Hajdina rakott a sütőben: remek lehetőség az étlap változatosabbá tételére egy kiadós és egészséges étellel
A hajdina az egyik legnépszerűbb gabona, amelyből leggyakrabban köreteket vagy zabkását főznek. De van egy nagyszerű módja az étrend diverzifikálásának - hajdina rakott a sütőben. Sütőben, kemencében vagy lassú tűzhelyben főzve az édes, húsos vagy zöldséges hajdina rakott kiadós és teljes reggeli, ebéd vagy vacsora lesz.
Édes hajdina rakott
A következő összetevőkre van szükség:
- 500 g omlós hajdina zabkása.
- 300 g kovásztalan túró.
- 200 g szárított gyümölcs.
- 3 nyers tojás.
- Granulált cukor - 2 evőkanál.
- Só, vanillin, fahéj ízlés szerint.
A hajdina rakott túrós főzése nem igényel sok időt.
A műveletek algoritmusa:
- Keverővel keverjük fel a tojásokat cukorral, sóval, vaníliával és fahéjjal, amíg bolyhos hab képződik.
- A túrót összekeverik főtt és hűtött hajdina zabkásával, szárított gyümölcsöket adnak hozzá.
- A sütőedényt zöldséggel vagy vajjal kikenjük, a túró-hajdina masszát egyenletesen elosztjuk, és a felülete kiegyenlítődik. Felülről óvatosan öntsük a tojásos keveréket az egész rakott tálra.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük az edényt 20-25 percig.
Kiveszik, megvárják, míg a túrós hajdina rakott kihűl, és az asztalhoz tálalják.
Sütő hajdina rakott csirkével és gombával
A hajdina zabkása jól passzol a csirkéhez és a gombához. Az erdei gombák, különösen a rókagombák a legalkalmasabbak számára. Hihetetlen ízt adnak, és kiemelik a csirke ízét. De ha nincs rókagomba, a gomba is megteszi.
A hajdina csirke és a gombás rakott sütőben történő sütéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 2 csésze főtt hajdina;
- fehérrépa hagyma - 1 darab;
- nagy sárgarépa;
- friss gomba - 100 g;
- csirke filé - 300 g;
- tejföl - 300 ml;
- kemény sajt-250 g.
Az étel elkészítése után a rakott főzni kezd.
A következő lépéseket tartalmazza:
- A megfőtt hajdinát lehűtjük. Osszuk 2 egyenlő részre.
- A csirkemellet gyorsforralóban pároljuk vagy főzzük. Nagy kockákra vágjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Készíts egy sütést.
- A gombákat megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és növényi olajban megsütjük. Adjunk hozzá főtt csirkét, és pirítsuk meg hozzájuk, borsozzunk és egy kevés sót. Mindent alaposan összekeverünk, öntsünk tejfölt és pároljuk pár percig.
- A kikent tepsibe egy réteg hajdina kerül, csirke-gombamártással. Mindent enyhén megszórunk reszelt sajttal. Nyújtsuk ki a második hajdinahéjat, és ismét szórjunk meg mindent sajttal. Tegye az edényt 180 fokra melegített sütőbe. Készítse elő, amíg meg nem jelenik egy gyönyörű sajtkéreg.
A rakott azonnal forrón tálalható. De még hidegen is elképesztően ízletes lesz ez az étel.
Kiadós húsos rakott
Sok recept van a rakott süteményhez hajdinával. Nagyon egyszerű, de finom étel elkészíthető hússal. A rakott hihetetlenül illatos, lédús, kiadós.
A főzéshez szüksége lesz:
- bármilyen hús (marhahús, sertés, bárány) - 500 gramm;
- 1 nagy hagyma
- 2 csésze száraz hajdina;
- 4-5 pohár húsleves;
- kemény sajt - 300 g;
- fűszerek (babérlevél, suneli komló, fekete őrölt bors).
Ez a recept száraz, nem főtt hajdina és nyers húst használ. Ennek megfelelően a főzési folyamat hosszabb ideig tart.
A sütőben a hajdina rakott hús helyett darált húst használhat. Ettől nem lesz kevésbé ízletes az étel.
Főzés folyamata:
- A darákat többször folyó vízzel mossuk.
- A húst megmossuk, kissé felverjük, közepes vastagságú darabokra vágjuk.
- A hagymát karikákra vágjuk.
- Tegye a hajdinát egy kikent formára, öntsön húslevessel, szórja meg fűszerekkel. Húsdarabokat fektetnek le, hagymakarikákat helyeznek a tetejükre, ismét megszórva fűszerekkel. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe 20 percre.
- Vegye ki és szórjon sajtot a félkész edénybe. Tegye a sütőbe további fél órára.
Amint megjelenik egy aranyos, étvágygerjesztő kéreg - a rakott kész! A hagyma és a fűszerek hús önmagában hihetetlen ízt ad az ételnek. A húsleves pedig gazdagabbá teszi az ízt.
Kísérletezhet és hozzáadhat bazsalikom, oregánó, sós, utskho-suneli, adjiku, szárított fokhagyma.
Tehát minden alkalommal, amikor új ízű ételeket kap. De ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, különben érthetetlen ízt kapunk. 2-3 fűszer tökéletesen elvégzi a munkát, és a húsos rakott kiváló lesz.
A hajdina rakott étel nagyszerű módja annak, hogy minden étkezésből ünnep legyen. Számos főzési lehetőség van. A gyerekek választhatják az édes lehetőséget, a böjtölőknek az étrendszerű hajdina rakott cukkini, sárgarépa és hagyma fog tetszeni, a kiadós ételeket pedig a húsétel választja. A rakott bármilyen formában meglep majd aromájával és ízével.