Foto, coltivazione e metodi di raccolta della menta limone
La melissa, tra le altre varietà di menta, spicca con note agrumate nel profumo e appartiene alla famiglia delle labiate. In Europa, dove la pianta è stata a lungo coltivata come coltura aromatica speziata, la melissa è chiamata menta limone. Questo nome ha messo radici anche in Russia.
La pianta della menta limone, come nella foto, raggiunge un'altezza di 30-100 cm ed è costituita da potenti fusti pubescenti eretti, sui quali si trovano foglie a forma di cuore o ovali con denti arrotondati evidenti ai bordi.
È nelle foglie e nelle parti superiori dei germogli che è contenuta la maggior parte delle sostanze aromatiche e utili, ei fiori di melissa rosa pallido o quasi bianco attirano molte api ogni estate.
Essendo una meravigliosa pianta di spezie e miele, la menta limone è molto apprezzata da giardinieri e giardinieri. Erba melissa è usato in molte ricette della medicina tradizionale e i cuochi sono felici di aggiungere foglie profumate a marinate, verdure e piatti di pesce. La melissa esalta il gusto e l'aroma del pollame al forno, della pasticceria dolce e dei formaggi. Le verdure profumate sono insostituibili in miscele di tè rinfrescanti e medicinali, cocktail.
Come preparare la menta per il tè per l'inverno?
Il taglio delle erbe fresche viene effettuato con tempo fresco e limpido, quando non c'è rugiada o tracce di pioggia sulle piante. Il momento migliore per la raccolta è al mattino e alla sera, quando i raggi cocenti del sole non faranno sbiadire le foglie e le cime degli steli e perdere un aroma così prezioso. La maggiore concentrazione di oli essenziali, vitamine e altre sostanze importanti per il corpo nelle verdure di melissa si accumula al momento della fioritura, quindi, in questo momento, la vegetazione viene tagliata per preparare la menta per il tè invernale.
Non appena vengono raccolte le parti succose superiori dei germogli, i materiali vegetali vengono lavati e le verdure al limone e menta, come nella foto, vengono accuratamente asciugate con tovaglioli di carta o di lino. Puoi trovare consigli in cui si consiglia ai materiali vegetali di non lavare, ma di sbollentare prima dell'essiccazione:
- Da un lato, ciò contribuirà a preservare il colore inizialmente verde delle foglie, che avrà un effetto positivo sull'aspetto di piatti e bevande con melissa.
- Se invece ritardate, le foglie di menta limone diventano rapidamente morbide, perdono la loro elasticità e una volta essiccate o congelate perdono completamente la loro forma.
È razionale sbollentare la menta al limone se si decide di farne sciroppo, zucchero aromatico per l'inverno o congelarlo sotto forma di cubetti porzionati, poiché anche con il riscaldamento a breve termine, il rilascio di succo aumenta.
Essiccare la menta al limone a casa
Preparando la menta per il tè per l'inverno, si formano piccoli mazzi dai germogli, che vengono appesi lontano da apparecchi di riscaldamento e raggi diretti. Con un flusso d'aria costante e un'atmosfera secca, l'erba si asciuga in pochi giorni.
Durante l'essiccazione è meglio proteggere le piante dagli attacchi di insetti e polvere coprendo i fasci con una garza. Se l'erba viene essiccata con l'aiuto di moderni essiccatori elettrici, vengono utilizzate le modalità più delicate e, come nella foto, la menta al limone viene disposta su pallet in uno strato uniforme e di volta in volta viene girata.
Le foglie essiccate e le cime degli steli vengono frantumate e poste in barattoli di vetro aderenti, dove si conserva la melissa per tutto l'inverno.
La menta può essere congelata per l'inverno?
La melissa, come altre varietà di menta, può essere preparata per l'inverno congelando interi germogli e singole foglie.
Per questo, i fardelli lavati e asciugati vengono confezionati in carta stagnola, pellicola trasparente o sacchetti sigillati richiudibili e posti in piccole porzioni per la conservazione in congelatore. Puoi congelare la menta per l'inverno sotto forma di cubetti di ghiaccio molto convenienti, che per diversi mesi saranno utili per aromatizzare tè, salse e ottenere brodi medicinali.
Quando congelata, la melissa conserva completamente il suo gusto e il suo odore, ma le foglie perdono completamente la loro forma. Pertanto, per la produzione di tali cubetti, puoi prendere sia le verdure che i gambi succosi, dopo averli precedentemente tagliati in un frullatore.
Raccogliere la menta al limone per i più golosi
Sulla base della menta limone, come nella foto, si può fare uno zucchero molto profumato, che piacerà sicuramente non solo ad un amante del tè dolce, ma anche alle massaie che coccolano i propri cari con fragranti pasticcini e pasticcini fatti in casa. Per un condimento così insolito, prendi la melissa fresca e macinala, mescolando con lo zucchero. Per 200 grammi di materiale vegetale, prendi 200 grammi di zucchero normale. Se lo si desidera, nella composizione vengono introdotte la scorza di limone, l'erba di timo o altre varietà di menta.
In quale altro modo puoi preparare la menta per il tè per l'inverno? Lo sciroppo di melissa non sarà da meno per i golosi.
100 grammi di verdure pulite e asciutte o sbollentate richiedono 100 grammi di acqua e 200 grammi di zucchero, metà dei quali viene versata nella menta al limone tritata e lasciata per 8-12 ore affinché l'erba dia il succo. Quando lo zucchero sarà praticamente sciolto, versare la menta limone sullo sciroppo di zucchero e portare a ebollizione il composto. Il contenitore con lo sciroppo rimosso dal fuoco viene raffreddato, il prodotto finito viene filtrato e versato in barattoli o bottiglie sterilizzate con coperchi ben macinati.
Puoi conservare lo sciroppo di menta in frigorifero e usarlo per aggiungerlo a tè, pasticceria, cereali e macedonie.
Ci sono molti modi per raccogliere la menta limone per l'inverno per il tè e altri piatti oggi. Ad esempio, gli oli aromatici e le salse sono realizzati sulla base di erbe aromatiche. Ma puoi approfittare della senza pretese della pianta e provare a far crescere un cespuglio di menta limone in una pentola a casa.
Come coltivare la menta a casa?
Il modo più semplice è separare una parte di un cespuglio di menta limone adulto nel tuo giardino in autunno, come nella foto, e trasferirlo, insieme a un pezzo di terra, in una pentola spaziosa, dove è pre-attrezzato uno strato di drenaggio . Per riempire il vaso, puoi prendere sia terreno da giardino sciolto che terreno pronto per piantine o colture verdi.
Alla melissa non piacciono i terreni acidi, quindi, se necessario, viene aggiunta farina di dolomite al terreno.
Se è impossibile ottenere una pianta già radicata, non disperare. La melissa mette radici in pochi giorni se le foglie inferiori vengono rimosse da talee lunghe 15 - 20 cm e gli steli vengono immersi in acqua con alcune gocce di uno stimolante della crescita. Dopo circa una settimana, le giovani piante con il proprio apparato radicale vengono piantate nel terreno. Da questo momento a casa, la menta può crescere in una pentola per più di un anno, deliziando i membri della famiglia con verdure fresche. Successivamente, la pianta richiede moderata Smalto, spruzzando con aria secca e la sua temperatura elevata.
Il modo più laborioso e che richiede tempo è coltivare la menta a casa dai semi.
Il momento migliore per la semina è la primavera, ma poiché è desiderabile ottenere verdure fresche in inverno, dovrai piantare semi nel terreno alla fine dell'estate o in autunno, quando la durata della luce del giorno diminuisce ogni giorno. In questo caso, il punto più leggero sul davanzale della finestra viene scelto per la melissa e, ancora meglio, per attrezzare le case per la menta in una pentola illuminazione aggiuntiva.
In un contenitore con una miscela di terreno, vengono praticati solchi poco profondi a una distanza di 5-7 cm, il terreno viene inumidito e vengono seminati semi secchi. Se necessario, il terreno viene inumidito e le piantine dovrebbero aspettare circa una settimana. Se i germogli sono germogliati troppo da vicino, vengono diradati o immersi. Affinché la menta al limone formi un cespuglio sano e forte, scegli il posto più leggero sulla finestra o sul balcone per la melissa.
L'irrigazione viene effettuata fino a 3 volte a settimana. Per evitare la fioritura e l'indebolimento della pianta, quando i germogli di menta in un vaso raggiungono un'altezza di 15-20 cm, le sommità degli steli vengono accorciate. Tale misura porterà alla comparsa di rami laterali e ad un aumento della quantità di fogliame.
Quando si tagliano le cime per l'essiccazione o il congelamento, la menta limone coltivata in casa produce fino a tre raccolti completi durante l'inverno.
Ma più spesso, una tale pianta domestica fornisce alla famiglia foglie profumate ogni giorno per tè, rimedi medicinali contro il raffreddore e altri rimedi popolari alla menta e limone.