Suggerimenti del maestro: come cucinare succosa carne di manzo al forno
Quando tutti i membri della famiglia si riuniscono dopo un'intensa giornata di lavoro, vogliono un pasto delizioso. La carne di manzo al forno è un ottimo piatto che ha un aroma ricco, succosità del prodotto e sostanze utili. Le casalinghe sagge cercano di mettere l'anima nella cottura di tale carne in modo che un pasto comune possa dare soddisfazione a tutti.
Ci sono molte opzioni per creare manzo al forno. Cosa ti aiuterà a trovare quello più adatto e ad applicarlo per una cena in famiglia? Particolare attenzione dovrebbe essere prestata ai consigli dei maestri che hanno una ricca esperienza in questa materia. Oltre a una descrizione dettagliata delle ricette e delle foto del tuo piatto preferito.
Secondo i nutrizionisti, la carne di manzo contiene una serie di aminoacidi e minerali che hanno un effetto positivo sul sistema digestivo umano. Il consumo regolare del prodotto normalizza l'acidità nello stomaco.
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Manzo con verdure
- manzo (polpa);
- peperone;
- pomodori;
- carota;
- Porro;
- cipolle rosse;
- piselli (congelati o in scatola);
- mais dolce;
- burro;
- Grasso vegetale;
- rosmarino;
- condimento "erbe provenzali";
- una miscela di peperoni;
- sale.
Il processo di cottura della carne succosa cotta al forno consiste nelle seguenti operazioni:
- Un pezzo di manzo viene lavato accuratamente sotto acqua corrente moderata. Asciugare con carta assorbente e tagliare a pezzi medi.
- Le cipolle vengono tagliate a semianelli, quindi mescolate alla carne e spalmate su una teglia unta. Cospargere con "erbe provenzali", sale e pepe.
- I peperoni vengono tagliati a strisce di uguale lunghezza. I pomodori vengono tagliati a cubetti. Carote a metà o in cerchi, come preferisci.
- Verdure, mais, piselli mettere in una ciotola separata. Agitare. Aggiungere pepe, sale, rosmarino.
- Distribuire le verdure sui pezzi di carne. Vengono realizzati diversi strati. Fette di burro sono sparse sopra.
- Una teglia con la carne viene posta in un forno preriscaldato e cotta per 45 minuti. Successivamente, il prodotto viene coperto con un foglio di carta stagnola, continuando a cuocere per lo stesso tempo.
Il piatto finito viene lasciato nello stampo per 30 minuti in modo che le verdure siano immerse nel succo di carne. Poi servito con un pasto in famiglia con vino rosso.
Ci sono opinioni diverse su quanto cuocere la carne al forno. Alcuni considerano 2 ore, altri - 3. Il punto di riferimento principale dovrebbe essere lo stato morbido del prodotto.
Manzo al formaggio
Spesso le persone impegnate cercano di cucinare la cena con una mano veloce, perché sono spinte da una sensazione di fame. Sfortunatamente, questo approccio può portare a disturbi alimentari.
Chef esperti si offrono di apprezzare il gusto della carne squisita, che può essere preparata rapidamente dai seguenti componenti:
- Manzo;
- formaggio stagionato;
- Maionese;
- arco;
- Foglia d'alloro;
- Pepe;
- olio vegetale;
- sale.
Forse qualcuno avrà una domanda: quanto cuocere il manzo per ottenere carne succosa? Consideriamo la ricetta e calcoliamo il tempo.
Un pezzo di manzo viene posto in un'ampia casseruola.Versare l'acqua, aggiungere sale, pepe e alloro. Cuocere per circa 60 minuti.
Quando si sarà raffreddato, tagliarlo in porzioni e battere leggermente con una mazza di legno. Quindi stendere la carne su una teglia unta.
La cipolla, tagliata a rondelle, viene fritta in padella fino a doratura. Si aggiungono sale e pepe. Su ogni pezzo di carne, adagiare prima le cipolle a strati e poi una fetta di formaggio a pasta dura. La "piramide" viene versata con maionese magro e inviata a un forno preriscaldato a 180 ° C. La carne viene cotta per 15 minuti.
Non appena si forma una crosta rossastra, il forno si spegne. Si scopre che in totale il piatto viene cotto per poco più di un'ora. Per cena, il manzo viene servito con cetrioli sottaceto, patate o porridge di riso.
Affinché la carne risulti come nei ristoranti chic del mondo, è meglio utilizzare una versione fresca del prodotto, piuttosto che congelata.
Video ricetta per manzo al forno con pomodori e formaggio
Carne succosa e funghi
Il manzo al cartoccio cotto al forno con patate e funghi risulta essere sorprendentemente gustoso. Per cucinare servono ingredienti semplici:
- filetto di manzo;
- Champignon;
- patate;
- olio vegetale (il burro è possibile);
- panna acida o panna;
- Pepe;
- sale;
- verdi per la presentazione.
Istruzioni dettagliate per creare un piatto:
- I filetti di manzo vengono lavati accuratamente in acqua pulita. Asciugare con un tovagliolo di carta. Le porzioni di circa 2 cm di spessore vengono tagliate attraverso le fibre e battute.
- L'olio viene versato in una padella, riscaldato e quindi la carne preparata viene fritta su entrambi i lati. La procedura viene eseguita a fuoco vivo in modo che appaia una crosta marrone.
- Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette e poi fritte in olio vegetale. Questo di solito viene fatto per circa 25 minuti.
- Gli champignon vengono lavati accuratamente, tritati e fritti in padella in olio di semi di girasole per almeno 10 minuti.
- Pochi minuti prima che i funghi siano completamente pronti, aggiungere la panna acida o la panna. Stufato, mescolando costantemente.
- Coprire la teglia con un foglio, ungere. Le costolette di manzo sono sparse e le patate fritte, i funghi sono posti sopra. Il prodotto è salato e pepato.
- Preriscaldare il forno a una temperatura massima di 200 ° C. Mettici dentro una teglia per 45 minuti.
Preparato di manzo al forno con patate e funghi, servito con erbe fresche prezzemolo, basilico o rucola. Puoi enfatizzare il gusto con un vino dolce da dessert.
Uno spuntino appetitoso per ospiti inattesi
Se nel frigorifero c'è un pezzo di carne cucinata alla perfezione, la padrona di casa non ha paura di incontrare ospiti inaspettati. Certo, dovrebbe essere preparato in anticipo e la ricetta sarà fornita da artigiani esperti.
La carne di manzo al forno e al cartoccio è un'idea meravigliosa per le donne prudenti che tengono il dito sul polso degli eventi. Il piatto contiene un semplice set di prodotti:
- carne di manzo fresca;
- vino rosso secco;
- quattro grossi spicchi d'aglio;
- olio d'oliva;
- olio vegetale;
- fagioli di senape in francese;
- sale;
- basilico (condimento);
- coriandolo;
- rosmarino;
- paprica;
- Curcuma;
- Pepe.
L'opzione di cottura consiste in semplici passaggi:
- La carne di manzo viene lavata accuratamente sotto l'acqua corrente. Rimuovi tutte le pellicole visibili. Asciugare con carta assorbente da cucina.
- L'aglio viene sbucciato, dopodiché ogni spicchio viene tagliato in più pezzi.
- Metti la carne in una ciotola profonda. Si aggiungono sale, pepe, olio d'oliva, vino e senape. Usa le dita per strofinare la marinata sulla polpa, quindi fai dei tagli con un coltello per inserire i pezzi di aglio.
- Il prodotto, insieme alla marinata, viene posto in un sacchetto, imballato in modo sicuro e inviato in un luogo freddo per 12 ore.
- Per cuocere la carne di manzo in un pezzo nel forno, posizionala su un foglio e poi avvolgila strettamente.
- Il forno viene riscaldato a una temperatura di 220 gradi. Infornate per 15 minuti e poi abbassate la fiamma a 180 ° C. Dopo circa un'ora e mezza, aprire con cura la pellicola e continuare a cuocere fino a formare una crosta marrone.
Servire la carne di manzo, al forno in un pezzo, con purè di patate, erbe e verdure. Freddo viene tagliato a fettine, come uno spuntino per bevande alcoliche.
Per aiutare la padrona di casa - una manica arrosto
Molti esperti culinari hanno apprezzato un ottimo dispositivo per preparare piatti deliziosi: una manica fatta di pellicola trasparente. I prodotti in esso contenuti non sono solo gustosi, ma anche belli nell'aspetto. Il segreto sta nel preservare il succo che la carne sprigiona.
Per cucinare la carne di manzo in una manica cotta al forno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- carne;
- olio vegetale;
- aglio;
- salsa di soia;
- Zenzero;
- un baccello di peperoncino;
- sale.
Passaggi per creare un piatto:
- Prepara la marinata. Per fare questo, macina lo zenzero e qualche spicchio d'aglio con un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea.
- La salsa di soia, l'olio vegetale e la massa precedentemente preparata con l'aglio vengono versati nel contenitore. Per un gusto pungente, aggiungi alcuni anelli di peperoncino.
- La marinata viene mescolata e la carne viene messa dentro per 30 minuti. In questo caso, è importante capovolgerlo periodicamente.
- Quando il tempo è scaduto, la carne viene estratta e confezionata in una manica. Il forno viene riscaldato a una temperatura di 200 gradi. Ci mettono la carne e cuociono per poco più di un'ora.
La carne finita viene rimossa con molta attenzione dalla manica. Trasferite su un piatto piano, versateci sopra la salsa e invitate tutti a tavola. Qualsiasi tipo di cereale condito con il burro è adatto per un contorno.
Piatto gourmet gourmet
Gli chef moderni consigliano di cucinare un piatto straordinario: manzo cotto in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, devi prendere solo questi prodotti:
- carne;
- sale;
- Spezia;
- acqua.
Prima di tutto si lava la carne sotto il rubinetto e si tagliano le pellicole. L'acqua bollita viene versata in un contenitore profondo, vengono aggiunti tre cucchiai di sale. Mescolare bene. Mettete un pezzo di carne nella salamoia e lasciate marinare per 12 ore.
Il liquido dovrebbe coprire completamente la carne. Se si apre, mettici sopra un piatto.
Trascorso questo tempo, la carne viene estratta dalla salamoia. Quindi strofinalo abbondantemente con le spezie. Avvolto in un foglio e posto in una ciotola multicooker. Quindi un bicchiere d'acqua viene versato nel contenitore, coperto con un coperchio e viene avviata la modalità "Cottura". Tempo di cottura - 40 minuti.
La carne finita viene tagliata a pezzetti. Servito con salsa di pomodoro ed erbe aromatiche.