Fotókkal és leírásokkal ismerkedünk meg a zöldbab fajtáival és fajtáival
A zöldbab minden modern faja és fajtája ugyanahhoz a hüvelyes családhoz tartozó, de különböző nemzetségekhez tartozó növények: Vigna és Phaseolus. Mindkét fajtát évezredek óta használják az emberek, de az egész hüvely fogyasztásának növekedése a tej-viasz érettségi szakaszában a világon csak néhány évszázaddal ezelőtt kezdődött.
A történészek a zöldbab első említését a Kr. E. De a legrégebbi tárgyi leletek a világ másik felén találhatók - Dél-Amerikában. Itt babnövényeket termesztettek az inkák és az aztékok törzsek, amit a megkövesedett magok is bizonyítanak.
Az olaszok elsőként szaporítottak zöldbabot. Aztán a vastag, lédús lapockákból készült ételek divatja Franciaországba költözött, és elterjedt az Óvilágban.
A babfajták modern taxonómiája
Igaz, ha a kiadós babmagételeket hamarosan az egyszerű emberek táplálékának kezdték tekinteni, akkor a vastag lédús falú és alig képződött magvakból álló hüvelyek a nemesség táplálékának bizonyultak. Az a tény, hogy a pengék nagyon rövid ideig gyengék maradtak, majd a magok fejlődésének és érésének kezdetével a szelepek belső felületét kemény pergamenréteg borította. Nem mindig lehet vele gyűjteni ágyak tejérettségű bab puha hüvelyekkel.
Idővel, amint megjelentek az új fajták, az alábbiakra oszlottak:
- cukor vagy spárgabab, amelyeknél a szelepek egyáltalán nem tartalmazzák a rostos ehetetlen bevonatot, és a magok ehetők, de kicsik;
- félcukor vagy univerzális fajták, először nagyon sűrű ízletes hüvelyeket adva, majd jó maghozamot képezve;
- hántolt vagy gabonafajták, a termesztés legfőbb célja a bőséges magtermés megszerzése.
A növények formája szerint a fajták osztályozásakor a babot bokros és göndör babra osztják.
A gépesített és kézi betakarításra alkalmas cserjebab közepes méretű, egyenes vagy kissé heverő növényeknek néz ki, amelyek magassága 40–60 cm. Az ilyen növény korábban megtermékenyül, hidegállóbb és igénytelenebb.
A göndör bab, fajtától függően, akár 5 méter hosszú ostort is képezhet, ezért növekedéskor erős támaszt vagy trellist igényel. A fotón látható spárgabab, a mászó fajta fáradságosabb karbantartása és nem érett meg már a bokorfajta esetében, de a tenyészidő ebben az esetben hosszabb, csakúgy, mint egy növény hüvelyének száma. Ezenkívül a növények rendkívül hatékonyak és dekoratív babként használhatók fel tereprendezési falak épületek, kerítések és egyéb függőleges felületek.
A bab formáját és típusát tekintve a zöldbab meglévő fajtái is sokfélék, és alig hasonlítanak egymásra.
- Az európai és az orosz kertekben gyakoribb közönséges zöldbab hüvelyének hossza mindössze 6–20 cm, és mindegyikben akár 3–8 mag érik meg.
- Az ázsiai cowpea hüvelyében akár több tucat mag is megszámolható, a lapockák méteresre nőnek.
A zöldbab színe, mint a fotón, fajtától függően fehér, sárgás, világos vagy élénkzöld, tarka, lila, sőt majdnem fekete. Ugyanaz a fajta és színű magja érik a hüvelybe őszre.
Ez a besorolás igaz mind az amerikai Phaseolus nemzetségre, mind az Ázsiai Vignára, bár a hüvelyek feltűnően eltérnek egymástól.
A vigna zöldbab fajainak és fajtáinak leírása és fotói
Biológia szempontjából a cowpea egy több tucat lágyszárú növényfajból álló nemzetség, amely szorosan kapcsolódik a közönséges babhoz.
A külső hasonlóságok mellett azonban sok különbség van az ázsiai és amerikai zöldbab fajai és fajtái között. A lényeg:
- a hüvelyek hossza és szerkezete, amelyek észrevehetően hosszabbak és vékonyabbak a cowpea-ben;
- pergamenréteg hiánya a szelepek belső oldalán;
- meglehetősen kicsi magvak, amelyek főzéshez nem igényelnek áztatást.
A kultúrában a legelterjedtebb ázsiai zöldbab, úgynevezett tehén- vagy kígyóborsó.
Ma már sokféle ilyen zöldbab van a világon, és a fotó az Egyesült Államok egyik legkedveltebbet mutatja. Ezek a Yardlong babok, amelyek régóta egyenértékű helyettesítői a szokásos zöldbaboknak, és finom méteres hüvelyeket hoznak létre. Egy ilyen kultúra nemcsak hagyományos zöld színű hüvelyeket hozhat létre, hanem bordó vagy lila színű is. A vörös cowpea bab ugyanolyan népszerű és érdekes termeszteni.
A Vigna nemzetség ázsiai típusú babokat tartalmaz - mung bab, urd, adzuki.
A mung bab vagy a mung bab az egyik legrégebbi háziasított növény a cowpea nemzetségből. A kultúrát kis ovális alakú zöld magjai miatt értékelik, és hagyományos Indiában, Pakisztánban és a régió más országaiban.
Az Azuki, egy másik cowpea faj, Délkelet-Ázsia különböző régióiban nő, és először a Himalájában lépett be a kultúrába. Innen a vörös kis magú bab Kínába, Koreába és Japánba vezetett.
Ma léteznek e szokatlan babfajták, fehér, szürke, fekete tarka magokkal. És a Felkelő Nap országában ezt a babfajtát szinte a szójababbal értékelik.
A közepes méretű magok színe miatt fekete cefrének is nevezett urdu körülbelül 4 ezer éve ismert a kultúrában. Ez a fajta fekete bab Ázsia déli és délkeleti részén elterjedt.
A növény egyéves, lágyszárú cserje, amelynek magassága 20–80 cm, a kapott hüvelyek nagyon kicsiek, csak 4–7 cm hosszúak, kemény halmokkal borítottak. Mind a fiatal lapockákat, mind az érett magokat megeszik.
Ennek a zöldbabnak a fajai és fajtái, mint a fotón, vannak olyan növények, amelyek rendkívül látványosak. Ez egy karakális cowpea, amely Dél-Amerikából származik, és az európai részen beltéri vagy kerti díszbabként termesztik.
A virágzás idején a legfeljebb 7 méter magas növényeket tarka csigaszerű virágok racemóz virágzata borítja, ami ezt a fajta mászó babot nagyon vonzóvá teszi az amatőr kertészkedés számára.
Ha hosszú cowpea hüvelyeket szeretne kapni a webhelyén, amelyeknek nincs durva rétege, és nyers formájukban is ártalmatlanul fogyasztják őket, akkor ez egyáltalán nem nehéz. Az orosz tenyésztők már kínálják a kertészeknek az ilyen típusú zöldbab első fajtáit, amelyek fotó és ízlés szerint nem különböznek egymástól, sőt állóképességükben felülmúlják a kínai és japán növényeket.
Vigna Liana zöldbab
A göndör bab meglehetősen erőteljes. A hajtások 3 méter magasra másznak, ezért a növekedéshez elengedhetetlen a támogatás. A hüvelyek világoszöldek, érdesek, sűrűek, a tejviasz érettségének idején nincsenek durva szálak. Érése a tenyészidőszak végén, 55-60 nap után, a magok kerek-ovális alakúak, kicsiek, barnás-lilásak.
Ez a zöldbab kiválóan ízlik nyersen és főzve is. A fiatal babból sokféle étel készíthető, és fagyasztással és konzervekkel későbbi felhasználásra betakarítható.
A zöldbab fajtájának fényképe és leírása Vigna Macaretti
A tehénborsó ezen fajta hüvelyének hossza, mint a fotón, eléri a 30–35 cm-t. Enyhén meghajló bab, világos zöld szelepekkel és barna magvakkal, 60–65 nap alatt beérő bab.
Ez a különféle göndör bab, erőteljes növekedéssel és a lapockák kiváló íztulajdonságával, fagyasztva is megőrzi az ízt és a színt. A felhasználás sokoldalúsága, a növényi körülmények iránti igénytelenség és a megfelelő termés. A zöld hüvelyű fajták mellett vannak vörös és lila birkababok, amelyek lapockái a lila különböző árnyalataiban vannak színezve.
A közönséges zöldbab fajainak és fajtáinak leírása és fotói
Az orosz vagy európai országok fogyasztói számára ismert amerikai vagy közönséges babra a szélesebb és rövidebb szárnyú bab jellemző. Az ilyen hüvelyeknek gyakran hegyes orra van, és maguk nem feltétlenül hengeresek, hanem lapítottak.
A zöldbab fajtái közül leginkább azok értékelhetők, amelyek sima, sűrű, vastag falú, hengeres hüvelyeket alkotnak. Ezek a spárgababok pergamen zárványok nélkül a lapockák és a kis mag petefészkek között. Az ilyen fajták mellett a kertészeknek sokoldalú növényeket kínálnak, amelyek szelepei eldurvulnak, amikor a különböző színű és formájú tápláló magok beérnek. A bab hüvelye lehet zöld vagy fehér, tarka, sárga vagy lila. Ebben az esetben a lila és a vörös bab a hőkezelés során elveszíti eredeti színét, a lapockák pedig zöldre színeződnek.
Zöldbab daru
A bokros bab betakarítása szerény méretű. A bokor alig éri el az 50 cm-es magasságot, ugyanakkor a növény változatlanul rengeteg kiváló minőségű ínyenc babot hoz létre, közel egy hengeres formához. A hüvely hossza 12-15 cm, a szelepek színe zöld. A tenyészidő kezdetétől számítva 48-50 nap alatt érik meg.
Ennek a babnak a magjai fehérek, hosszúkás-ovális alakúak. Bab egyetemes használatra, konzerválásra és fagyasztásra alkalmas.
Bluhilda: Zöldséges göndör bab
A zöldbab korai fajtája, lilabab, magas hozammal és jó ízű, fényes hüvelyekkel. A többcélú növény mind az étrendi lapockák, mind az érett fehér bab forrása.
Lila királynő bab
A bokros bab évszakonként változatos, sötét, majdnem fekete hüvelyével, legfeljebb 15–17 cm hosszú. A pengék gyengék, ropogósak, durva szálak nélkül. A bokros bab szívós, jól viseli a száraz időszakokat és az átmeneti hidegeket.
Flamingó: Különböző zöldbab tarka babgal
Az ilyen fajta szívós cserjék 50-60 növekvő, szokatlan tarka színű babot képesek ellenállni. A hüvely belsejében érő magok is tarkaak, megfelelő minőségűek és tápértékűek. A fiatal lapockák gyengédek, teljes hosszúságúak és sok fehérjét és rostot tartalmaznak. A többcélú bokor babfajta igénytelen és kiváló hozammal rendelkezik.
Zöldbab kék tó
A göndör bab nagyon korai fajtája, finom, hengeres hüvelyekkel, legfeljebb 16 cm hosszúsággal.A bab belsejében a tenyészidőszak végén kis fehér bab érik, tápláléknak is alkalmas. A növény magas, megköveteli a fényviszonyokat, az öntözést és a táplálkozást. A gondozásra bőséges aratással reagál.
Zöld spárgabab Laura
E fajta magjainak érési ideje 55–65 nap. A zöldbab e változatának bokrán számos világossárga bab képződik, legfeljebb 14 cm hosszúak, a hüvelyek hengeresek, hegyes csúcsúak, teljesen mentesek rostoktól és pergamen-zárványoktól.A növények bokor alakúak, tömörek, szívesen és barátságosan teremnek.
Varázsló - fekete bab fehér hüvely belsejében
A bokros babfajta jellegzetes jellemzője a korai érés és a fekete fényes magvak, amelyek sárga vagy viaszos kerek babban érnek. Az ínyenc hüvelyek hossza 14–16 cm. A fiatal lapátokhoz hasonlóan a fekete bab is főzhető, ízletes és sok értékes tápanyagot tartalmaz. A növények ellenállnak a gyakori betegségeknek, szívósak és produktívak.