Използваме ябълкови отпадъци в готвенето
Добрата домакиня не губи нищо. Дори ябълковите отпадъци могат да бъдат използвани добре. Освен това направете от тях такова невероятно желе, което ще зарадва най-разглезения гурме. И мармалад. А също и блат! И също ... Но нека не бързаме и да се връщаме към нашите ябълки.
Предимства на Apple Peel and Pith
Едва ли има човек, който да не обича ябълките или да не ги смята за склад на витамини.
Известно е, че най-полезното в зеленчуците и плодовете не е концентрирано в пулпата на плодовете. Кората, която често режем и изхвърляме, е запас от витамини и минерали, които са изключително полезни за човешкото тяло. А що се отнася до ябълковите семена, сред хората има легенди, че те са в състояние да предотвратят рак. И така, как може да проявите небрежност към това, което ни дава природата на магьосницата? Не, трябва да използвате всичко максимално!
Освен това е известно, че кората и сърцевината на ябълките са много богати на пектин. Това не е само ценен предмет. Именно пектинът помага за втвърдяването на сладкото, сладкото и желето.
Ето защо се препоръчва да се използват всички остатъци от ябълки след обработката, както и отхвърлени плодове, за приготвяне на желе, блатове, мармалад, блат, конфитюр и други вкусни десерти.
Майсторски клас "Естествено желе от ябълки"
Можете, разбира се, да направите желе от самите плодове. Но за да се гарантира плътността му, готвачът ще трябва да добави към него желатин. Предложената рецепта се основава на използването на изключително естествени продукти, отглеждани в собствената им градина, с изключение на захарта.
Съставки
И така, беше решено: ние готвим желе от отпадъци от ябълки!
Ето какво ще е нужно на домакинята за това ястие:
- почистване от ябълки;
- сърцевини от плодове;
- малки недоразвити ябълки;
- вода;
- захар;
- незадължителни естествени аромати: карамфил, джинджифил, лимонови или портокалови кори, можете да имате малко ягоди или малини, листа от маточина, мента, лимонена трева.
Процесът на кипене на ябълкова отвара за желе
Преди готвене, малките ябълки трябва да бъдат сортирани, изгнилите места отстранени, измити, нарязани. Също така прегледайте остатъците ябълкипремахване на изгнилите части.
След това всичко това се поставя в съд от неръждаема стомана или емайлиран съд.
Сега съдържанието трябва да се напълни с обикновена вода. Нивото му не трябва да надвишава половината от оригиналния продукт.
Желето се вари няколко часа на много слаб огън. Най-добрият вариант ще бъде руска печка. Но днес за повечето домакини този предмет е почти музейна рядкост.
Много е важно да не допускате течността да заври напълно! Ако е необходимо, по-добре е да добавите малко вода в тигана и да разбъркате съдържанието, така че масата да не кипи на плътна бучка и да не изгори до дъното на съда.
Отделяне на бульона от основата
След това гевгир или сито се поставят в чист съд (за предпочитане тиган от неръждаема стомана или емайлиран съд), а дъното се покрива с марля. Това е необходимо, за да се получи продукт без малки частици ябълка, чист и прозрачен.
Получената маса се излива върху тензух и се оставя да се отцеди. От него трябва да получите всичко полезно, което е на разположение. Някои дори допълнително изцеждат масата през тензух.
След утаяването трябва внимателно да излеете течността с цвят на мед в чист съд.
Утайката може да се използва за производството на мармалад, добавяйки към сладко от ябълки и конфитюр, приготвяне на вино или плодов квас, или навийте в буркани, за да използвате в бъдеще по ваша преценка.
Кипващо желе със захар
Обемът на получения чист бульон трябва да бъде измерен, за да се определи необходимото количество захар. Обикновено към 3 литра течност се добавят 2 кг захар.
Има два варианта за варене на желе. Първото е, че бульонът се вари на слаб огън около половин час, след което към него се добавя вече измерената захар. След разбъркване кипенето продължава, докато масата се сгъсти и започне да пада от лъжицата в голяма тежка капка. Самата маса ще придобие розов оттенък.
Вторият вариант включва добавяне на захар незабавно. Освен това алгоритъмът не се променя.
В същото време можете да добавите ароматите и ароматизантите, споменати по-горе. В процеса на готвене получената пяна трябва да се отстрани.
Предварително приготвяме ястия за търкаляне на желе за зимата. Банките трябва да се изплакват със сода за хляб и да се нагряват над пара.
Горещата маса се изсипва в стерилни буркани и се затваря.
Струва си да се помни, че желето ще се сгъсти, така че поставянето му във висок съд, особено с тесен врат, е нерентабилно.
Мармалад за готвене
Ако към получения бульон добавите желатин, разреден в сироп, тогава от него може да се получи вкусен и здравословен мармалад. След втвърдяване ще трябва да се поръси със захар и прекрасни сладкиши са готови!
А някои използват пластмасови вложки от кутии за бонбони за формоване. Тогава гумите са още по-красиви. Можете също да използвате къдрав нож за рязане.
Apple отпадъчни пастили
Масата, която беше изцедена след готвене, може да се използва за приготвяне на блата. Просто трябва да го прекарате през сито, за да отделите твърдите частици, да добавите захар на вкус и да го разнесете на тънък слой върху найлоново фолио. Поставете слоя да изсъхне на място, където няма мухи, но има приток на чист въздух, ниска влажност и достатъчно топло.
Някои поставят пастилата върху лист за печене на лист за печене и я изсушават във фурната на много слаб огън. Но тази опция е изпълнена с факта, че блатът понякога изгаря, придобива неестествен вкус, става крехък. Естественото свиване е най-добрият начин за приготвяне на блата.