Cukorrépa betakarítása télire
A cékla az ókortól kezdve alig változott, amikor elkezdték enni. Csak a földet ették meg, a gyógyítók gyökérnövényeket használtak. Később az édes gyökér zöldség lett, amely nélkül a főzés elképzelhetetlen. A répa teteje pedig gyakran kitölti a komposztkupacokat. A tetején azonban több gyógyászati és táplálkozási elem található, mint a répafejben. Hogyan kell megfelelően elkészíteni a répa tetejét a télhez - tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek.
A répatetők előnyei
- diabetes mellitus;
- a vér hemoglobinhiányával járó betegségek;
- szív- és érrendszeri problémák;
- anyagcsere problémák;
- Emésztőrendszer;
- daganatos képződményekkel;
- szklerotikus megnyilvánulások, figyelem- és memóriazavarok.
A répa teteje összetételének a testre gyakorolt ilyen sokféle hatással tartozik. De csak egy fiatal, sértetlen levélnyélt használnak levélnyéllel. Az öregedéssel a rostok keményekké válnak, és a tápanyagok átjutnak a gyökérnövénybe. Az önállóan megtermett répalevelek betakarítása kerti ágyak, a tél mindig segít abban, hogy hasznos terméked legyen.
A P-vitaminnak és a mikroelemeknek köszönhetjük a levelek szklerózis elleni megelőző szerként történő alkalmazását. A jód és a kobalt jelenléte még az idős korban is megőrzi az emlékezetet és a figyelmet. Az érfalak rugalmassága növekszik, megakadályozzák a vérzéseket. A levelekben jelen lévő betain segít feloldani az erek falán található koleszterin plakkokat. A folsav javítja az agy aktivitását, a vérképzést, az anyagcserét.
Az U-vitamin lassítja az öregedési folyamatokat, és jótékony hatással van az emésztőrendszerre, segíti a fekélyek és a gyomorhurut gyógyulását. A friss és szárított levelek rendszeresen éhgyomorra vett főzete elősegíti a puha széklet kialakulását. Megállapították, hogy ígéretes a céklalevelek használata gyökérnövényekkel a rák elleni küzdelemben.
A hagyományos gyógyítók hasznosnak tartják a répa tetejét a látás szempontjából, a bőrbetegségek gyógyítóját, a fejfájás elleni gyógyszert és a máj őrzőjét.
Azonban nem használhatja a céklát az akut gyulladásos folyamatok belső szerveinek kezelésére vagy a laza széklet problémáira.
Hogyan készítsük elő a répa tetejét a télre
A vakokhoz csak levélnyéllel rendelkező fiatal lombot választanak. Készleteket télen menthet a következő formában:
- száraz zöldek;
- erjesztés;
- fagyasztó;
- répalevelek pácolása;
- befőzés.
Tudnia kell, hogy a hőkezelés csökkenti a tápanyagok összetételét, részlegesen tönkreteszi a komplex szerves vegyületeket. Ezért a hőkezelés nélküli tartósítás gyógyszerként jobb. A konzervdarabok használata azonban szisztematikusan pótolja a szükséges elemek hiányát télen. Az a gondolat, hogy a saját kertjéből származó biotermékek fogyasztása egészséget hoz, erőt ad a tulajdonosoknak az őszi betakarítás során.
A répalevél és a levélnyél előzetes őrlés után minden rendelkezésre álló módszerrel szárítható. Mivel a levélkészülékben kevés illóolaj található, a szárítás akár 60 ° C hőmérsékleten is elvégezhető 0... Árnyékban, szárító szekrények, dehidratátorok, intenzív szellőzéssel - minden módszer kiváló, kivéve a napon szárítást. Száraz gyógynövényeket használhat gyógyászati és kulináris célokra.
Még egyszerűbb fagyasztott termékként elkészíteni a répaleveleket télre. A megmosott és jól szárított levélnyéleket finomra vágják, és kis eldobható adagokban fektetik műanyag zacskókba. Fontos, hogy a munkadarabokat csak a fagyasztóban tárolja, alacsony hőmérsékleten. Miután felolvasztották, a zöld felsők új fagyással elveszítik jótékony tulajdonságukat. A cékla illata a friss fagyasztott zöldek aromájával biztosan vonzza a szomszédokat.
Az "öt perc" megőrzése lehetővé teszi, hogy az összes vitamint a zöld tetején tartsa. Az elkészített tetejét csíkokra vágjuk, és hideg sós vízzel letakarjuk. Forralás után a főzés 5 percig folytatódik. A kapott masszát sterilizált forró üvegekbe öntjük, feltekerjük, megfordítjuk, és néhány órán át takaró alatt hűtjük. Az ilyen munkadarabot hideg helyen tárolják. Az első és a második tanfolyam összetevőjeként használják.
A levelek teljesen fermentálódnak, ecet nélkül. A terméket só hatására meleg helyen erjesztik több napig. Ugyanakkor a hasznos anyagokat megőrzik és szaporítják. A savanyú káposztát önálló ételként és a komplex saláták összetevőjeként használják.
A répa tetejének pácolásakor a leveleket elválasztják a levélnyélektől. Ugyanakkor egy szokásos pác készül az összes szokásos fűszer, cukor, só és ecetsav felhasználásával. A szárakat és a felaprított vagy hengerelt leveleket külön-külön üvegekbe tesszük. A pácolás különbsége, hogy a levélnyéleket kétszer forrásban lévő vízzel, másodszor pedig a vízbe engedett lé alapján készített páclével öntjük.
A leveleket felforraljuk, megfogják a lecsepegtetett vizet, előkészítik a pácot és megtöltik vele az üveget. De az edényt 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően ecetet adnak hozzá, és a levélnyéleket és a leveleket is feltekerik. A levélnyéleket bunda alatt tartják, a leveleket a levegőben lehűtik, fejjel lefelé fordítják. Az ilyen üres helyiségeket szobahőmérsékleten tárolhatja.
Ezenkívül a répa tetejét párolják, és kaviárt készítenek belőle torma és fokhagyma fűszerezésként. Az üres egy snack étel. Gyakran a háziasszonyok kész levesönteteket készítenek, beleértve a párolt zöldségeket és a tetejüket is. Hőkezelés után az ilyen munkadarabok szobahőmérsékleten tárolhatók. De a legjobb módszer az, ha a konzerveket hűvös, sötét helyre tesszük.
A nyár ajándékainak és a munka gyümölcseinek télen történő megőrzése azt jelenti, hogy egész évben egészséges ételeket biztosítunk a családnak.