Betakarítás fokhagyma nyilak télre
Sok kertész fokhagyma lövésekor egyszerűen levágja a felesleges nyilakat, és kidobja őket. Ez a "kerti hulladék" azonban felhasználható fűszerként a különféle ételek elkészítéséhez. Sőt, ez nemcsak tavasszal, hanem télen is megtehető, ha először előkészíti a fokhagymanyilakat.
A nyilak előkészítésének legnépszerűbb módjai a következők:
- fagyasztó;
- sózás;
- fokhagymás olajat készítve belőlük.
A téli betakarításhoz csak fiatal fokhagymanyilakat szabad használni. Aromásabbak, puha és lédús állagúak.
Fagyasztott fokhagymanyilak
A fagyasztás a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a fokhagymanyilak téli készleteinek elkészítésére. Ehhez folyó víz alatt le kell öblíteni, a hüvelyeket maghüvelyekkel le kell vágni és apróra (ferdén) apróra vágni. Öntsön apróra vágott nyilakat egy zacskóba, engedje ki belőle a levegőt és szorosan kösse össze.
Pácolt fokhagymanyilak
Először elő kell készíteni a nyilakat. Jobb durvára vágni, hogy kényelmes legyen feldolgozni. Ezután keverővel őrölje meg, vagy vezesse át a húsdarálón a legfinomabb hálóval.
1 kg összezúzott nyilhoz 0,5 kg sóra van szükség. Alaposan keverje meg a keveréket és tegye edénybe. Tartsa hűtve
A sózáshoz csak kősót kell használni (nem jódozott).
A turmixgépen vagy a húsdarálón áthaladt nyilak fagyaszthatók anélkül, hogy sót adnának hozzájuk.
Fokhagymaolaj
200 g mennyiségben előpuhítsuk a vajat szobahőmérsékletre. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. egy halom apróra vágott fokhagymanyillával jól összekeverjük egy villával. Tegye a kapott masszát kolbász formájában lévő fóliára vagy fóliára, csavarja be és tekerje be a végeit.
A vajnak jó minőségűnek kell lennie ahhoz, hogy a snack valóban ízletes legyen.