Come distinguere i veri funghi dai falsi funghi
I funghi sono molto richiesti in tutto il mondo. Hanno guadagnato la loro popolarità non solo per il loro aspetto attraente, ma anche per il loro gusto elevato.
Muschio di funghi: descrizione, tipi
Tipi di muschio:
- verde;
- giallo-marrone;
- rosso;
- marrone (polacco);
- fratturato.
I funghi porcini sono parenti dei porcini.
I funghi commestibili differiscono da quelli falsi per la presenza di un colore bluastro, che risalta quando viene premuto sull'imenoforo. La gamba del fungo è coperta di rughe. Raggiunge gli 8 cm di lunghezza. La polvere di spore può essere di diversi colori.
Volano fratturato
Cresce nelle foreste di latifoglie e di conifere. Puoi incontrarlo nel periodo da luglio a ottobre. Rispetto ad altre specie, il volano fessurato ha un cappello spesso e carnoso. Dall'alto è opaco, abbondantemente ricoperto da fessure di varie dimensioni. Il cappello cresce fino a 10 cm di diametro.
Negli adulti la polpa ha una consistenza viscida, poco adatta alla preparazione di insalate.
La polpa è rossa, raramente bianca. La gamba a fungo ha una forma cilindrica. Differisce in una pelle giallastra, vicino alla base è rossastra. In un esemplare adulto può raggiungere i 6 cm di lunghezza e circa 2 cm di diametro.
Il fungo fungo si distingue per il colore della polpa quando viene pressato. Inizialmente diventa blu, ma dopo pochi minuti il luogo diventa rosso.
Questo tipo è adatto per la salatura, la conservazione, la frittura. Inoltre, il volano fratturato viene essiccato e aggiunto insalate.
Descrizione dell'aspetto del volano marrone
L'aspetto marrone del volano è spesso chiamato fungo polacco. Ha un berretto marrone che assume la forma di un cuscino. Raggiunge i 20 cm di diametro, la parte inferiore del cappello è biancastra. Quando viene premuto, appare una macchia bluastra o brunastra.
La gamba è cilindrica, spessa. Cresce fino a 14 cm di lunghezza e 4 cm di diametro, pressato cambia anche il suo colore in blu. La polpa è abbastanza soda. I funghi freschi hanno un piacevole aroma fruttato o di funghi.
I funghi polacchi sono i più popolari. Sono anche essiccati, fritti, in salamoia, congelati. Anche i funghi marroni sono usati crudi.
I funghi vengono raccolti nelle conifere, meno spesso nelle foreste miste. Crescono da luglio a novembre. Tutto dipende dalla regione.
Caratteristica del volano rosso
Una specie altrettanto popolare che può essere facilmente riconosciuta dal suo ricco cappello rosso. Preferisce la volpe decidua, o meglio le zone sono ricoperte di muschio ed erba.
Poiché il volano rosso si scurisce rapidamente, si consiglia di cuocerlo subito dopo il taglio.
Il cappello è piccolo. In un fungo adulto, non supera gli 8 cm di diametro. L'emoforo è giallastro; alla minima pressione diventa blu. La gamba ha una forma cilindrica. La sua altezza raggiunge i 10 cm, cresce di circa 1 cm di diametro, la parte principale è gialla, ma più vicino alla base diventa rosso-rosa.
Per quanto riguarda la polpa, è piuttosto densa con una sfumatura giallastra. Tali funghi crescono nel periodo da agosto a settembre.Nella sua forma grezza emana un gradevole aroma, che evapora durante la cottura.
Rispetto ad altre specie, il volano rosso non è consigliato per essere essiccato o congelato. Ciò è dovuto al fatto che la polpa si scurisce rapidamente e i pezzi perdono la loro presentazione. Tali funghi sono salati, in scatola e fritti.
Caratteristiche distintive del volano giallo-marrone
Gli scienziati che hanno studiato i vermi da mosca giallo-marroni sostengono che questa specie deve essere attribuita al genere Maslyat. Ciò è dovuto al fatto che la struttura del fungo è molto simile a quella di una lattina di olio, anche se esternamente non le assomiglia affatto.
Il cappello ha una sfumatura giallo brunastra, i bordi sono piegati. La sua dimensione è di circa 144 mm. Negli esemplari adulti cambia colore in ocra chiaro. La pelle è molto difficile da separare dalla polpa. Quando viene premuto, rimane una macchia blu intenso.
Il gambo di questo fungo è lungo, cilindrico. Cresce fino a 90 cm di altezza. Spessore gamba 3,5 cm circa, tonalità limone. Per quanto riguarda la polpa, nel volano giallo-marrone è densa e abbastanza soda. La raccolta dei funghi viene effettuata da luglio a ottobre.
Volano verde
Il tipo di fungo più riconoscibile. Tale volano si distingue per un ricco cappello marrone, che può superare i 10 cm di diametro, anche la zampa di questa specie è cilindrica, di colore verde. Più vicino alla base, si espande. Il fungo raggiunge un'altezza di 9 cm, lo spessore della gamba non supera i 3 cm.
L'aspetto verde del volano non è adatto per l'asciugatura, poiché gli spazi possono scurirsi durante lo stoccaggio prolungato.
La polpa di un volano verde è densa ed elastica, cosa che piace molto ai raccoglitori di funghi. Quando viene tagliato, cambia la sua tonalità in blu. Il muschio verde cresce vicino alle strade, nei campi. Puoi anche vederlo nelle foreste. I funghi compaiono dalla seconda metà di maggio alla fine di ottobre.
Come distinguere i funghi pericolosi da quelli commestibili
Nelle foreste i parassiti sono molto comuni. Sebbene non appartengano al gruppo dei funghi velenosi, possono comunque rovinare il piatto.
I gemelli hanno un cattivo sapore. Nella forma sire e secca, contengono amarezza, che non sempre scompare anche durante il trattamento termico.
Gemelli muschio:
- Castagna. Il cappello è rosso-brunastro. La polpa è bianca come la neve, non cambia colore. Questo particolare fungo viene spesso confuso con il fungo polacco.
- Bile. Un tale volano cresce da giugno a ottobre. Il cappuccio è leggermente ondulato ai bordi. Contiene un liquido rosa che gli conferisce un sapore amaro. Il fungo gallico non viene mai danneggiato dagli insetti.
- Pepe... Il cappello è marrone chiaro, convesso. La polpa è leggera con una sfumatura giallastra. Al taglio, un tale fungo cambia colore in rosso.
Conoscendo tutte le caratteristiche dei funghi di muschio, puoi fornire a tutta la tua famiglia preparazioni sane e gustose. L'importante è non confondere campioni falsi e commestibili, altrimenti i piatti saranno rovinati.