Il pane raffermo può e deve essere trasformato in un piatto gustoso e sano
Il pane è il capo di tutto. In ogni momento, il pane è stato trattato con grande rispetto, perché questo prodotto era la base dell'alimentazione umana. Sfortunatamente, il pane acquistato in un negozio perde il suo sapore piuttosto rapidamente. Gettare il pane raffermo è un crimine! Pertanto, in tutte le cucine del mondo ci sono piatti deliziosi, la cui base è il pane o il panino di ieri.
Cucinare la colazione con pane raffermo
La ricetta è semplice:
- Sbattete 3 uova in una ciotola e sbattete con una frusta.
- Continuando a sbattere, unite alle uova un pizzico di sale e 50 ml di latte.
- Versare il composto di uova e latte in un piatto largo e piatto.
- Tagliare il pane di ieri a fettine sottili e immergere le fette nella massa preparata in ammollo.
- Scaldare una padella sul fuoco, aggiungere un filo di olio vegetale e mettere i pezzi di pane inzuppati. Friggere i crostini per 2 minuti su entrambi i lati.
- Trasferire i crostini preparati in un piatto, guarnire con fette di pomodoro, spolverare con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
Per uno spuntino - crostini di segale "Tre crostini"
Lo spuntino è una parte importante di un pasto. Una prelibatezza preferita di adulti e bambini: i crostini di segale possono essere preparati con i resti della pagnotta di ieri. Il pane raffermo è meglio per questo del pane fresco. Si taglia bene e non si sbriciola.
Per i crostini, tagliare il pane a fette lunghe e sottili e condire con olio d'oliva.
Aggiungi un cucchiaino di condimento naturale al pane imburrato per aggiungere sapore aromatico al trattamento croccante. Paprika, aneto o aglio macinato sono i più adatti per questo.
Mescolare delicatamente il pane, il burro e il condimento, distribuire uniformemente su una teglia e asciugare in forno.
Piatti di pane raffermo per pranzo
Primo, secondo, terzo e insalata - tutto questo può essere fatto con pane raffermo.
Verdure di stagione e insalata di pane bianco
Tutti adoreranno questa bella insalata estiva di pomodori e pane bianco:
- tagliare sottilmente il peperone verde a listarelle;
- sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli;
- carnoso pomodoro tagliato a fette grandi;
- mescolare le verdure in una ciotola profonda;
- condire l'insalata con olio d'oliva, sale e pepe a piacere;
- tagliare la pagnotta bianca raffermo a pezzetti e asciugare.
Affinché un'insalata funzioni bene, aggiungere il pane per ultimo all'insalata, mescolare ancora e servire immediatamente.
Zuppa di pane contadino
Un piatto da pranzo originale e sostanzioso: zuppa di pane raffermo alla contadina. Serviranno 300 g di pane nero di ieri per prepararlo.
Inizia a cucinare:
- mescolare i pezzi secchi con erbe e cipolle tritate finemente (1 pz);
- Scaldare una padella profonda, sciogliere 50 g di burro e adagiare il composto di pane e cipolla, soffriggere fino a quando le cipolle saranno dorate;
- trasferire il composto in una casseruola, versare acqua calda (+ 80-90 ° С) e mettere a fuoco medio;
- Sbattere gli albumi (3 pezzi) con un mixer fino a ottenere una schiuma bianca, versare un filo sottile di brodo caldo (1-1,5 cucchiai) e versare il composto in una casseruola;
- togliere la zuppa di pane di segale dal fuoco subito dopo l'ebollizione, aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire la zuppa di pane contadino ben calda.
Per il secondo - cotolette di pane
Una ricetta semplice dal pane di ieri - cotolette senza carne.Questo piatto richiede 5-6 fette di pane bianco, erbe fresche, formaggio, uova e latte.
Cottura passo dopo passo:
- Mettere a bagno il pane nel latte (100 ml) per 5 minuti. Spremi e trasferisci in una ciotola profonda.
- Tritate la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e uniteli al pane.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura (200-250 g) e aggiungerlo al composto.
- Rompere 2 uova in pane e formaggio tritare, aggiustare di sale, pepe e mescolare bene.
- Formare delle cotolette di carne macinata, arrotolarle nel pangrattato.
- Friggere in olio vegetale fino a doratura.
Servire le cotolette di pane con verdure o panna acida.
Kvas di cracker di segale
Per preparare il tradizionale kvas russo, avrai bisogno di una pasta madre a base di cracker di segale:
- Versare i cracker tostati (3-4 manciate) in un barattolo da un litro.
- Aggiungere 1-2 cucchiai al pangrattato. cucchiai di zucchero e versare acqua bollente su ½ lattina. Raffreddare a 28-30 ° C.
- Aggiungere 5 g di lievito secco e lasciare alla luce in un luogo caldo per 2-3 giorni.
- Mettere 5-6 pangrattato di segale in un barattolo da 3 litri, aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero e versare acqua bollente su metà barattolo.
- Aggiungere 2-3 cucchiai di lievito naturale al liquido caldo raffreddato. Coprite e lasciate fermentare per una notte in un luogo caldo.
- Scolare e raffreddare prima dell'uso.
Conservare il kvas già pronto in frigorifero, in un contenitore sigillato per non più di 2 giorni.
Il contenuto della lattina, dopo aver scolato la bevanda, va utilizzato come antipasto per la preparazione delle successive porzioni di kvas.
Pane raffermo per la preparazione di una cena di gala
Cosa cucinare con il pane raffermo per cena per sorprendere i tuoi ospiti? Panini caldi e tartine, stuzzichini originali, dolci delicati, pasticceria aromatica.
Per incontri amichevoli, una ricetta veloce per un'elegante tartina di Parus è perfetta:
- Taglia il pane nero di ieri a quadrati.
- Spalmare del formaggio morbido su ogni boccone.
- Per la decorazione, tagliare un cetriolo fresco nel senso della lunghezza in piatti sottili oblunghi
e metterli su spiedini a forma di vela. - Mettete a turno tutti gli ingredienti preparati su uno spiedino per fare una barca con una vela.
Servire le tartine su un piatto da portata guarnito con prezzemolo e aneto.
Dessert alla frutta a base di pane raffermo
La pagnotta di ieri si trasforma facilmente in un dolce alla frutta.
Per questo avrai bisogno di:
- pagnotta bianca raffermo;
- 100 g di burro;
- 200 g di ciliegie fresche snocciolate (lamponi, ribes, fragole);
- bicchiere d'acqua;
- 200 g di zucchero;
- 250 g di panna acida.
Taglia la pagnotta a cubetti. Friggerli nel burro fino a dorarli. Mettere su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso. Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere l'acqua e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare il pane fritto in una casseruola, versarvi sopra lo sciroppo di frutta. Far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Raffreddare. Disporre in ciotole, decorare con panna o un budget.
Una casalinga parsimoniosa troverà sempre un modo per trasformare il pane raffermo in un piatto unico.