A babfajták és előnyös tulajdonságaik

Az oroszországi babot csak a 18. században kezdték el fogyasztani, addig a növényt kizárólag dekorációs célokra termesztették. Kétféle bab létezik: nagy gyümölcsű és kicsi. Kolumbusz nagy gyümölcsű babot hozott Dél-Amerikából, és a kisbab fajtáit Közép-Ázsia országaiban: Kínában, Japánban és Észak-Indiában termesztették.

Ennek a növénynek három alfaja is van: vörös, fehér és spárga (zöld) bab. A tenyésztők kifejlesztették a fekete bab fajtáit, de Oroszországban nem elterjedtek.

vörös bab

A vörös bab a legnépszerűbb étel Latin-Amerikában. Legmagasabb mennyiségű fehérjét és emészthetetlen rostot tartalmaz. A piros szín magas A-vitamin-tartalmat jelez, ami nagyon hasznos a látás szempontjából. Körülbelül 200 vörösbab-típus létezik, de ezekből csak 20-at használnak élelmiszerre. Egyes vörösbab-típusok akár 2,5 méter magasra is megnőhetnek. Göndör babok közé sorolják.

Sőt, a vörös bab két esszenciális aminosavat tartalmaz: lizint és triptofánt. Ezeket az aminosavakat nem az emberi test állítja elő, és csak vörös bab vagy hús fogyasztásával nyerhetők. De ezen esszenciális aminosavak mellett a hús nagy mennyiségű zsírt és koleszterint tartalmaz.

A vörös bab hátránya, hogy nagyon magas a kalóriatartalma.

De ezt kompenzálja a nagy mennyiségű durva rost. Hosszan tartó teltségérzetet biztosít, és megakadályozza, hogy a test zsírsejteket képezzen a babban található rostokból.

Zöldbab

BAN BEN zöldbab valamivel kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vörös. A vörös bab fehérjeszázaléka 31%, a zöldbabé 28%, de a zöldbab több rostot tartalmaz. Ezenkívül a zöldbab több élelmi rostot tartalmaz. Jó szorbensek - felszívják a salakokat és a káros anyagokat. Az emészthetetlen rostok serkentik a bélműködést.

fehér bab

A fehérbab tartalmazza a legnagyobb mennyiségű szénhidrátot. A test energiává alakítja át őket. A fehérbab fehérje- és emészthetetlen szénhidrátban a legalacsonyabb. Néhány fehérbabot alacsony rosttartalma miatt főzés előtt nem kell áztatni. A fehérbab fajták a leginkább termofilek, de a legnagyobb hozamot adják.