmes keverni és eltávolítani őket.

Azok, akik szeretnek kísérletezni, modern konyhai eszközökkel készítik a gombócokat, például lassú tűzhelyet, dupla kazánt vagy mikrohullámú sütőt.

Hogyan kell főzni egy serpenyőben?

Ahhoz, hogy galuskát főzzen a tűzhelyen, meg kell:

1. Töltsön egy serpenyőt vízzel, amely megegyezik a térfogata 2/3-ával. Nem érdemes spórolni, mert minél több a víz, annál jobb: ha sok gombóc van, de kevés a víz, akkor szűkös körülmények között azonnal össze fognak tapadni, még folyamat közben is.
2. Amikor forr a víz, ízesítsük sóval, és óvatosan tegyük a gombócokat.
3. Nem szükséges csökkenteni a tüzet addig a pillanatig, amikor a víz a gombócokkal együtt újra felforr, és felúsznak.
4. De itt az ideje, hogy kissé meghúzza az égőt, de ne a minimális értékre, különben a tészta alacsony hő hatására savanyúvá válik, és a gombócok elveszítik formájukat.
5. Időnként keverje meg, állítsa az edényt készre, és vegye ki réselt kanállal, vagy dobja ki egy szűrőedényben, ha az egyik adag fel van főzve.

Annak érdekében, hogy a víz gyorsabban forrjon, azonnal sót kell önteni, anélkül, hogy megvárná a forrást.

Hogyan kell főzni multicookerben és dupla kazánban?

A gombóc lassú tűzhelyben történő forralásához meg kell töltenie a tálat vízzel, és be kell állítania a "Főzés" módot. Egyébként a folyamat hasonló a fazék változatához: forralás után a gombócokat a vízbe dobjuk, és időnként megkeverve főzünk.

Ha nincs idő a beavatkozásra, használhatja a "Gőzfőzés" egység funkcióját úgy, hogy az időzítőt 10-15 percre állítja. Ebben az esetben egy speciális támasztékot helyezünk egy tálba vízzel, amelyre gombócokat helyezünk egy rétegben. A gombócokat ugyanúgy készítik el kettős kazánban.

Hogyan főzzünk a mikróban?

Amikor gyorsan elkészítenie kell egy adagot, használhatja a mikrohullámú sütőt: a gombócokat egy rétegben egy mély edénybe tegye, töltse fel vízzel akár félig, és fedje le a tetején egy második tányérral. Főzzük teljes erővel legalább 1 percig, majd csökkentjük és főzzük további 6-8 percig.

Mennyit főzni?

A hagyományos vízben való forralás ideje attól függ, hogy milyen töltelék van a gombóc belsejében (visszaszámlálásuk a megjelenés után):

• túró - 3 perc;
• főtt burgonya - 3-5 perc;
• párolt káposzta - 2-3 perc;
• cseresznye, eper - ugyanannyi.

A fagyasztott félkész termékeket pár percig tovább főzik, mint a frissen főzött gombócokat.

Gyakorlati tanácsok a gombóc vízben történő forralásáról - videó