Червен хайвер: как да изберем продукт с добро качество
Червен хайвер в кутии, хайвер в стъклени съдове, евтини или скъпи - преди празниците има голям избор от този деликатес по рафтовете в магазините. Днес има много производители на червен хайвер. Сред тях има отговорни марки, които се грижат за тяхната репутация и здравето на потребителите. Независимо от това, има и безскрупулни фирми, които в преследване на лесна рубла се опитват да ни вкарат в евтина фалшификация. Как да не сбъркате и да изберете истински червен хайвер? В крайна сметка това е точно случаят, когато спестяванията могат да костват здраве.
Разглеждайки рафта с многобройни буркани, на първо място, трябва да обърнете внимание на следните точки:
- контейнери, в които се продава хайвер;
- срок на годност;
- вкусови качества.
Кое е по-добре - стъкло или калай?
При избора трябва да се даде предпочитание на червения хайвер, опакован в стъклени буркани. Защо? Отговорът е очевиден - в такъв контейнер можете ясно да видите с какво е бил напълнен. Високо качество хайвер червеното трябва да изглежда така:
- цели яйца;
- в буркана няма излишна течност.
Що се отнася до контейнера с калай, почти е невъзможно да се предскаже какво има вътре, тъй като нищо не се вижда.
Може би единственият начин да проверите качеството на консервирания хайвер е да разклатите самия буркан. Ако чуете характерното бълбукане на течност, най-добре го оставете на рафта. Следователно има повече вода, отколкото хайвер.
Срок на годност - как се нокаутира?
От само себе си се разбира, че всички рибни продукти трябва да бъдат внимателно проверени. На първо място, това се отнася до условията, през които те могат да се съхраняват и ядат. Къде да намерите заветните числа? Всичко е ясно със стъклени съдове: обикновено надписът се прави директно върху етикета или отгоре, върху капака. Ако все пак решите да закупите консерви, трябва да внимавате.
Числата трябва да са изпъкнали. Ако бъдат натиснати в капака, това е фалшификат.
Истински червен хайвер или изкуствен?
В допълнение към естествения червен хайвер, получен от определени видове риби, често можете да намерите изкуствен продукт в магазините. Няма нищо общо с рибата, защото тя е направена от протеинови продукти. Пилешки яйца, мляко, желатинът се поддава на високи температури. В резултат масата се сгъва на отделни топки, много подобни на хайвер. Те са доста годни за консумация, но проблемът е, че цената на такъв „деликатес“ е няколко пъти по-ниска от истинския хайвер. Това използват производителите, играейки върху визуалната измама на купувачите в тяхна полза.
Ако продуктът се продава на тегло, можете да разберете дали е изкуствен или истински хайвер, като го изпробвате. Горчив послевкус показва, че към продукта е добавен уротропин. Това е силно антисептично средство, използвано като консервант при производството на изкуствен хайвер. След като опитате такъв деликатес, можете значително да навредите на микрофлората на стомаха си.
Обобщавайки, има само един съвет: бъдете внимателни. Винаги избирайте хайвер само от доверени и реномирани производители. По-добре да платите малко, но се забавлявайте да хрускате яйца и бъдете здрави.