Chokeberry bor - egyszerű recept egy isteni italhoz

Mondja meg, hogyan készítsem a fekete arókabort, egy egyszerű recept az olyan lusta emberekhez, mint én. Vettünk egy házat, van egy régi kert, amelyben több nagy berkenyebokor nő. Tavasszal csak gyönyörűen virágoztak, ezért azt hiszem, sok bogyó lesz. Hallottam, hogy finom bort készítenek. Ossza meg kérem a receptet, különben kár ilyen gazdagságot kidobni.

Gyönyörű és gazdag sötét színű, ugyanakkor a hegyi kőris bor könnyű, nem feltűnő ízét értékelni fogják az eredeti italok kedvelői. És egy egyszerű recept, minimális mennyiségű hozzávalóval segít előkészíteni a bort az arókából. A bortechnológia majdnem megegyezik a szőlő bor... A kijáratnál pedig majdnem félédes italt kap.

Chokeberry bor - egyszerű recept

A bor készítéséhez szüksége lesz:

• önmagában hegyi kőris-szeder 5 kg mennyiségben;
• egy kevés cukor - 1 kg;
• és egy kevés víz - 1 liter.

Először készítse elő a bogyókat. Óvatosan válogassa át őket a törmelék, a rothadás és az éretlen példányok között. Ez utóbbi gátolja az erjedést és savat ad az italhoz. A rothadtak pedig nagyjából elronthatják az ízét.

A válogatott bogyókat jól összezúzza a kezével, hogy azok elfolyhassanak a levétől. Ha nagy mennyiséget készít, használjon turmixgépet vagy húsdarálót. A berkenye magja kicsi, és nem ad keserűséget, mint a szőlőmag.

Mint a szőlő esetében, a hegyi kőrist sem kell lemosni. A vad élesztőgombák "élnek" a bogyók bőrén, amelyek felelősek az erjedésért.

Tehát, amikor a bogyó üres "összetört", elkezdheti a főzési folyamatot.

Szederbor-technológia lépésről lépésre

Tegye a zúzott bogyókat egy műanyag vödörbe (10 l), és adja hozzá a megadott cukor arány felét (500 g). A további eljárás a következő szakaszokból áll:

1. Helyezze a vödröt körülbelül egy hétre meleg helyiségbe, hogy megkapja a levét. Ez idő alatt gyakran keverje. Az első szakasz befejezésének jele - a bőr felszínre került, és a tömeg habosodni kezdett.
2. Préselje ki a kapott levet, kezével vegye fel a pépet. Öntsük félig teli palackokba. Szerelje fel a szagcsapdát, és tegye sötét helyre erjedés céljából.
3. Most menj a péphez. Melegítsük fel és adjunk hozzá vizet és a cukor fennmaradó felét. Hagyja állni 7 napig, és kap még egy adag levet, de nem annyira koncentrált.
4. Keverje össze a másodlagos levet úgy, hogy az első centrifugával hozzáadja az üvegekhez. Először távolítsa el a habot. És ismét elküldjük erjesztésre. Körülbelül egy hónapig tart, utána távolítsa el a fiatal bort a sepréből, és érlelésre küldje.

A pihentető bor hűvös helyen hat hónapig érlelődik. Havonta egyszer távolítsa el az üledékből, majd palackozza és tárolja a pincében.

Készíthet egy italt tiszta lével anélkül, hogy másodlagos nyersanyagokat nyerne ki. Ebben az esetben tegye az összes cukrot egyszerre, és csak dobja el a pépet.

Gyakorlati tanácsok

Az erjesztési aktivitás attól függ, hogy a bogyók mennyi cukrot tartalmaznak. Előfordul, hogy savanyúak, ezért a sör nem akar semmilyen módon reagálni. A biztosítás érdekében azonnal, az első szakaszban mazsolát adhat a levéhez.

Ami a cukor hozzáadását illeti, egyáltalán nem nélkülözheti. Ismét a hegyi kőris alacsony természetes cukortartalma miatt. A tiszta gyümölcslével, cukor nélkül készített berkenyebor „gyengének” bizonyul, körülbelül 5% alkoholt tartalmaz.Ilyen alacsony alkoholtartalmú kompót, amelyet sokáig nem tárolnak.

És még egy dolog: ha meg akarja növelni a fokozatot - rögzítse a bort vodkával vagy alkohollal. A cukor hozzáadásával is erőssége átlagosan 12% lesz. A fiatal bor érlelésére küldött bor mennyiségének akár 15% -át is hozzáadhatja.

Házi arábiabor