Ananász termesztése és kandírozott gyümölcs előállítása belőle

Az "ananász" szó a hawaii "Nana" szóból származik, ami "Növény" -t jelent, az amerikai "Ananász" nevet ennek a gyümölcsnek az angol tengerészek adták, akik úgy döntöttek, hogy ez a furcsa, de ízletes gyümölcs úgy néz ki, mint egy óriási fenyőtoboz.

Hogyan termesztik az ananászt

A kényelmes növekedés érdekében az ananásznak 23 ° C hőmérsékletre van szüksége^{RÓL RŐL}30-ig^{RÓL RŐL}C. Lombos koronája ideális az esővíz kitermeléséhez, gyökérzete szinte a talaj felszínén helyezkedik el. Az ananász trópusi országokban nő, ahol több hónapig nem esik az eső. A száraz időjárás még az ananász fejlődése szempontjából is előnyös, mivel magas hőmérsékleten a fotoszintézis folyamata jobban halad, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs gyorsabban érik.

Egészséges egy ananász vastag, szemekkel tarkított bőr borítja. Ezek a szemek az ananászvirágok maradványai. Ezek a vöröses-lilás virágok mindegyike a gyümölcs részét képezi, majd a virágok egy csoportba nőnek, alakjukban hasonló a fenyőtobozhoz. Így kialakul egy közös magzati törzs. Az érlelés során ez a törzs megvastagszik, és a virágok lehullanak. Így alakul ki az ananász, emiatt aggregált gyümölcsnek számít.

Az ültetvényeken a virágzás felgyorsul, ha a növényt speciális gázzal - etilénnel kezeljük. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi a teljes gyümölcstermés egyidejű betakarítását.

Az ananásztermesztés tövises vállalkozás, ezért minden ültetvény dolgozója védőszemüveget, hosszú ujjat és kesztyűt visel.

Új mező telepítéséhez a fiatal ananász hajtásokat levágják. Képzett ültetvény dolgozók határozzák meg minőségüket. Csak a legszebb példákat használják mesterséges lombkoronák létrehozására. A megkötött ananászlevelek csomóit súly szerint osztályozzák, így a növények egyenletesen fejlődnek. Egy évvel a mesterséges lombkorona földbe ültetése után az új ananász gyökereket ad, kettő után pedig új termést ad.

Kandírozott gyümölcs előállítása

Az összegyűjtött gyümölcsök a gyárba kerülnek, ahol klórozott vízzel 10 szintes kezelésen esnek át. Ez a kezelés annak érdekében történik, hogy eltávolítsák az ananászból a kis rovarokat és a békatojásokat. A kétéltűek imádják tojásaikat ananászlevelekbe rakni. Ezután a gyümölcsök válogatásra kerülnek. Az I. osztályú ananásznak legfeljebb három sérült szeme lehet. Az ilyen gyümölcsöket forró viaszgal leöntik, hogy ne érjenek túl, és exportra küldik őket.

A 2. osztályba tartozó ananászokat a termelő ország hazai piacára szállítják.

A sérült gyümölcsöt megtisztítják és karikákra vágják, amelyeket nagy tálcákra helyeznek. Ezután a gyári dolgozók az ananászokat a kemencébe küldik, ahol 60-nál megszárítják^{RÓL RŐL}Egy nappal. Hőkezelés után a gyűrűk nedvességtartalma 6%. Ezután a kandírozott gyümölcsöket csomagolják és eladásra küldik.